→ alan880227: 恭喜你07/25 01:42
推 darkMood: 優質分享。 換個角度來說，排骨酥也較容易遇到對手就是07/25 03:31
→ tzangyoung: 推分享 我是上游食材盤商 鹹水雞的話認識同行的做法 07/25 06:51
→ tzangyoung: 是賣生雞 第二天做成鹹水雞 第三天燻成甘蔗雞 保存得07/25 06:51
→ tzangyoung: 宜其實雞肉可以放的時間比你想像中的久07/25 06:51
→ tzangyoung: （我指的是切盤的那種鹹水雞）07/25 06:51
推 tzangyoung: 我的一般鹹水雞客戶會選擇先去拆雞 然後提供一些高利07/25 06:54
→ tzangyoung: 潤但是偏冷門的食材（雞冠） 點的話會挑鬧區晚上 聽他07/25 06:54
→ tzangyoung: 們說跨年 假日都營業到很晚 搭配外送平台（有些業務07/25 06:54
→ tzangyoung: 可以幫忙多開）可以把客單提高 07/25 06:54
推 tzangyoung: 我這邊的行情一隻雞三樣菜一組大概200 不太因為外送07/25 06:55
→ tzangyoung: 而失去口味（相比炸的）07/25 06:55
→ tzangyoung: 以我本業的角度給的建議是 能去大型傳統市場買就不要07/25 06:58
→ tzangyoung: 給菜商處理 每樣菜或是鮮品的水其實都很深 高麗菜尖07/25 06:58
→ tzangyoung: 頭本地進口都是學問07/25 06:58
→ tzangyoung: 菜商也是我的客戶 通常我們會利用菜商來做庫存的去化07/25 07:05
→ tzangyoung: 簡單來說 菜商拿到的東西要馬東西好報價高不然就是07/25 07:05
→ tzangyoung: 次一階的品項07/25 07:05
→ tzangyoung: 我們這邊會為了價格盡量壓低 當然羊毛出在羊身上07/25 07:06
→ tzangyoung: （菜商也有物流人士的壓力）以我的品項菜商報出的價07/25 07:07
→ tzangyoung: 格落在+30-40%左右07/25 07:07
推 tzangyoung: 當大家的終端售價差不多的情況下 食材成本就會很大影 07/25 07:12
→ tzangyoung: 響利潤多寡07/25 07:12
→ tzangyoung: 當然各有利弊 畢竟冬天早起 夏天酷熱 菜商幫你送到07/25 07:13
→ tzangyoung: 家門口肯定該給的不能少 07/25 07:13
推 Bobogood: 推文章寫的很生動07/25 12:48
推 mumuanego: 認真推07/25 13:50
推 trumpet1120: 認真推07/25 14:12
噓 dowcher: 業配味很重，最好排骨酥那麼好賺07/25 14:26
→ dowcher: 大家眼睛放亮點，加盟兩個字 07/25 14:27
推 jfw616: 要說業應該還好07/25 15:17
→ jfw616: 這裡說到重點...07/25 15:17
→ jfw616: 做生意太慢單價不高...賺不到錢07/25 15:17
→ jfw616: 買衣服都比賣吃的來得快07/25 15:18
→ jfw616: 但一般人就是賺生活費而已07/25 15:19
→ dowcher: 他只是硬把加盟跟自製兩個概念硬套到鹹水雞跟排骨酥，差07/25 15:24
→ dowcher: 別不是賣的東西，鹹水雞如果是中央廚房加盟批貨也會很輕07/25 15:25
→ dowcher: 鬆，眼睛放亮點。07/25 15:25
→ dowcher: 加盟的缺點就是毛利很低，誰不知道，你要輕鬆就是要給加07/25 15:26
→ dowcher: 盟吸血07/25 15:26
推 joey0718: 推07/25 15:31
→ ck22748521: 感謝各位的鼓勵與批評指教，我都虛心接受，找時間會 07/25 15:52
→ ck22748521: 再繼續更新Orz07/25 15:52
推 momohung: 好文推07/25 16:35
推 xy52021: 我朋友就是頂飯糰店死掉的！前置作業太多 飯蒸太久 耗時 07/25 16:58
→ xy52021: 長又沒有營業額，還不如賣即時作業的東西07/25 16:58
