Re: [閒聊] 親子餐廳的合資

[fioi (陣)]

因為開版的大大
有私訊問我之前親子餐廳開到關起來的經驗XD
想了想，還是把這些東西貼到版上
提供想要跳坑的人一個參考

已經店關掉了一陣子
所以提名字也沒有什麼意思
我那時開店的地點是台中
大概五年前，那個時候並沒有那麼多的親子餐廳
我跟台中大樹差不多是同一個時期開的

主要失敗原因應該叫：不會算帳
1.親子餐廳相對坪效、翻桌率非常低，都需要拉高單桌客單價的方式處理，由來
已久的餐點定價，不是那麼好撼動，您想要的課程、活動，本質上來說是把主動
權握在老師的手上，這部分除非你原本就是做這行，不然你可以忘了他，
原本一般餐廳如果客單價是＄500左右，但是一個餐期可以翻兩次，你就需要把
客單價拉高到＄1000，這樣對客人的接受度一定相對降低。

2.服務人員的複雜度，一般餐廳其實相對簡單，點餐、送餐、結帳，親子餐廳多了
照顧孩子、滿足媽媽需求，這兩項幾乎沒有辦法用SOP處理，所以要不然你加人手、
再不然就是提高一個服務人員的薪水，所以本質上來說，你的成本又會被墊高。

3.如果你上面兩個都解決了，你需要說服家長，為什麼要花跟遊樂園一樣的錢來你的店
，還有現在各個都市裡面的免費的親子設備，包含公園、公家親子會館那麼多，為什麼
他們要來你的店？我覺得這個會是你面對這個市場最核心的訴求，除非你走很高端，滿
族貴婦們他們的個人需求，像是VIP會館一樣；再不然你打中間、低端，客群就是拿公
家跟遊樂園跟你的店比。

4.如果你都解決這些問題，你還要有一大筆資金（大概是你裝潢的兩倍），稱過前期沒有
名聲、還沒有累積客群前的開店成本，這部分要不然你選擇慢慢累積客群，少請點員工
但是這個在這個時代，稱不到你出名的那一天。要不然把這一筆資金，直接丟去廣告市場
短時間快速的衝起來，但是你要自己會看、會買、會弄素材、會弄網站、會經營社群。

5.最後，餐點這部分，你要先想好，是不是你營業項目裡面很重要的一塊，如果是
你需要一個好的廚師，可以幫你搞定MENU、出餐動線、出餐時間、點餐規則，這些是
基本，美味這種基本上來說，大家的口味都差不多，親子餐廳大概小孩都是隨便吃一吃
趕快要去玩了，大人認知來說，大概可以接受比外面難吃一點點，然後貴一點點的價位，
所以這個部分你需要想好，因為它也會是個坑。

6.最後的最後，創業是什麼都要會，以上你要會管理、外場、會計、借錢、行銷、廣告、
設計、素材製作，所以你會沒有自己的時間、你會跟家人吵架，你會發現沒有時間陪自己
的孩子，大量大量的時間，在這個品牌（店）上，你需要熬到可以收支平衡、賺錢，正常
都需要5年了，錯過了孩子成長的時間、賠上了自己的時間跟健康、賭上了跟家人的關係
這一些，在前面還沒有開始賺之前，一定會發生的。就算開始賺了，你會發現台灣人喜新
厭就的程度很高，所以五年後你真的賺錢了，你差不多要準備升級、開新店、換品牌，
整個再重來一次了。

