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首先對各位先進表示抱歉 小弟可能文不達意 還有一些詳細的狀況沒有說清楚 小弟是西點師,有幾年實務經驗 學生時期有連鎖餐飲服務業經驗。 但因為覺得侷限於受雇者的身分, 覺得自己的相關技藝與嫻熟度提升緩慢。 包含巧克力工藝、糖工藝、各式西點製作經驗...等 尤其是巧克力與糖,在受僱店家少有製作或練習時間。 而產品類別也都受限於店家產品。 另外想要獨當一面的話,還有成本計算、換算、配方調整...等 各式經驗需要學習精進。 在各式考量下,在考慮自己獨立開設甜點小舖。 雖然知道現在競爭與環境較為激烈與不友好, 但在就算開設失敗的情況下, 也會有經營方面的經驗,重回受雇者身分上 應該是正向成長的。 如果有所成,那就可達成自己精進的自我要求。 門店設立的規劃是在正常經營下,盡可能精進自己。 營業額有可以達到持平(含薪資)或小營利即可。 (自設薪資3萬) 這樣的話是否很難達成呢? 當然,營業規劃、規模、資金、地點都沒有詳說的情況下, 等於是讓各位先進擲杯問神明。 但想請教各位先進,是否有在本行業獨立出來後, 營業順利或不太理想的情況? --------------簡易說明---------- 西點本業出來獨立, 不虧損的的前提下精進自己為目標的經營。 (自設薪資3萬) 成功:穩定經營、各式技術經驗累積。 失敗:學習(各式)經驗,成為返回受雇者身分的 薪資談判條件。 經營期間:最少兩年(資金充足) 經營方式:小店面(盡量低成本) 個人特質:有些許工作狂熱 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.144.234 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1585565843.A.BF4.html ※ 編輯: wcpsgb (61.224.144.234 臺灣), 03/30/2020 19:03:23
doggy1985: 有照片嗎 不要像拍扁麵包師一樣 03/30 19:14
finis: 你自己算一次產品的毛利,每天要賣多少才能付店租、人事、 03/30 19:43
finis: 水電,最後才是自己的薪水,餐飲還有每日賣不出去的耗損。 03/30 19:43
finis: 如果你連賣什麼產品都不知道談這些會不會太沒意義阿xd 03/30 19:43
finis: 你認真算一次就會發現錢很難賺xd 03/30 19:43
adam12031203: 創業後有時間精進?開業後什麼事都自己來…… 03/30 21:03
doctorjp: 東西有基本水準,人不要太雞掰,做吃的通常不會餓死 03/30 21:54
doctorjp: 但是也僅僅只有不會餓死,會不會賺到錢是一回事ˋ 03/30 21:55
doctorjp: 現在西點店到處都有,地點最好挑過,跟其他人做出區別 03/30 21:58
miaumiaumiau: 要精進,現在下班時間就能精進了。 03/30 23:43
iamlegend188: 好吃的話其實業績一定會慢慢成長,問題在於你從0開 03/31 01:15
iamlegend188: 始的人氣慢慢累積,需要經過多久,能不能撐過那個 03/31 01:15
iamlegend188: 初期,才是成敗關鍵,一起加油~ 03/31 01:15
iamlegend188: 大企業開新品牌會快通常也不是多好吃,而是他們有 03/31 01:16
iamlegend188: 很多資源可以運用 03/31 01:16
raviyen: 創業沒退路的,你給自己太多失敗的藉口了,創業就是為了$ 03/31 01:59
raviyen: ,你還要精進不就沒準備好... 03/31 01:59
scien: 先從網路訂單 累積粉絲再做店面會比較適合 03/31 10:37
a4567850: 創業後才沒時間精進 而且要精進面向更多 不是只有你在 03/31 10:52
a4567850: 做的東西 03/31 10:52
book2381: 安娜瑪麗亞 甜點店,以前一位難求 03/31 17:22
c891: 建議一天先工作12小時以上再想要不要創業 03/31 18:03
k1k1832002: 不如繼續蹲把那些東西都摸熟有個底,不然一踏下去就像 03/31 18:35
k1k1832002: 上面講得還不見得有多少時間精力在精進,有最好,沒有 03/31 18:35
k1k1832002: 就可能死路一條 03/31 18:35
kinkifan: 你就先用下班時間經營網拍或粉絲團試試 03/31 21:53
GiveSo: 如果先成立個人工作室(店租低)網路平台經營、接單先做 04/01 11:21
GiveSo: 彌月、婚禮這種有考慮過嗎?至少客群先穩定 我不是內行... 04/01 11:21
GiveSo: 不是內行,純粹個人想法~ 04/01 11:22
coolseal: 開店不是讓你精進的 精進下班自己加強 04/01 14:33
coolseal: 店開了你會有更多事情要處理 04/01 14:33
Masturbate: https://reurl.cc/8GWVgo 04/01 15:53
Masturbate: 受不了啦,請原PO先讀這篇再想想 XDDDDD 04/01 15:54
bill219012: 有需要做電商創業的可以私信 04/07 16:32