[問題] 塔皮機的實用性？

[Janeko (日貓)]

創業版的各位好，手機排版請見諒，發文內容如不適合此版請大家幫忙提醒，謝謝

目前正在籌劃創業做甜點，
昨日去餐飲設備展看到一台塔模機非常動心，但有幾個疑慮在想要不要買，故上來請教大
家

他們的塔模機是上下開闔式的，
塔皮麵團進去4分鐘就可以烤好一批，
但我顧慮的部分主要是不知道這樣烤出來的塔皮口感是什麼感覺？

去的當下沒有要求試吃很扼腕囧
可是摸起來應該是有點鬆的，
希望能有用過的前輩能指點迷津，
謝謝大家

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.139.120.27
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1498136661.A.B3A.html
推 cocold: 去baking版問看看?
好的～謝謝C大！
※ 編輯: Janeko (101.139.120.27), 06/22/2017 22:02:21
推 change522: 華毅對吧，大陸的機子還可以換模，這類型的機子缺點是
→ change522: 沒有辦法做生皮，只能做熟皮
對！的確是這樣QQ 能做生皮的又比較貴了
推 ashdragon: 先開業未來量大再增購即可
好的，昨天又跑去看，也是這麼打算的
→ tafta: 口感應該主要取決於你用的配方？
我也這麼想，只是想說壓烤和烤箱烤的感覺是不是明顯有差別@@
推 k224619609: 試吃過是覺得蠻好吃的XD不過主要還是看你的麵糰配方吧
我昨天又跑一趟去試吃，覺得還可以，但厚度不能調整讓我很猶豫
推 vamice: 建議拿自己的配方去找廠商試看看
喔喔喔～好的！未來如果要進我再請廠商讓我試試看！沒想到這個方法，謝謝V大
※ 編輯: Janeko (101.139.84.169), 06/24/2017 08:47:43