[閒聊] 新竹 雞肉專賣

[juctc (heha)]

婆家是在台北市場經營很久的雞肉攤販
因為婆家的賣的雞真的非常好吃
導致我時常在抱怨外面的廉價雞
主要是賺加工錢，因為賣的雞品質很好，非飼料雞
目前我跟先生都在新竹工作
之後也想要在新竹開一間批發雞肉各部位的批發商
想主攻月子餐、員工餐廳
看重新竹員工餐廳、外食客族群多
不知道這樣的規劃可行性如何呢？
或是傳統的雞肉販該如何轉型呢？

備註1:婆家其實也有在接一些小餐廳、炸物攤的工作，但並不是非常多也非穩定，月進貨
量大約5-60萬，年輕人想幫助爸媽轉型讓他們早日退休，卻不了解方向，煩請有經驗的老
闆指點方向。

備註2：先前其實有跟先生討論過是否使用冷凍真空包裝，但真空包裝有殺菌及其他等等
疑慮一直未下手。
主要還是希望能夠讓大家吃到每天新鮮的雞肉..

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.102.157
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1481360941.A.EE9.html
推 bbignose: 還是老話一句，先找訂單，再談賣雞
推 QAQc: 想吃
→ QAQc: 是要把殺好的雞運來新竹賣？這樣還是需要您說的殺菌跟包裝技
→ QAQc: 術吧？
→ kinoko: 員工餐廳尤其是外包的  一定是找最便宜的貨  所以別想了
推 bbignose: 可以賣給我，我媽買雞肉不在乎錢，但是品質要好
推 petguy: 在台北開不好嗎 運送不近吧
先謝謝各位回覆～
Q大說得對，其實我們都很希望能轉型冷凍包裝，但苦無合作對象，加上引進這套技術價
格實在不便宜
其實是大部分的餐廳、鹹酥雞、飲食類的廠商幾乎都不用價位稍高的原料產品
真正會購買的都是回購的婆婆媽媽
這點實在很挫折
※ 編輯: juctc (39.12.102.157), 12/10/2016 19:42:52
→ bbignose: 等有一定的量再一次送去別人廠包呢？
→ bbignose: 要創造出「不管多久我都等」的客群
→ amhs: 走菜市場批發販售，品質好很多婆媽會買
推 chang5763: 我朋友也是做雞肉批發，只能說一句，你要量而他要價！
→ chang5763: 所以只能去做選擇了，我朋友一個月大概800～1000,但我
→ chang5763: 抓利潤可能也才100多，再加上人事水電，算一算真的不
→ chang5763: 知道這樣算不算多，而代價是每個月可能都要背4、50的人
→ chang5763: 事水電，只能自己去精算了！