Re: [閒聊] 便當漲價不漲價問題

[doggy1985 (火鍋人)]

※ 引述《bearbigbigbe (Bear)》之銘言：
: 各位版友
: 我又來發問便當問題了
: 過了兩個月，最後的淨利幾乎是0
: 目前
: 食材佔總營收60%
: 薪水佔25%
: 餐盒佔5%
: 還有其他雜七雜八
: 目前想再做些調整
: 不知大家會怎麼建議？
: -----------------------
: 工廠團膳便當現在有50/55/60/70的價位
: 老闆希望把50/55都調整到60
: 他覺得不要減少菜量或是配菜，就直接漲價
: 但我想法是50就是50的菜色
: 可能本來有附雞塊豆干等等，我拿掉換成鹹菜菜哺之類的
: （老闆覺得這樣的便當很沒價值）
: 你們是工廠會偏向哪種？
: ----------------------
: 另外現在有5條路線5個外送員
: 我希望能砍掉兩個兼職外送人員（薪水偏高）
: 留下三條路線，整個重新調整外送規則
: *堅持3個以下不送（每天叫也是）
: *其他還沒有特別想法
: 但完全無法預期這樣砍掉人員跟便當效益會有多大，萬一更慘怎麼辦？
: 從我接手以後，看似情況有好轉，但結算後卻不如預期.....好崩潰阿！！
: -----
: Sent from JPTT on my OPPO CPH1879.

先請教一個問題
上次你發文之後
一堆人提出一堆意見
你實際採用了那些

我看完你描述的狀況
說真的
覺得你根本只是來抱怨而已

當然
大家的意見不一定全然適合
只是
算了
我認為你的店正在面臨破產邊緣
唯一沒倒的原因是
現金流還會動
其他問題依舊持續發生

只要遇到有同業瓜分市場
或者
客源減少的狀況
依照你現在情形
必倒無疑


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推 iamlegend188: 中肯
推 loking: 上次大家就說是成本問題了
推 bearbigbigbe: 我是原po，食材那些我們都搜尋第二家廠商比價了，所
→ bearbigbigbe: 以才有降低成本，只是降的速度好像不如預期....另一
→ bearbigbigbe: 方面是新廠商都會要求現金支付，我們沒有這麼大的現
→ bearbigbigbe: 金能周轉，所以還是得稍微依賴原本能月結的廠商....
→ bearbigbigbe: ..
→ bearbigbigbe: 人事部分我們沒有減薪就改成月底的週日全部公休一天
→ bearbigbigbe: ，算是變相減薪
→ bearbigbigbe: 外送的部分也是調整除非順路，不然太少的都不送，即
→ bearbigbigbe: 使稍微有量太遠也不送
→ bearbigbigbe: 目前是這樣
推 wt5566: 我常訂便當，貴沒關係，重點要好吃，要常換菜色，不好吃
→ wt5566: 很快就換家
推 kinkifan: 改完食材成本還占六成。就參考池上的先一，兩樣用便宜
→ kinkifan: 的菜色吧，鹹菜那些。個人蠻喜歡辣蘿蔔的。先求賺錢再去
→ kinkifan: 想其它好不好看的是吧！做慈善事業也不是這樣吧