[閒聊] 代客料理

[fishyesunno (不輸不等於贏)]

小弟喜歡去全聯、家樂福採買一些食材、各種快煮麵，但買回家又懶的處理或是收拾，常
常就冰在冰箱，有人跟我一樣嗎？

小弟有個廚師好友，基本料理難不倒他，最近想創業

想請問如果在全聯或是家樂福旁租一個店面，專門處理剛採買完的人的食材，比如買雞腿
，告知廚師希望怎麼處理，然後馬上估價後開始料理，這樣有商機嗎？

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→ zz8826319: 不錯 快去做
推 kelouli: 會去買菜的通常都會自已煮
推 lulenei: 一道菜了不起收100，比快剪還花間來客又不會多店租也不會
→ lulenei: 低成本也比較高
→ regen1005: 做出來口味不合難道要老闆倒賠食材嗎....
推 ashdragon: 通路價位的食材只會墊高消費者的可容忍極限價格
→ sam1234580: 直接去做私廚可能比較實在...
推 bq99: 沒。
→ hellobye929: 到府做菜+口碑行銷會比較好唷~市場挺大的
推 newoldme: 太貴，基本料理能力一般人就有
推 uavan: 不錯哦，朋友來訪、慶生、燭光晚餐、求婚等等，找個廚師來
→ uavan: 做菜很不錯。這種需求的人很少，而且屬於高購買力的客群，
→ uavan: 不能只做區域性的，所以不是靠店面，要靠網路行銷。
噓 darkMood: 無，一個人自己做嗎? 時間? 誰要等? 不如買現成的。
→ amin0811: 有認識專門去你家做菜的，食材由客人採買，出餐一次6000
→ amin0811: 用餐8人內，如要採買另加食材+2000。手藝長輩很愛我不愛
→ amin0811: 完全沒有做網路行銷，在廚師交際圈裏面口耳相傳而已
推 jfw616: 不用考慮...食材那麼便宜..你打算花多少錢給他
→ jfw616: 一樣的食材店面大量購買就是比你便宜
推 sammueltw: 這個幾乎就是漁港才會出現的店家！其他區域難做出市場
→ sammueltw: ！國內外很多魚市場有這種聚落。
推 momicats: cookclub版有位在法國的阿辰師，就是接案子到法國人家
→ momicats: 裡當私人主廚。代客基礎料理感覺在台灣是沒什麼市場，
→ momicats: 不過宴客需要或特別節日等，請廚師到府料理應該是有商
→ momicats: 機的，外燴的概念
推 doggy1985: 完全沒有
推 XXPLUS: 沒有，建議直接做私廚
推 Darius: 日本不少但台灣很難啦，"自己來就好"心態夠殺死一堆業種了
推 pp14: 聽起來是很廉價的代工模式，量無法做大，單價也高不起來
推 pp14: 要就一次工能大量供應(利薄多銷)，不然就量少高單價
→ pp14: 用餐尖峰時間，一個師傅還要處理一堆超市買來未整理的食材
推 pp14: 然後還要溝通時間
→ chang1206: 代客料理很棒，請問調味料誰出?辛香料誰提供?你的想法
→ chang1206: 跟魚港旁的餐廳很像，但在市區還要再評估
→ XXPLUS: 魚港旁的餐廳是賺兩手，魚要賺、煮也要賺，還能偷雞
推 good00609: 大陸app有這功能絲廚到你家
推 redbeanbread: 阿辰師