Re: [閒聊] 看不到疫情的盡頭 5年餐廳夢該結束了吧?

[daleyao (相片的靈魂)]

※ 引述《chaosart (先天易經師)》之銘言：
: 分享我的經驗，說實話我們產業（電商）算是幸運，搭上這次順風車，並沒有掉得太慘
，
: 反而持續成長，除了前段時間的物流延遲事件之外，應該都還算穩定正常。
: 我晚上很常出現在忠孝東路附近的巷子，這段時間路過，看到很多巷弄內的餐廳基本上
都
: 開始休業，或者倒閉了，就算開店做生意，員工幾乎都在玩手機，看著疫情再這樣下去
應
: 該都要關門了，心裡也蠻是難過的。
: 所以針對我的產業，我有提出了幾個方案想要幫助這些店家，或者協助轉型的機會，說
實
: 話交流了不少對象，我講句比較不中聽的話，「實體的店家完全沒有想要轉型的想法，
只
: 想要繼續窩在小店內等疫情過去」
: 我的想法是這樣，就像是市場的攤商，實際上可以組成一個蔬菜箱，或者是水果箱的部
分
: 與我們電商產業配合，我的出發點在於，實體店家還是需要進貨，不敢說讓實體店賺到
錢
: ，但至少也能有一些穩定的收益，且沒有什麼成本。
: 說實話，問我說我們為什麼不自己去市場採買這件事情，這就是每個產業所面臨的問題
，
: 我的銷售渠道是在線上，我就不會自己跑到市場去批貨，這就是一個資訊落差的財富，
把
: 財富轉給可以賺、想賺的人。
: 其次，我也蠻想鼓勵一些實體的店家，出一個類似套餐的綜合組，在網路上販售。（舉
乾
: 杯為例，他們可以出一個乾杯燒肉套組，甚至是把肉品轉成線上版本）（舉火鍋店為例
，
: 可以出一個線上套餐的火鍋組合）
: 但這段時間接觸下來，最大的狀況就是不了了之，或者是老闆告知我來想想人就消失了
，
: 我是不太明白困難點在哪兒，但我的經驗就是「有收益撐過去活著就是一種成功，等在
疫
: 情過去，你的競爭對手全部不在了，誰撐得久誰就會活到最後」
: 目前只有一個很認真的市場盤商，他每天跑市場，我們一週大概可以轉給他200到300張
蔬
: 菜箱訂單，而且沒有囤貨風險，我不太懂這麼好賺的事情怎麼實體都沒人想配合…
: 最後，錢是留給願意打拼的人，更重要的是，錢是留給能夠掌握機會的人，我從事電商
產
: 業大概15年左右，遇到的創業圈的老闆很多有遠大的理想抱負，但我認為更重要的是願
意
: 面對失敗以及快速轉型的行動力，才是最大的關鍵。
: 以上建議，我們共勉之。

光是你這句
‘’實體的店家完全沒有想要轉型的想法’’
就覺得你很主觀在評論實體店家
卻沒很客觀去思考實體市場存在社會的原因
必須說實話
實體和電商是完全兩個通路
尤其餐飲業
裝潢/氣氛/社交/休閒
這些附加價值本來就不是電商能提供的
你硬要用提供食物去把兩者連結起來
根本就是看錯方向了
目前純粹是行政命令把消費者需求限制住
但消費者仍必須滿足生活基本需求
所以消費被迫轉到其他通路

但從長期來看
這樣的過程只會限於疫情最嚴峻的階段
你在疫情前市場地位處在哪裡
當未來疫情逐步趨緩 警戒解除
你就會回到那個位置
這個疫情沒有長到會讓消費者改變多年的消費習慣

