[問題] 想問冷凍食品的代工及設備方面

[fifi0724 (菲菲)]

大家好，我們開在內湖的小店家
最近這ㄧ年生意穩定，想要將店裡的某些產品，慢慢轉型為冷凍食品的模式，可以供店內
使用並同時販售給消費者～
有問過幾家代工廠，單一肉品品項下訂就要300公斤起跳，我們希望初期量可以少一些，
之後生意好再慢慢增加～

所以想請問：
1、有人可以介紹冷凍或常溫調理包的代工廠嗎？或者有版友在從事相關業務可以提供一
些資訊或幫忙代工呢？
（或想要合作也可以，我們的店已經小有名氣，有穩定客源一直在等我們出冷凍包，對於
走冷凍這塊蠻有信心）

2、如果想自己生產的話，我知道在網上販售要有8大項標示這沒問題，但我們沒做過冷凍
食品，想問問有沒有知道相關knowhow的朋友，可以指點一下簡易版本的冷凍食品生產流
程及需要的器材設備，像東西烹調好如何降溫、冷凍，保存等（目前暫無資金能做到外面
中央工廠的規模），有可以教我們一下的我們願意支付諮詢費用哦！

謝謝大家～～

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推 ariadne: 量小還自己買設備做一定虧更大 有信心300Kg小意思吧？
→ ariadne: 300Kg做出來應該沒一個棧版 其實真的很少耶
推 airrooco: 常見的調理包200g up 一包，300kg=1500包。差不多一板吧
→ airrooco: 可能原PO想做五六個口味。月底食品展可以去看看，應該
→ airrooco: 就會乖乖找代工了。
→ airrooco: 話說都到找廠商階段了，開個預購?
推 change522: 自己做就好了啦，有放通路再找oem
→ change522: 克難做的話其實也只要包裝機跟冷凍庫而已，還有大鍋子
→ change522: ，看你要做甚麼調理包吧
→ fifi0724: 對啊，店裡熱門的口味大概3-4樣，想一次推出，一包重量
→ fifi0724: 有些也不到200g,所以才想找看看基本量稍微少一點的～預
→ fifi0724: 購會做等找到廠商打好小樣之後xd
→ fifi0724: 也有想過克難自己做，只是合夥人希望可以更符合食品安
→ fifi0724: 全一點，所以才想來問問看有沒有比較經濟實惠的設備,可
→ fifi0724: 以做出類似食品廠的效果
→ airrooco: 大學附設的食品工廠或許可以碰碰運氣?