推 sammueltw: 豆花我教你免費啊！食譜給你照做幾次就會！細節打電話 07/05 20:18
→ sammueltw: 給我問也可以，難的部分是炒糖水！ 07/05 20:18
推 sammueltw: 濃醇是加水比例而已，滑嫩部分凝固劑種類跟比例！傳統 07/05 20:21
→ sammueltw: 做法差不多吧？仙草凍也類似。但是仙草有沒有加鹼熬煮 07/05 20:21
→ sammueltw: 時間差非常多，有些仙草品種不加煮16小時也不會出膠 07/05 20:21
→ yesman1214: 豆花製作明明就是門檻最低的 07/05 21:09
推 beavisjuhn: 如果是做市面上，加澱粉保水的豆花，難度不高。要做 07/06 01:20
→ beavisjuhn: 到濃純，建議你至少濃度到brix12，漿不能稠，這樣技術 07/06 01:20
→ beavisjuhn: 上的差異就做的出來了。 07/06 01:20
→ chungsir: ㄧ堆專家實在太利害了 07/06 12:37
推 nick0506: 我也能學嗎？？感恩 07/07 05:51
推 trumpet1120: 我也想學 07/07 16:03
推 amin0811: 我推糖水最難，原本以為是最簡單的部分... 07/08 11:27
推 sammueltw: 樓上買現成的糖水濃縮汁很簡單的 07/09 19:21
推 sitsea: 我也想學～另外加鹽滷和石灰有什麼不同？ 07/18 00:06
推 andy670307: 我也想學，可以順便教我嗎？謝謝 09/24 02:43
推 zxcv12300: 我也想學 感謝 04/19 23:07