反過來說
如果你的行業是因這波疫情成長
那你更要擔心疫情解除後
你的業績會反過來下滑

我覺得 任何老闆們
只要能再撐幾個月
就完全沒轉型必要
這麼短的時間
絕對不夠你去透澈了解另一個產業
又能在那個產業做出比本業更出色的市場


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推 demoQ: 不同的聲音 先推個
→ yesman1214: 老大，這次怎麼看也不是幾個月耶，看幾家上市公司的規
→ yesman1214: 劃，他們也是往電商這方向走
推 as981134: 上市公司的資源規模跟人力要做這種短期轉型
→ as981134: 一定比中小型餐廳還要順暢簡單的
→ as981134: 這並不奇怪吧
→ yesman1214: 上市公司的規劃很值得中小企業主學習，而且他們數據是
→ yesman1214: 公開的，這是一些大神教我的
→ davhan: 資金不一樣，基本上很難跟著大企業走吧，頂多是知道那個
→ davhan: 概念，往那個方向努力而已
推 LF2Jeff: 我其實很期待好樂迪要怎麼「規劃電商」，他也有上市呀
→ LF2Jeff: 餐飲還不算是最吃實體的產業，你要怎麼叫電影院KTV網咖
→ LF2Jeff: 轉型？它們本來就是已經證明有長處比線上版本強的產業了
推 god1200102: 推，一堆上班族沒成本概念
→ yesman1214: 處的世界不同，雞同鴨講，不參與討論了
→ homygodpppk: 這種只要不戴口罩，講幾句話就有傳染可能的疫情
→ homygodpppk: 這不是什麼會改變消費者行為的情況，會不會太樂觀
→ homygodpppk: 國外跑了一年多，好幾波變種，都還封城打疫苗
→ homygodpppk: 實體的市場要往疫情長駐上進行轉變型態的方向
→ homygodpppk: 不然就算解封，沒有針對疫情反應的店家會放心嗎？
推 LF2Jeff: 就問一下像KTV這種本來就是賣人與人交流的產業
→ LF2Jeff: 除了清潔消毒外還能再做什麼轉變型態？這五月前都有做呀
→ LF2Jeff: 這類不是全部收掉就是評估會有人寧願染疫出事也要去聚會
→ LF2Jeff: 勸它們「轉型」我是覺得太過了
推 LF2Jeff: 看威秀現在在網購爆米花就知道有些產業核心是很難轉換的
推 tsao1211: 跟著順風飛起來就以為自己可以指點江山
推 jfw616: ktv轉型？買吃的吧
推 skyprayer: 因為你不管轉型成功或失敗 電商平台或系統都能賺錢
→ skyprayer: 當然鼓勵你轉型
→ fly937: 這些電商平台的嘴臉真噁心
推 vi000246: 其實就是不同產業，那個人來亂的
推 seaping: 就正如他所說：處的世界不同
推 a4567850: 不過電商即使轉型沒錯  但如同推文說的  威秀現在網購爆
→ a4567850: 米花  難道是整個轉型去賣嗎  這個跟本業完全不同的轉型
→ a4567850: 了吧
→ a4567850: 有些產業轉型是能提供暫時性的業績收入  但要轉什麼怎麼
→ a4567850: 轉完全離開本業好像也不太可能吧？
→ a4567850: 類似剛剛說的好樂迪 改線上是換賣媒體設備（音圓伴唱機
→ a4567850: ？）還是線上唱歌嗎  我能認同線上轉型是重要且在現階段
→ a4567850: 能建立收入的事情
→ a4567850: 提供實體感官的產業確實是有硬傷  但轉型線上電商到底與
→ a4567850: 原有路線是否不協調？
推 ashdragon: 簡單講好了中小企業，你現存資金水位1000萬你會繼續撐
→ ashdragon: 半年還是all in轉型？
推 chouvincent: 看看GME
推 TOCIBS: 同意這觀點 面對面的放鬆閒聊聚餐 是線上取代不了的 餐廳
→ TOCIBS: 只要不是小吃店 主要賣的就是情境裝潢還有場地 並不完全是
→ TOCIBS: 食物 看到有人說人總要吃 就覺得呵 而且外帶的餐都要另外
→ TOCIBS: 設計 不是所有餐都能外帶 給你再好的和牛燒肉 外帶都是贏
→ TOCIBS: 不了現場吃的
推 liyinming: 推不同聲音，轉型成功本就不易
推 popxpopxpop: 好奇都沒人去研究VR科技嗎？讓電影未來世界成真，目
→ popxpopxpop: 前的VR真的太落漆