Re: [閒聊] 餐廳生意超爛 想請問意見

[AHGT (剁雞王)]

原文述刪

先說我不是義大利麵專家，不戰口味

簡單看一下fb店的介紹有幾個想法

首先我看到停車場在店面步行5分鐘以外、而且沒有特約折扣根本是扣分、不如不提。真
正有優勢是在同棟大樓或是對面空地而已有用餐折扣。

再來看到店名...我現在要回想是有個1001加上英文、不夠朗朗上口，回流客想幫你宣傳
傳唱度太低。

進到店內看一下menu,肚子正餓、確看到店家警告客人我收費低廉、服務別強求，你不如
別寫讓客人自己探索一下周邊就知道有水喝了，寫了只會覺得店家很傲慢。在外面用餐就
是要享受不用做雜事收拾洗碗、你以為真的是只賣好吃的東西嗎？

進入主題，點菜
我估計有80%的男性看到這扭扭捏捏的菜名就硬了，拳頭。這些奇怪的綽號菜名對餐點的
美味度完全沒有加分、甚至是負面的影響！試想客人在飢餓的狀態下還要解碼你這菜名與
實際內容物的關聯，拉長點菜的思考時間，啊、更餓了。餓就心情差。消費體驗會好？投
直球對決吧！

最後你的座位安排隱私度太低，吃不到約會客、可以參考一下板橋府中站的薩利亞。簡單
的隔版就可以營造空間感、安心用餐

以上、其實都不是需要大改的東西，網路上也只看的到一些表象做建議、甚至是我被砲轟
也有可能。我本人算餐飲業者但是不是終端餐廳、經商這幾年我的心得只有一個：給客人
他們真正需要的。
你想要賺大錢就要從顧客的角度出發，你的對手不是台中其他的義大利餐廳，而是所有可
以坐下來填飽肚子的餐飲業者。

最後一點建議：讓顧客認為到你的店用餐比自己實際準備還方便省事，他們心裡覺得省下
的金錢就是你可以確實放入口袋的利潤了、所有的餐飲業都是這樣。

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推 girlo: 哪裡有menu啊？我一直找不到XDD
→ AHGT: 這小玉兒趴趴走那篇裡面有
推 girlo: 小玉兒那篇超多廣告，滑了半天都是廣告orz
推 ahan9008: 你好有愛
推 cahris: 請問fb怎麼找？
→ wolfkao: menu真的太煩 可能是想搞幽默 但不好笑 @@
推 fantania: 目前看了照片感覺店太小，但賣的是中階料理，我會想要去
→ fantania: 店大一點的地方
→ fantania: 這種點開居酒屋類的應該都很不錯
推 DanteGT: 謝謝你的回覆，讓我注意到很多不曾注意到的事情。
→ DanteGT: 包括不夠近且沒有特約的停車場原來是扣分，
→ DanteGT: Menu這樣寫是單純參考其他店家，沒想到會讓顧客覺得傲慢
→ DanteGT: 我從來沒有這樣的意思，這一定會改進。
→ DanteGT: 菜名會這樣是因為會有另一本小故事集，
→ DanteGT: 本來想說可以讓客人等餐無聊的時候看，
→ DanteGT: 我會認真考慮把菜名拿掉。
→ DanteGT: 隱私度來我沒注意過，只是單純把桌距拉到九十而已，
→ DanteGT: 會再想想看如何改進。
→ DanteGT: 的確我的對手不只是義大利餐廳，謝謝你的建議，幫助很大
推 felaray: https://www.facebook.com/Diner1001/menu/
→ felaray: 感覺沙拉不便宜 居然比麵貴 若不知道份量 不會想點
→ nunu1102: 菜單沒有照片，只能想像，這樣比較不好點菜
→ chahaiue: 你注意到的小細節都是比較後面的部分...
推 iamlegend188: 中肯推
→ iamlegend188: 不過菜名我覺得見人見智，很多早午餐店也會取這種特
→ iamlegend188: 色菜名，但是這可能又跟店面的定位走向有關了
推 yusuke1030: 菜單在字體的選用編排上的確是比較廉價感，菜名就要
→ yusuke1030: 看店面的定位，是家庭取向的餐廳呢？還是義式料理精緻
→ yusuke1030: 的風格呢？還是就是想要俗又大碗的樣子呢？這部分就要
→ yusuke1030: 好好思考
推 ho2002: 餐點名稱真的不OK... 除此之外菜單、裝潢都有種廉價感
推 x3795566: 覺得講得蠻中肯的，完全是我會扣分的點
推 jimhall: 生意沒太好的店，建議客人來都去招呼倒水點餐，店員站旁
→ jimhall: 邊看客人自己拿餐具倒水，感覺很差，等生意好再改自助式
→ jimhall: 都沒差，一開始就高調自助式