推 jumpingg: 感謝您的建議～ 03/29 11:30
推 ian0103: 記得水餃是先鐵盤上冷凍變硬，再按數量丟包裝袋。。 03/29 19:17
※ 引述《jumpingg (jumping)》之銘言：
: 小弟想要販賣自製的手工冷凍水餃
: 目前想先小量試做給親朋好友試吃
: 請問各位先進在冷凍水餃的包裝上
: 應該要採取真空充氮包裝？還是一般密封包裝即可？
: 包材的選擇又有什麼要注意的地方？
: 有推薦的包裝機與包材嗎？？
: 感謝各位前輩～
充氮就不真空了啊 XD
麵食類冷凍食品隨著(冷凍)時間增加，或通路溫度不穩，食物內的氣體會跑出來
所以不需刻意用真空
包材要有一定厚度，不然會被水餃角刺破，但多厚我忘了XD
材質一般都是用積層袋 (多層HDPE/LDPE貼合)，各縣市應該都有這類廠商
因為貼合所以要找有良心的廠商，不然會有有機溶劑揮發問題
一般都是用三面封 (包材是一整捲)
一開始沒量，建議透明空白包、標示做貼紙自己貼
不然廠商刻版印下去一定都有最低量，初期規模負擔不起
以上參考囉
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