[閒聊] 加盟小火鍋

[Baccoyang (鄉民同綑包)]

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先自介一下,在大陸工作生活了15年,最近回到台灣,
對台灣的一切既熟悉又陌生,也花了兩個多月的時間考察了一下台灣的市場。

因為自己是在大陸做餐飲(連鎖茶飲),回台自然也想朝著這個方向繼續走,
首先當然是想做自己的本業,簡單點的說就是賣奶茶的,但因為種種考察,決定放棄

廢話不多說.總之之後便注意到了小火鍋,也接觸了一些加盟品牌,雖說並非專家,
但連鎖出身的我話裡話外的虛實還是多少聽得出來一些,於是便衍生出了更多疑問

首先,會選擇加盟當然是品牌考量,也牽涉到個人選擇,現在再討論是否要加盟其實
沒多大意義,該花的是否要花,成本結構跟自己做品牌是兩回事.這是周瑜打黃蓋的問題。

想詢問版上先進的,有這些問題,如果能有過來人的解答,更是感激不盡：

1、火鍋的淡旺季是否真的只相差1~2成?直覺似乎應該差距沒那麼小,還是台灣人愛喝湯
的程度已經到了真的可以忽略淡旺季的程度?

2、以毛利來說,火鍋店的租金占比是否真的盡量不要超過10%?更直接的問法.毛利30%
的百元小火鍋和50%的2百元價位鍋,那個更有機會?

3、火鍋店的外賣在熊貓等近1/4的抽成下真的還有錢賺嗎?有必要做嗎?

4、火鍋店的利潤是省出來的,菜是問題,人是問題,水電是問題,攤提是問題,請問過來人
還有甚麼成本是可以摳出來的?

5、定位問題,不知道對不對,個人的觀察社區型的店似乎生意都比較好,這點和大陸
很不一樣,也和台灣人不喜歡共鍋的習慣有關,但一人一鍋無形中也增加了很多人工成本,
請問人流點上的火鍋店和社區型的火鍋店差別在哪?在社區型的商圈做共鍋的火鍋店有
機會嗎?

6、會選擇加盟有很大一部分是看上品牌的行銷,這的確是連鎖好處,有節省很多心力,每天
忙得要死回到家洗漱後還要上網回評論,想折扣方案,想想真的很佩服那些做自有品牌的人
,但聽的加盟業者對行銷吹得天花亂墜的同時,坦白講自己是不太相信的,台灣在餐飲店家
做私域或公域推廣這塊,有甚麼比較新且有效的渠道嗎?

很抱歉一下子問了那麼多,在內行人眼中可能是很簡單的問題.也很希望能與有經驗的
前輩交流,感謝各位

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最強的刀客~

是補尾刀的刀客....

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推 sky11243: 加盟重點就是知道品牌目前狀況的獲利能力，持續多久了，
→ sky11243: 然後讓你輕鬆一點，但你從事過連鎖奶茶業，應該知道加
→ sky11243: 盟要小心被割韭菜，有很多品牌是本身直營店不獲利，卻一
→ sky11243: 直在放加盟的。
推 ariadne: 站內信doggy1985看他要不要約他店裡聊 比在版上亂問好
推 jfw616: 其實你問的問題....很上班族
→ yesman1214: 邏輯不是老闆的料，手上沒有技術和原料，幫人打工而已
→ MTKer5566: 去上班吧
→ Baccoyang: 在大陸就是開了十幾家奶茶店,為了家庭才回台,現在讓我
→ Baccoyang: 我回去上班有點困難XD,如果認為我的問題沒價值,其實也
→ Baccoyang: 沒必要這樣一句話,或許有更好的我沒注意到的點可討論
推 demoQ: B大加油 事在人為 有些推文笑看就好
推 good00609: 還是大陸錢好賺說真的