推 freewes: 人很容易只看到別人好做的地方，而忽略檯面下的苦功，不07/25 17:20
→ freewes: 論有沒有業配XD，都是一篇好文，讚~07/25 17:21
※ 編輯: ck22748521 (101.10.93.89 臺灣), 07/25/2022 17:46:33
推 lulenei: 說故事能力不錯，讓人把長文看完 07/25 18:01
推 dowcher: 建議去當獨立作家寫劇本寫書，開小餐飲店太可惜了 07/25 18:19
推 POLOUS: 認真發文 給推 07/25 18:24
推 babypanda: 謝謝分享 07/25 18:25
推 cs123: 認真推 07/25 18:27
噓 tsao1211: 前面講的不錯 直到最後一段 07/25 18:34
→ tsao1211: 而且自己做本來就比加盟累，拿來類比不太對 07/25 18:35
推 preed: 分享得很詳細清楚，感謝 07/25 20:46
推 justaID: 推，雖然最後有點業味，但前面的經歷敘述很生動，讀的人 07/25 20:57
→ justaID: 可以感受到那種處理耗時但客單價和營業額拉不起來的挫折 07/25 20:57
→ justaID: 感，鹽水雞去骨的處理真的很耗時 07/25 20:57
推 sugar327: 原PO當時沒有考慮賣冰或飲料？ 07/25 21:52
推 roy0710: 選對賽道很重要！ 07/25 22:59
推 kohh: 我買晚餐也很常這樣覺得，賣炒飯的都等要這麼久客單價還這麼 07/26 00:46
→ kohh: 低，手的職業傷害又高，相對羹類的只要備一大鍋，配料撒一撒 07/26 00:46
→ kohh: 1分鐘就一碗了，單價還不比炒飯便宜，選翻桌快的就贏了 07/26 00:46
推 www1025: 恭喜你找到看起來可行的路！ 07/26 01:21
→ www1025: 文章也寫得很流暢，可以順便放上店址偶爾去捧場一下XD 07/26 01:22
推 HiJun: 有趣 07/26 01:59
推 momicats: 排骨酥備料簡單，但這兩年炸油漲了一倍…沒問題嗎？ 07/26 04:11
→ dowcher: 單壓一個品項也很難衝高業績，大部分餐飲都是靠各種不同 07/26 06:39
→ dowcher: 商品的毛利相互截長補短，光靠一樣當然輕鬆，但會有什麼 07/26 06:39
→ dowcher: 利潤嗎？ 07/26 06:39
→ jfw616: 大概就是吃不飽餓不死就夠了.. 07/26 10:07
→ jfw616: 去看加盟資訊,寫說有機會挑戰6-10萬 07/26 10:07
→ jfw616: 代表單一品項一個人坐下來一個月收入大概就是3,4,5萬左右 07/26 10:13
推 andy2300224: 用心寫文給推 07/26 10:13
推 kay0814: 非常感謝你的寶貴分享 07/26 12:41
推 cocazero: 推，餐飲真的辛苦 07/26 14:40
推 yushenglu: 加盟推廖老大 跟 得正 都一芳出來 都簡潔風 07/26 15:46
推 dowcher: 收入跟利潤不一樣，加盟當然說的很好聽，不要賠錢就要偷 07/26 16:32
→ dowcher: 笑了，現在炸油爆漲，肉品爆漲，還要房租，真的那麼好賺 07/26 16:32
→ dowcher: ，滿街都是排骨酥了，誰要上班 07/26 16:32
→ dowcher: 連點都不想點進去，一定都是滿滿的話術。 07/26 16:33
推 jfw616: 可以參考話術,以後如果有機會做連鎖加盟,就知道怎麽行銷 07/26 16:45
→ ck22748521: 唉，花了整整兩天才寫完這篇，把我過去的心路歷程都 07/26 19:13
→ ck22748521: 寫出來了，被人說滿滿的話術，本來想持續更新的，但 07/26 19:13
→ ck22748521: 現在已經沒動力了T_T 07/26 19:13
→ dowcher: 還是會有火山孝子會相信排骨酥超級好賺的喔，只賣一樣排 07/26 19:28
→ dowcher: 骨酥不用自製，放進油鍋炸一炸就會賺的盆滿缽滿，大家都 07/26 19:28
→ dowcher: 搶著要買加盟商的排骨酥，孝子躺著輕鬆數錢就好喔，姜太 07/26 19:28