基本上創業，就是什麼都要會，所以在您的文章裡面，有位大大提到：如果你在原本的工
作裡面，不是高階主管，沒有具備一個人當八個人用的工作能力；你的人脈也沒有
多到可以一直求救；你的心臟沒有辦法接受，每天眼睛睜開沒有開店，你的存款就燒掉
幾萬元的心理素質、還會加上家裡吵不完的架、對正在長大的但卻沒時間陪伴孩子的歉疚
感，那你真的不要跳下來。基本上跟我同一期開店的親子餐廳，全部死光了，剩下本來就
大品牌、大集團的，當然創業本身就是一場賭注，他也是會上癮的，但是前提是你要有辦
法面對這一些狗屁倒灶的事情。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.227.207.246 (臺灣)
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推 juctc: 好文珍藏！！！！
推 sdhpipt: 推這篇經驗談
→ jfw616: 做生意就是這樣
推 book2381: 贏家全拿
推 pikachu100: 蠻好奇哪一家的我也是那時候有小孩開始知道親子餐廳都
→ pikachu100: 會去走走
→ camera99: 是叉子餐廳嗎
不是喔，我小多了，而且叉子營業比我久喔
推 puputime: 中肯。部分論點放到各個產業都適用。
推 zeroxod: 真知灼見
※ 編輯: fioi (125.227.207.246 臺灣), 01/17/2020 12:44:54
推 renfro928: 推！
推 agunnm: 推
→ BIGBBB: 蠻好奇讓你重新開的話會做什麼調整
親子餐廳小弟個人覺得，拿來賺錢很累，拿來打品牌形象比較適合
推 momicats: 大推這篇~
→ Obb: 推珍貴入坑經驗！
※ 編輯: fioi (125.227.207.246 臺灣), 01/17/2020 14:23:58
推 GiveSo: 第6點是最重要的，前者只要找到貴人、願意學習、且現在網
→ GiveSo: 路資料資訊或是課程很多，基本上都能克服，但是時間問題真
→ GiveSo: 的心有戚戚焉 我自己帶一個小孩+肚子一個，我覺得24小時
→ GiveSo: 完全不夠用，甚至好想找保姆來顧，但這樣就本末倒置了，
→ GiveSo: 最初衷就是為了能夠一邊陪伴小孩才選擇自己開店，基礎打好
→ GiveSo: 、熟能生巧，總有一天撐得過去，我跟開版原po一樣，只是
→ GiveSo: 不想領死薪水！我自己建議原原po想想能否考慮其他創業，
→ GiveSo: 而不要選擇親子餐廳
推 xinyi101: 這篇應該M起來
推 cocazero: 推格局，如果有機會可以合作創業
推 piglooky: 中肯
推 jamo: 推一下，你大概把親子餐廳的坑點都提了。基本上我也同意親子
→ jamo: 餐廳就是個雷~
→ jamo: 雷的等級跟文青咖啡廳差不多~
其實我覺得應該有更雷，因為文青咖啡店不會花那麼多XD
推 dolra: 推血淚分享!
※ 編輯: fioi (36.234.38.5 臺灣), 01/17/2020 20:44:29
→ lorainlin: 親子餐廳光是有一半的空間都不能擺桌子又翻不了幾次桌
→ lorainlin: 子就夠燒錢了
推 geningenin: 推！用心的分享，箇中滋味嚐過才知
推 lovehappens: 親子餐廳100萬真的很難開始，木工4～50坪應該就接近
→ lovehappens: 百萬，另外還要有預備金，自己也是從事這類型餐廳，
→ lovehappens: 讓我從來決不會走親子路線
推 magicwu: 永春東七路那間？
不是喔XD
推 swear76: 推格局 願意分享
推 wayne1120: 推
推 vendee: 好文好觀點
→ shuumaku: 稞枓？
恩丟喔
推 longkiss0618: 優質文章
※ 編輯: fioi (125.227.207.246 臺灣), 01/20/2020 16:03:40
推 grotwpig645: 推你，親子難搞又低價，客訴多到爆
推 dolra: 大家推了好幾間倒掉的親子餐廳,但都不是F大的...可見親子餐
→ dolra: 廳那區就掛了多少間...真的是恐怖誤入阿!
推 twuelin60419: done
→ twuelin60419: 好文推
推 curaredomgl: 推血淚分享
推 agunnm: 麥當勞就這產業是很大的競爭者，要投入前，先想想要如何
→ agunnm: 跟麥當勞競爭
推 nl555: 來我這做539 一年給你50%