[閒聊] 餐飲業農曆春節期間值得開門嗎？

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最近正在觀察明年除夕至初三要不要開門營業，聽到兩種說法：
1.大家都沒開，只要你開就有人買，穩賺一波。
2.除夕團圓飯很豐盛要分好幾天吃，開門小心喝西北風。
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不知道各位大老闆有沒有什麼春節期間營運的心得可以分享一下？

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推 momicats: 過年市場也休息~你要不要先確認你們的廠商什麼時候開市?
→ momicats:  不然光備料就頭大
推 jfw616: 看你什麼類別的
→ Zsad: 看所在地點的客群屬性。
推 Easonfun: 台北的話可以不用，經驗上沒什麼人，南部的話，很多人回
→ Easonfun: 鄉，但先準備好廣告
推 doggy1985: 我的話穩賺 但是不值得犧牲自己
→ finis: 看你在哪裡…如果是那種放假大家都跑出去玩的地方，不賺，
→ finis: 生意大概跟平時差不多吧。如果放假很無聊想開也可以開…但
→ finis: 如果是放假就人潮湧進的地方當然要開…
推 XtrEmeMasTeR: 除夕跟初一生意會比較不好 初二開始大爆發
→ LiamTiger: 認真初三或之後再開門 除夕初一初二生意都會淡
推 dddd345tw: 夜市沒差
推 hirono: 我支持1的說法，但是連春節都不放過自己(和員工)，平常的
→ hirono: 休息真的夠嗎？
→ regen1005: 只有賣吃吃喝喝的值得開，其他的就放過員工放過自己吧
→ regen1005: 。過年誒
推 online0801: 除夕提早關門 初一初二不開 初三正常營業選我正解
推 wcpsgb: 現在比以前好很多了吧？很多店都有開，所以還是要看市場
→ wcpsgb: 情況吧
推 ptthaw: 初三餐飲容易大爆滿
→ CatBaJun: 今年 高單價西餐 炸初三 除夕到初二都普通
推 curtis16: 早餐很多人，推薦開
→ steven87066: 看什麼品項吧夜市小吃會爆吧
推 doctorjp: 早餐是一定沒問題,沒人一早就想吃昨晚剩的菜
→ doctorjp: 不過我一樣不會想開,幾乎全年無休了,過年休幾天剛剛好
推 iamlegend188: 這篇實用，我們複合式餐飲也在苦惱中
推 TOCIBS: 三十年店給你參考，除夕店休，員工也要跟家人團圓，初一生
→ TOCIBS: 意普通跟平日一樣，初二開始翻倍像假日，初三初四初五，呵
→ TOCIBS: 呵，鈔票要分幾次數，大拇指真的容易抽筋
→ TOCIBS: 總結，除夕初一可以店休，一來真的讓員工好好跟家人團聚，
→ TOCIBS: 辛苦一年了。我認真覺得除夕還在營業的店家很可惡
→ TOCIBS: 我們是複合式餐廳
推 littleaoi: 兩種我都嘗試過，要看地域啦，過年真的備料要夠，忙到
→ littleaoi: 翻，之前做初一到初四，休年後，做那四天等於抵十天