→ dowcher: 公釣魚就好。 07/26 19:28
→ dowcher: 全台灣人天天都照三餐在買排骨酥，超好賣的呢 07/26 19:29
→ dowcher: 這裡有全界人都不知道的財富密碼，只有我知道就是排骨酥 07/26 19:33
→ dowcher: 加盟輕鬆數錢致富術 07/26 19:33
→ ck22748521: 雖然被一些人說業配，話術什麼，不過本魯蛇這邊想澄 07/26 19:53
→ ck22748521: 清一下，這篇內容完全是我的真實感受及經歷，並且這 07/26 19:53
→ ck22748521: 一整篇大約將近5000字左右的心得，本蛇完完全全沒有 07/26 19:53
→ ck22748521: 拿任何一分錢喔 07/26 19:53
推 HiJimmy: 鹽水雞也有只需要去骨的加盟，都是央廚出來的，但利潤 07/26 19:58
→ HiJimmy: 真的不高就是了，如果沒店租壓力還能做 07/26 19:58
推 Bobogood: 寫的很好。。愛 07/26 22:06
推 kohh: C大不用太理會某個四處噴人的臭嘴狗，這裡是創業板，你的經 07/26 22:07
→ kohh: 驗對很多初創的鄉民很有幫助！ 07/26 22:07
推 dowcher: 也不用理會某個四處噴屎的臭蟲死狗，這裡是創業板不是蝦 07/26 22:19
→ dowcher: 捧一言堂致富密碼直銷板 07/26 22:19
→ dowcher: 連成本毛利都說不出來的不就是畫大餅願者上鉤 07/26 22:20
推 RXIJDIL: 我覺得寫的很好啊，從他的心得看出創業時如何去觀察對手/ 07/26 22:47
→ RXIJDIL: 鄰居的獲利模式、然後該如何下一次改進。 07/26 22:47
推 rubygogogo: 請問ck大，有沒有推薦兼職者適合的生意項目？平日都 07/26 22:48
→ rubygogogo: 晚上5點下班後才能開始準備的生意？ 07/26 22:48
→ ck22748521: 雖然我怕又會被指控成一言堂或是直銷，不過還是希望 07/26 23:16
→ ck22748521: 能盡量幫助一些想創業的朋友，只要前置作業時間短， 07/26 23:16
→ ck22748521: 同時備料少的品項，就很適合兼職做的，所以在找尋創 07/26 23:16
→ ck22748521: 業品項的時候，最好先詳細問清楚前置作業的流程，不 07/26 23:16
→ ck22748521: 然很容易跟我一樣熱忱被辛勞澆熄喔 07/26 23:16
推 chouvincent: 偷偷跟你說 早市也很賺的 一天不止一萬 07/27 00:11
→ chouvincent: 好一點的一天4-5萬都有 07/27 00:11
推 jamo: 其實我比較想知道辛苦一天營業額四千多,是怎麼出來的? 07/27 10:24
→ jamo: 食材全部賣完才4000,然後你大受打擊? 07/27 10:25
→ jamo: 阿食材賣到完的營業額早就知道了不是嗎? 07/27 10:25
→ jamo: 怎麼會賣到完才大受打擊? 07/27 10:26
→ jamo: 另外你一早估鹹水雞客單超過 100,那賣4000意思是你當天只做 07/27 10:26
→ jamo: 40組不到的客人,營業八小時等於一小時做五組不到 07/27 10:27
推 ariadne: 差不多呀 他有說做一個客人6-8分鐘 加空檔數量很真實 07/27 10:35
推 jamo: 那如果是這樣,4000 的營業額早可預見不是嗎? 07/27 10:49
→ jamo: 更不用說備料的時候,賣完能有多少錢,老闆早該心裡有數啊~ 07/27 10:49
推 apple313118: 推還不錯 希望後續持續更新 07/27 12:15
推 jfw616: 心裡有數是算得到...但就做了一整天很累吧 07/27 12:25
→ jfw616: 人都嘛會選工作的 07/27 12:26
→ jfw616: 不然一堆辛苦又累的工作沒人做不就是這樣 07/27 12:26
→ jfw616: 其實做生意的目標就是把複雜的流程簡化 07/27 12:27
→ jfw616: 你才會贏別人 07/27 12:27
