看板 toberich 關於我們 聯絡資訊
各位先進好 小弟家裡經營特色便當已經五年的時間。 因為客源穩定所以在今年2月底已經再開一間分店了 是由小弟管理的 但是遇到了很 大的問題 也是總店一直無法解決的問題 就是人員的管理 便當店可想而知 基本上員工都是中年婦女居多 但是小弟還算是年輕 所以靠著以前在某大餐飲集團上班的人脈 有一些年輕人願意跟我 一起打拼,但還是有年紀較大的員工。 問題來了 年輕人就是比較容易遲到影響整體作業速度 但是透過溝通能稍作改善 但是已經年紀稍長的員工 會比較不在意這行的出缺席狀況 想請假就等於只是告知要請 假 並不在意人員夠不夠,跟他說要調整就可以說不做了 所以這部分我一直很傷腦筋 再來以這行來說我的薪水給的不低 起薪33K 全勤2000 另外我會拿獲利的20%做為分紅獎金 每半年都會發半個月年終獎金 還有3節 雖然是週休一天 但過年是全休 來彌補休假太少的問題 但是員工大部分都還是希望做早班的計時人員 寧願賺的少也希望有多的休假時間 便當業真的是低毛利的行業 所以只能犧牲放假時間來衝營業額 不知道大家有沒有甚麼建議可以給我參考 對了便當店在年輕人眼裡多少會讓他們覺得沒前途 所以就算薪資高於很多餐飲業的28k 他們也沒有太大的興趣這個部分我非常了解 因為我就是過來人 所以我們家一直希望能走上企業化管理 讓內部員工能夠有升遷制度 讓年輕人覺得有未 來 有成就感 但那也是未來的事了 還是必須先解決人員管理的問題 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.183.203 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1552841423.A.F76.html
abc5073hg: 野味還是三郎嗎?他們好像是加盟店的方式,除非是自己 03/18 01:00
abc5073hg: 當老板,不然員工都是ㄧ個口令ㄧ個動作,生意好的時後 03/18 01:00
abc5073hg: 就鬧,沒生意就會安靜不敢出聲 03/18 01:00
ashdragon: 我覺得是月休四天的關係,現在人要假不要錢 03/18 02:54
momicats: 休四天太少了,也違反勞基法 03/18 04:48
momicats: 企業化管理先從遵守勞基法開始,現在餐飲業年輕員工都要 03/18 05:01
momicats: 週休二日,除了工作也需要個人時間…餐飲業大多不能休 03/18 05:01
momicats: 假日,又只有四天假,實在太少…留不住人很正常 03/18 05:01
doctorjp: 休四天33k 勞健保? 一般最常看到是5天,我自己還給到6天 03/18 05:57
doctorjp: 6天雖然會減少利潤,但是能夠幫助店裡人員穩定 03/18 05:58
doctorjp: 休四天33k 只能說好一點而已耶...我真的沒有覺得特別高 03/18 06:02
doctorjp: 我休假給6,含兩天加班費開28,員工幾個都覺得不錯,你參考 03/18 06:07
doctorjp: 餐飲重勞力真得很累,久了會心累,會想離職,錢給多都沒用 03/18 06:12
doctorjp: 目前我看到老闆開月休4的員工流動率都很高 03/18 06:14
XXPLUS: 把休假增加,獎金減少 03/18 09:06
paul1201: 月休4天/33k/比同業好?我只能說您看的連鎖餐飲太少, 03/18 09:15
paul1201: 我要是想做餐飲的年輕人,寧願去月休8天的連鎖餐飲/起薪 03/18 09:15
paul1201: 跟您差不多,休假又多4天,又有制度,為什麼要待便當店 03/18 09:15
paul1201: ? 03/18 09:15
paul1201: 另外,年輕人工作不外乎就是看兩點;1是錢、2是職稱。要 03/18 09:17
paul1201: 錢多的不會選您,要漂亮職稱的不會選餐飲業。 03/18 09:17
gn00324893: 我突然覺得我去年給來我這工作才兩個月的廚房學徒升 03/18 11:06
gn00324893: 到38k 月休4天 加班還有加班費 實在是太佛心了 03/18 11:06
jfw616: 28k vs 33k,說真的,現代員工要的是工作環境時間 03/18 11:52
jfw616: 差這一點錢根本沒差...除非真的很缺錢.. 03/18 11:53
jfw616: 但一般人有薪水過得去就好怎會缺錢..缺錢的是有問題的 03/18 11:53
dcarder: 要休四天感覺給到四萬也不容易請人 漲價吧 不然太辛苦了 03/18 12:05
louis5265: 休四天33k,上班時數1小時嗎? 03/18 12:57
