Re: [閒聊] 請教生魚片販賣

[richman726 (richman726)]

※ 引述《cl3pig (風吹草低見見美)》之銘言：
: 各位先進好，
: 小弟有找到配合是船隻下來的魚貨初步處理後，
: 直接冷凍宅配過來，成本會是不錯的數字，
: 現階段的想法是學習魚隻處理及生魚片的刀工，
: 會有實體店面賣生魚片及真空包裝的冷凍魚隻，
: 初步規劃60度冷凍櫃/18度透明冷凍櫃/7度中島展示櫃/真空包裝機/RO逆滲透，
: 因為是大外行有哪些建議的設備，
: 以及相關法規及證照要注意的，謝謝。
: -----
: Sent from JPTT on my iPhone
小弟本身是做水產行業，也有跟漁船合作的經驗，以下幾個問題給您參考。

通常漁船在同個海域同個節氣抓到的漁獲都大同小異，若只收固定船隻的漁獲，那相對你
的貨色在該產季也會不斷重複，缺乏多樣性。

市場上收購漁獲的商人，單次收購量一次約上百公斤甚至數噸，交易方式也都是現金為主
，所以船主通常會取向直接把漁獲換成現金。

您文中提到船隻還幫您處理後宅配寄出，想必中間已經被賺取部分工錢，相對您的利潤變
得更低了。

小弟建議您去附近大的批發漁市收購，像是基隆的崁仔頂魚市、台中的台中魚市、台南的
安平魚市、高雄的前鎮漁市

1.漁獲多樣性
2.經由看魚販競標過程了解行情
3.斷貨的可能性降低

以上是小弟一些想法
希望可能幫到您

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推 cl3pig: 很感謝，目前有幸找到遠近洋各一的漁船配合，但漁獲的單一
→ cl3pig: 性確實也讓我苦惱，而且斷貨的風險也是存在。魚市場開拓視
→ cl3pig: 野是非常實用的建議，本身也還在為開業煩惱，尚未思考到這
→ cl3pig: 麼遠。百聞不如一見，應該早上就會去見見世面，相信對我的
→ cl3pig: 創業會很有幫助，謝謝！
→ pttnowash: 海產狀況越來越差也越來越貴 又講新鮮  又有大公司搶
→ pttnowash: 建議別專攻這塊
推 cl3pig: 感謝建議，往後可能也會進真空生肉，但是競爭對手就比比皆
→ cl3pig: 是，再去慢慢調整吧XD