推 zukachuan277: 不知道創業板是真的有創業還是鍵盤創業，純推超認真 07/27 13:29
→ zukachuan277: 分享文。 07/27 13:29
推 cwts: 很真實的心得文，給推 07/27 15:08
推 wujiarong: 我覺得是篇很好的心得文，就算業也業的蠻有料的 XD 07/27 15:33
→ wujiarong: 這心法可以通用在各種層面上，至於那些感想只有排骨酥 07/27 15:33
→ wujiarong: 很好賺的人… 真會抓重點呢（棒讀） 07/27 15:33
推 jfw616: 有對比才有傷害 07/27 18:50
→ jfw616: 坐辦公室8小時賺3萬對比清潔工8小時賺3萬 07/27 18:51
→ jfw616: 辦公室好賺多了 07/27 18:51
推 ariadne: 其實他也是不可預見營業額天花板 因為他完全沒經驗直接跳 07/27 19:54
→ ariadne: 下去做 做了才發現天花板 這突顯了開始做前先實習的重要 07/27 19:55
推 jimmyliu1217: 很棒的分享 希望更多人能分享 07/27 20:19
推 YU1225: 請問開在哪裡 想去找大大聊天 07/28 00:02
推 justaID: 推後來還有更新，外送平台雨天助力的心得，和之前板上有 07/28 04:37
→ justaID: 位大大分享外送平台優缺的感想類似，適當開啟接單是平衡 07/28 04:37
→ justaID: 人力和單量的好工具 07/28 04:37
推 stockings: 有趣的心得，推 07/28 09:33
→ dowcher: 整篇文章不就是在說排骨酥很好賺很輕鬆，連這種文意都看 07/28 16:22
→ dowcher: 不懂的，真的很不會閱讀呢 07/28 16:22
→ dowcher: 這種避重就輕的文章只有鍵盤發財鍵盤腦補大師的會拜讀 07/28 16:24
推 luke0710: 難得創業板有文章推文這麼多 07/28 21:47
推 www1025: 樓上上，標題就是閒聊，你期待學到什麼？ 07/29 07:44
→ jfw616: 前因才有後果.. 07/29 11:54
→ jfw616: 排骨酥好賺是因爲有對比.. 07/29 11:54
→ jfw616: 在辦公室辦公vs去當清潔工...一樣的錢..你選哪個.. 07/29 11:54
→ jfw616: 大部分人選擇辦公室上班,哪怕辦公室也有很累的工作.. 07/29 11:55
→ jfw616: 就是因爲這是人對比之後所選擇的.. 07/29 11:55
→ jfw616: 比排骨酥更好賺的東西更多...只是賺不到沒用.. 07/29 11:55
→ jfw616: 依照官方宣傳,有機會挑戰6-10萬.. 07/29 11:56
→ jfw616: 説真的....我覺得很難賺....那是因爲大家賺的錢不一樣.. 07/29 11:56
→ jfw616: 但對原po已經算好了.. 07/29 11:57
→ jfw616: 説不定以後原po找到更好賺的...就知道排骨酥多難賺了.. 07/29 11:57
→ jfw616: 其實也要感謝這些願意去當小攤販的人.. 07/29 11:57
推 YTVW: 寫得很棒啊，真實的分享 07/29 17:28
推 Zumi: 都是辛苦錢 07/31 14:29
→ Zumi: 小吃攤就算賺多也不羨慕，因為真的太累了XD 要我在夏天站在 07/31 14:30
→ Zumi: 油鍋前一整天真的不行...... 07/31 14:30
推 chu3: 祝福生意興隆 08/03 01:42
推 jfw616: 看錢...月入30,50萬...我可以... 08/03 08:30
推 Tricker: 難得的優質文章 08/04 10:23
推 magicpd1983: 認識的在板橋做鹽水雞，一個月淨利20W 08/04 21:04
推 hirono: 推一個，看你說完決定今天吃鹽水雞，免得愛吃的攤子老闆心 08/05 06:28
→ hirono: 累關掉… 08/05 06:28
推 jayjay6125: 寫得很好.. 08/17 18:12
推 raviyen: 勇於分享就值得鼓勵了，ㄧ堆人酸業，但說不定下一集，為 08/18 16:19
→ raviyen: 了提升毛利，脫離加盟獨立出來做了 08/18 16:19