louis5265: 薪水低假又少,不要說留住,進去都有困難了。 03/18 12:57
louis5265: 前幾天看到有滷味攤月薪36k,月休6天 03/18 12:59
steven87066: 要調整就不做那就叫他滾啊不要被他綁架了 03/18 13:51
nl555: 你開個月休10天 給她相對應的薪水就好 阿姨都是做身體健康 03/18 15:36
adam12031203: 33k月休4並不高好嗎! 03/18 16:00
imhaha: 現在都重生活品質,薪水夠用就好 03/18 18:08
momicats: 算一算33k月休4天一天8小時(若兩頭班待在店裡時間更長) 03/18 20:22
momicats: ,算起來時薪才158? 一點都不吸引人,況且餐飲業到處缺 03/18 20:22
momicats: 人,要跳槽太容易…或許換個立場站在員工立場想,自然 03/18 20:22
momicats: 有答案 03/18 20:22
hjkhjk: 感謝大家的建議 對於休假方式我也不希望只休4天 未來一定 03/18 20:29
hjkhjk: 會調整到6天 但對於我來說也是需要時間做調整的 03/18 20:29
paul51134: 月休4/33K 一樣是服務業光是UQ就30K/周休二日 03/18 22:13
paul51134: 工作環境還不會輸給餐飲 還有制度可以升遷 03/18 22:13
doctorjp: 樓上說起來很合理沒錯,但是進去的門檻跟便當店比起... 03/18 22:49
doctorjp: 就算以高中學歷ok好了,要在升上去至少都要大學 03/18 22:53
doctorjp: 如果都只以高中學歷來看,做吃的有前途多了 03/18 22:55
ppppoi: 月休十天,薪水35k學徒路過 03/19 01:07
paul1201: 現在這個社會學歷根本不重要,找一個您想做的行業,進去 03/19 07:28
paul1201: 之後好好往上爬,到一定年齡或職位後,薪水隨便都屌打餐 03/19 07:28
paul1201: 飲業。 03/19 07:28
puresoul666: 餐飲業都是來來去去,員工不做最大,小店家根本無解 03/19 09:03
puresoul666: 你看知名老店員工多馬自家人或親戚,早就看破現實 03/19 09:05
puresoul666: 即便我滿編,徵人告示也不會撤,因為我知道員工變數 03/19 09:07
puresoul666: 很大。年輕人生病,中年人進香你不給他休 03/19 09:07
puresoul666: 他當天就不做了。錢多假多也一樣,現在風氣就這樣 03/19 09:09
puresoul666: 你薪水福利再好,員工拿鼎泰豐春水堂跟你比還是輸 03/19 09:13
puresoul666: 多請PT,人多時數少,獎金給店長就好 03/19 09:18
puresoul666: 隨時有員工當天不做的心裡建設,不要自我苛責 03/19 09:20
puresoul666: 我在百貨看大品牌員工也是來來去去,何況你這小店家? 03/19 09:21
dcarder: 樓上 錢多價多到跟鼎泰豐就不一樣了 03/19 16:05
j90261: 請一大堆pt 問題迎刃而解 03/20 06:49
starose: 帶人帶心~同理員工的角色就不會對著幹了 03/20 12:48
louis5265: 可是樓上,薪水福利放假沒到那邊,要怎麼讓員工有心跟 03/20 16:12
louis5265: 你混飯吃 03/20 16:12
Tendo: 不知道把愛遲到的員工上班時間設定早半個小時有沒有用 03/21 11:48
XXPLUS: 有用的話就可以得諾貝爾獎了 03/21 22:11
that110: 跟休假薪水真的沒關係,餐飲業太多不能要求的員工了!我 03/21 23:45
that110: 認識餐飲同業員工做得久的,看他們上班的衛生習慣、接待 03/21 23:45
that110: 禮貌、產品品質要求...等等,很少我覺得ok的,倒是他們 03/21 23:45
that110: 的老闆都能睜一隻眼閉一隻眼,能做到這點,員工流動率自 03/21 23:46
that110: 然會降低。 03/21 23:46
that110: 人多如果有保勞健保,成本會提高非常多。除非沒有正常投 03/21 23:47
that110: 保,不然一般店家很難用多請很多pt來杜絕這種情況。 03/21 23:47
book2381: 我做工廠基層月休五,六天大概領… 03/22 18:43
book2381: 5w 03/22 18:48
james1827364: 好慘,當便當店員工真可憐 05/18 14:54
james1827364: 這種工作月休四天,一生都悔了 05/18 14:55