[閒聊] 餐飲創業 最大的門檻是錢?經驗?

[aqueous ( )]

不知道版上多少朋友是對餐飲創業有興趣的，最近遇到一些問題想請教大家的想法...

開一家餐廳聽起來很簡單，但實際上，從產品跟服務的構想、品牌概念、產品研發、成本
利潤試算、食材供應、開店設備、裝修工程...等，有太多細節是開店前得構想清楚的，
而開店後又必須面對品質、產能、顧客回饋、營運資金周轉等細節...

各位已經開店前輩或是正在籌備開店的朋友，認為最困難的是資金財務這一塊，還是開店
的經驗知識呢?

你們會考慮跟經驗豐富的出資者合夥嗎? 如果對方具有很多營運經驗可以分享，也有很多
廠商人脈，也有足夠的資金，但卻無法實際參與營運，這樣的人適合當合夥人嗎?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.224.158 (臺灣)
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推 simpleatman: 我覺得最難的是 "人"
推 ester0104: 人+1
推 k12lion: 是人沒錯～
推 lanth123: 人
→ BIGBBB: 建議還是能獨資盡量獨資
→ shoumin13: 盡可能獨資，最近看到頂讓說會教你做，位置不錯，但畢
→ shoumin13: 竟不清楚來客數，或教到一半跑掉，也是不敢貿然投入一
→ shoumin13: 桶金，擔心的也是人跟經驗
→ regen1005: 如果針對「門檻」那當然是錢，沒錢連門都跨不進。不過
→ regen1005: 人還是主要能不能做下去原因，空有錢找不到人才也是倒
→ regen1005: ，除非自己是人才又有錢，那真的是頂尖了
→ regen1005: 同意樓上說的能獨資就獨資，寧願借貸也不要跟人合夥，
→ regen1005: 親人也一樣。
請問是擔心合夥的紛爭嗎？或是擔心被吃掉呢
※ 編輯: aqueous (111.83.224.158 臺灣), 06/13/2019 12:11:31
推 overlay: 做的好吵分潤 做不好吵拆股 好跟不好都能吵 你會煩死
推 becolll: 人
推 itsjustagame: 餐飲特點 淨利低 固定成本高 變動成本也不低
→ itsjustagame: 除非有經驗 不然租金別超過月租三萬
→ qoosocute: 樓上月租金別超過3萬，那一堆店可以收了
推 XtrEmeMasTeR: 錢跟經驗二擇一我覺得是錢欸 先用錢砸出經驗
推 kiki1235678g: 推over大
→ regen1005: 回原貼，能獨資盡量獨資的原因，就是少一個鬼，跟你買
→ regen1005: 電器一樣，越強調多功能的就必定越容易壞因為零件複雜
→ regen1005: 化，你回想求學時段的分組報告，再怎麼樣好的朋友，同
→ regen1005: 組做報告時一定也會有疙瘩，不管是為什麼誰不準時，誰
→ regen1005: 沒有比我努力，誰材料費少出，出社會後的「分組報告」
→ regen1005: 一定只會更複雜
推 Tendo: 經驗豐富有人脈又自帶資本，說實話我想不通他幹嘛跟你合作
→ Tendo: ？
→ finis: 財務周轉吧，不提租金人事費，沒生意每天耗損就夠你受的了
→ finis: 。滿多都借錢在周轉。
推 koy70163: 人