[問題] 羊肉爐、冰店是怎樣經營的?

   我這邊的羊肉爐和冰店，生意都超級好，每次都大排長龍，可是夏天

   羊肉爐都關門休息，冰店則是冬天休息，在這長達幾個月的時間裡，

   他們要怎麼渡過呢? 房租還是要繳的吧? 另外工作人員也是要工作的

   吧? 不可能隨著店家休息吧? 可是他們就真的關起門來沒做生意了，

   這到底是如何操作的呢? 難道真的賺半年可以吃一年??

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推 oopsstan: 在薑母鴨店的打工的朋友跟我說過，他們淡季關門半年的
→ oopsstan: 時候，店家確保員工旺季還是會回來幫忙，所以有發至少
→ oopsstan: 半薪
推 cs123: 朋友剛好家裡開薑母鴨，她說開半年賺一年的錢。
推 purplebfly: 這幾年暖冬比較差,我大學社團同學現在在國稅局,她跟我
→ purplebfly: 說她在查的某間薑母鴨加盟店,坪數不到40,冬天大約一天
→ purplebfly: 可以做到20萬上下,週五六更多
※ 編輯: hwl02050 (123.241.157.34 臺灣), 11/02/2019 00:08:39
※ 編輯: hwl02050 (123.241.157.34 臺灣), 11/02/2019 00:09:15
※ 編輯: hwl02050 (123.241.157.34 臺灣), 11/02/2019 00:09:46
推 aahhaa: 含廚房小於40坪  平日做20萬?   有點誇張
推 axscf1256: 一天做20萬別扯蛋好嗎！
推 acesslai: 瞎扯。20桌捉2000上下，要5翻。霸王應該都被要求開發票
→ acesslai: 了
推 krauser2: 一天20萬，有可能啊，桌數夠，人數足
推 prince34355: 樓上看一下坪數
→ BIGBBB: 20萬 我會笑死
推 chodo: 外帶爆量20萬還是有可能的 畢竟單價不低
推 wzbird: 我覺得有可能耶, 外帶還不算, 內用可以從中午吃到消夜
推 hirono: 現在看很多冰店冬天賣燒仙草或關東煮，然後因為冬天變短，
→ hirono: 所以偶爾還是會有很多客人吃冰，小冰店就更沒差了，老闆自
→ hirono: 己顧店沒在請店員的
推 dogdog822: 薑母鴨有可能啊，桌椅不是都擺到騎樓的嗎？板橋有間生
→ dogdog822: 意很好，五翻絕對沒問題
推 aahhaa: 坪數不到40  扣掉儲藏室走道廚房  剩20幾坪啊....
→ aahhaa: 薑母鴨又不貴  還不能收服務費  客單算你500好了
→ aahhaa: 20萬要做400客  營業時間6pm~2am又短   要非常非常火爆
→ aahhaa: 而且還說是平日!!   那假日要做幾翻?  盛況難以想像了
→ aahhaa: 吃個薑母鴨  閒聊不走的人超多的吧  有可能翻那麼快嗎
推 poweryeh: 羊肉爐還有可能 薑母鴨是絕對沒機會
推 mediaphone: 大家可能忘記外帶
→ poweryeh: 薑母鴨最貴的食物不就雞佛 這東西再怎麼吃也吃不多
→ poweryeh: 羊肉爐如果是賣本地羊的話 那20萬很簡單 本地跟羊肉
→ poweryeh: 跟進口羊肉價錢差很多 吃過板橋一家本地10個人吃1萬
→ poweryeh: 而且薑母鴨的客人很大機會都是酒攤 要翻桌很難啦
推 aahhaa: 外帶比例有幾成?
推 excellentt: 新竹有家非常知名「薑母x」每天四點營業到半夜兩三點.
→ excellentt: 基本上大排長龍。外帶也很多，平均每人600左右，喝酒
→ excellentt: 更貴。這家我相信一天有20萬的實力
→ excellentt: 最重要的是，吃完老闆會趕客.他說外面很多人在等位置
推 book2381: 溪湖羊肉爐一條街，全年無休
→ Mercuryptt: 20萬可能是含酒錢，店外有店，什麼都有可能發生
推 vlee: 新竹有冰店冬天改牛排館，兩樣都嚇嚇叫
推 jim80227: 新竹有一間薑母鴨  賣到買了隔壁兩東房子  員工好幾個
→ jim80227: 都是戴金項鍊的  生意看人怎麼做而已  誰規定只有冬天
→ jim80227: 能做？
推 jim80227: 喔  他是老店薑母雞  不是鴨
推 Darius: 看得我都想去新竹賣吃的了~
推 iamlegend188: 不可能每一家都這麼賺吧，現在年輕人有誰會去吃薑
→ iamlegend188: 母鴨，覺得20萬可能是佼佼者才比較可能
推 Eric0524: 薑母鴨單點的一些蔬菜根本暴利，放個一點賣50，有跑市
→ Eric0524: 場的就知道那些超便宜
推 aahhaa: 真的是很猛
推 gaby: 冰店 冬天賣熱的啊～沒有影響 熱豆花、燒仙草、紅豆湯圓等
推 good00609: 三重那家應該超過20萬
推 XXPLUS: 羊肉爐比較好賺，貴的超貴，說真好吃嘛也差距不明顯
推 eggman255: 說開半年賺一年的 會不會想太多
推 eggman255: 客單價也不高 翻桌率低 閒置半年租金人事成本
→ XXPLUS: 所以應該是開半年賺超過一年，不然不可能休得這麼乾脆
→ XXPLUS: 大概跟跑船一樣，努力幹幾個月收入屌打別人上班兩三年
→ XXPLUS: 所以休長假休得一點都不緊張，房租照繳也不會痛
推 eggman255: 怎不想想羊肉爐成本為什麼這麼低？
推 zark07222: 朋友也是住在羊肉爐隔壁，他跟老闆聊過，真的只做6-7
→ zark07222: 個月，其餘時間都是休息，還能全家出國玩半個月
→ XXPLUS: 想完了你要做嗎??本來就是做半年抵一年，是有啥好懷疑的?
→ XXPLUS: 明明一堆店都已經在這樣過了，就只有你在那邊會不會想太多
推 magicpd1983: 台南很多薑母鴨都吃外帶單，傻傻的
推 good00609: 乾一盤麵線加鳥蛋一百 當歐加豆皮一百叫不貴
→ maygo0512: 二十萬根本基本盤不要用自己只能消費基本盤能力來看待
→ maygo0512: 營業額