Re: [閒聊] 便當店開始有點盈餘了

[doggy1985 (火鍋人)]

你現在要做的下一步是
算成本

沒錯
再算一次

日本餐飲業顧問已經在這方面有很好的經驗
所以你可以參考日本人寫的書

基本上
你的營業收入扣掉費用
等於獲利

營業收入扣掉食材成本
等於毛利

毛利不等於獲利

毛利還要扣掉銷售管理費用
例如人事 租金 水電瓦斯 折舊 促銷廣告 及其他費用
才會是你
真正的獲利

之前你爸媽就是扣除食材成本和人事租金費用後
沒有算到還有其他雜項
導致印象中有賺錢
實際上卻是虧本

只有再算一次
你才能釐清未來一年兩年要怎麼做

真正的下一步是算
商品的ABC交叉分析
這需要三個月甚至一年的長期統計
而且是每天記錄才能完成的實際資料

做生意不是用想像的
是用計算出來的

還是之前那句話
找時間看書
比起東問一點西問一點來得有系統

你已經抓漏
接下來就是找出補強方法


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        每個人的人生旅途都不同

        別人的意義和價值觀 只是你的旅行指南

        沒有旅行指南 不代表你失去欣賞美麗風景的能力和權利

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推 bearbigbigbe: 好的，謝謝你！！
推 bigx3: 大大有推薦的書嗎，謝謝！
推 iori30016438: 推分享
推 jennyfish102: 想學控毛利跟費用的，可以去三商行相關餐飲體系上班
→ jennyfish102: ，覺得很受用
推 boston31: 推!!
推 e17688: 就基本損益表的概念，未來是要算bom表
推 greenseason: 這個推，日本相關的工具書真的不錯
推 noside: Good 大推
推 scien: 推！生意不是用想像出來的
噓 darkMood: 接下來，開始使用黑心原料，大降成本，然後....開玩笑
推 CANDY810409: 請問有沒有推薦的書謝謝
推 Aueston: 有一本書我覺得寫的不錯 師父
推 henry0970: 求日本相關的工具書書單～謝謝～