[問題] 蔥油餅老店未來發展請益

[umaka0325 (UMAKA)]

各位前輩好

小弟家裡在新北路邊攤賣蔥油餅大概20個年頭了

生意也還算是不錯穩定，在地方小有名氣

最近想說找個新點來開另一攤 or 改變一下營運模式

因為我們的麵團都是純手工(包含自搾豬油)

想說不知道在市場上有沒有什麼競爭力？

請問有沒有什麼建議？懇請指教！

目前想到的有以下：

1.開放加盟（曾有一些客人詢問是否有開放加盟）

  問題：不知這種小店到底有沒有資格給人加盟...


2.與早餐店合作，作為他們一項產品

  問題：家裡開早餐店的朋友表示，很多人都曾找他們推銷自家產品，

        但真的會接受拿出來賣的機率不高


3.直接與早餐店的材料盤商合作

  問題：如果談成可能量會比較多，但可能要把價格壓很低，

        影響利潤


4.自己再找個新地點開一攤

  問題：可能就要自己一頭栽進去，不知是否可走的長遠？



小弟希望最終目標是能供應麵糰就好

但蔥油餅這行業競爭好像也蠻激烈的

麻煩大家指教了，謝謝！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.111.9
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1476030756.A.CD5.html
推 amigo1111111: 研發出與市面上有所區別且具特色的蔥油餅，做成冷
→ amigo1111111: 凍麵團網路宅配，讓消費者在家即可簡單加熱食用。
→ monologist: 團購
單純的煎算簡單加熱嗎？因為朋友有些說自己煎出來的味道有差，但我覺得煎真的也沒太深奧技巧啊...
※ 編輯: umaka0325 (49.158.111.9), 10/10/2016 01:17:18
推 skobihnled: 忽然想起「人在囧途」的寶寶...
推 s9221320: 開工廠
賣給...?
※ 編輯: umaka0325 (49.158.111.9), 10/10/2016 02:09:02
推 amigo1111111: 自己煎的火候及時間，對於不常下廚房的消費者，可
→ amigo1111111: 能無法拿捏，消費者通常怕麻煩，所以最多以可微波即
→ amigo1111111: 時為主，或者乾脆跳脫舊有的觀念，開發出冷藏或冷
→ amigo1111111: 凍狀態下即可食用，冰冰的吃，越冰越好吃。擺脫早上
→ amigo1111111: 當主餐的氛圍，變成拿來當零嘴點心等。
推 amigo1111111: 或者是，更改蔥油餅圓形薄片的形狀，比如大圓變迷你
→ amigo1111111: 圓，或是小的方形，配方多增加油酥的使用，煎的改
→ amigo1111111: 成用烤的，這應該可以做出餅乾似的蔥油酥餅，常溫即
→ amigo1111111: 可食用，供你參考。
推 grimmp57796: 宅配！光頭王網路就做很好
推 cocold: 做個粉絲專頁，先上網賣可寄黑貓，試試水溫。
推 fishpolar: 怎麼不做成讓客人帶回家自己加熱的型態？附上一張加熱
→ fishpolar: 小說明書即可，試水溫應該從這裡開始吧…
目前在攤位是有賣冷凍麵團，有些熟客會買，但沒特別放在招牌上就是了。我想從這裡開始應該是最簡單沒難度的，謝謝指教！
※ 編輯: umaka0325 (49.158.111.9), 10/10/2016 14:54:12
推 Charmeur: 自己煎不好吃常是油太少，希望可以開發低油又好吃的…
→ david841015: 目前本身在專門賣冷凍蔥抓餅的公司上班，稍微了解
→ david841015: 只能說大盤拿的到的價格都很誇張的低，你如果都自
→ david841015: 己做的我覺得成本壓不下來，從現有的店面開始慢慢
→ david841015: 經營加上教學會比直接走網路通路要來得好