[問題] 空有廚藝卻不知如何營運的義大利麵老闆

[eana (Evalyne)]

如題

前兩天跑去吃中永和一間頗有名的義大利麵店

以前叫做叉子  搬家以後叫做好康九九

以前去吃的時候  只要是用餐時間  大概都要排隊一個小時以上吧?

結果前兩天去吃的時候

天哪!!!!!!!!!!!超慘的

店裡面只剩下廚師兼老闆一個人在做餐

還有兩位年紀大的阿姨在幫忙備料或是收拾碗盤

沒有人手幫忙打單算錢帶位  價格都是自己算好然後告知阿姨然後付帳

所以整個午餐的翻桌率低到可憐  到餐的速度也是緩慢

會從一個很多人手幫忙的大店搞到目前這樣的慘況

從老闆寫在門口的懺悔文大概可以猜的出一二

大概就是脾氣不好  身體不好這兩大因素


其實我也跟老闆非親非故  才來吃過不到五次

可是  真的很好吃啊啊啊啊啊啊啊啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!

好吃到我真的很為他們憂心  我實在很不想這麼好吃的店會倒

想說版上如果有投資者/經理人想要試試看義大利麵的

或許可以跟主廚/老闆討論看看  是否有甚麼合作機會之類的

因為這間店真的很好吃...可是我真的覺得他會倒.........

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推 zebracoco: 以前頗有名,排很久,現在很慘,然後原po希望大家幫忙
→ zebracoco: ,這感覺怪怪的.而且原po又說"大概就是脾氣不好",會不會
→ zebracoco: 其實這家店已經不行了,口味已經"走精"了...
推 tankyang1976: 建議由原PO去當學徒，把技術學起來後自己煮來吃
→ tankyang1976: 可確保你有生之年隨時想吃就吃的到這口味喔!!
推 ssarc: 好吃很重要嗎？
推 dafuhaw: 看到標題就想到是這家  我感想跟你一樣
→ dafuhaw: 可是其實有些人是賺夠了懶得再賺，並非不會經營...
推 High8888: 雙和版搜尋 叉子 好康99 超多掛
→ High8888: 老闆總是 開開關關 關關開開 但真的很好吃...
推 purplebfly: 吃過,真的好吃,老闆煮食真的有一步,但我不知道現在變
→ purplebfly: 得生意很差了,以前生意真的很好
推 gn00324893: 重點是 老闆願不願意找人幫忙 如果他不願意你講這些有
→ gn00324893: 什麼用啊= =
推 Chonghan: 現在晚餐還是排很多人啊
推 elcatel: 陽春麵攤40元可以離開，意大利麵店不行。
推 mk2: 去當它學徒吧, 不然沒得救
推 sunshine8: 手藝好的廚師不一定懂餐飲管理
推 XXPLUS: 一個生意太好又不爽開發票寧願把店收掉的老闆