[閒聊] 觀光區平日人潮少的應對方式

[mimiid (秘密哀低)]

各位版上前輩好
自營一間在鄉間觀光區的在地料理特色餐廳
假日與節慶的人潮還不錯 TA多為觀光客
價位在附近地區算中偏高一咪咪
但平日因為觀光客大概只有一成不到
在地人若沒有宴客或聚餐需求又比較不會特別來用餐

內部股東有提出像是平日用餐給X折之類的優惠 但個人覺得主力族群也不會因為這個8折
特別在平日請假從市區跑到鄉下來用餐XD
削價後未必能多銷風險有點大
想請教看看是否有有經驗或建議的前輩
可以提供一些可以試著去增加人流或營業額的行銷方法？

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推 grotwpig645: 沒救
推 Dannybigma: 平日去打工啊 開五六日
→ Dannybigma: 對不起我好像搞錯方向
→ mimiid: 囧 1F大德太直接了啦XD
推 rita9122037: 推出平價便當外送和外燴服務如何？客人不來就自己向
→ rita9122037: 外拓展
推 mattonline: AKAME
推 HiJimmy: 2F可行啊，只做假日增加假日收入，一般日就做預約客或乾
→ HiJimmy: 脆關掉。
→ MTKer5566: 這不就是鄉間餐廳的共通點
推 rhu: 是哪一間，沒圖沒辦法評估啊~~
→ rhu: 你想的哥覺得是對的，打折是最後手段，本質都做不好打折何用
→ rhu: 打折應是一種紅利概念，一開始就喧賓奪主不太好
→ rhu: 哥最近剛好有google到一間阿里山的原住民自營餐廳
→ rhu: 賣風味料理、和他家茶、還有一些小農農產品，整個設計
→ rhu: 都一體成型，哥光看圖就知道，雖然沒去過，
→ rhu: 但是在阿里山很偏山的地方他能蓋起那樣的建築和美學
→ rhu: 是不容易的，如果沒有一定客源，應不太可能
→ rhu: 如果你有興趣私信哥，哥給你看他臉書~看有沒有參考點
推 yak4180: 跟旅遊網、民宿合作套裝行程？平日遊客應該也很多
推 Iamwellmen: 樓樓上在說hana吧 看能不能吸一點外國遊客串在地導覽
→ Iamwellmen: 增加回遊記憶點
→ Iamwellmen: 接預約客就好 平日休息或是接展覽CAST 鄉村很難找地方
→ Iamwellmen: 辦一些活動或是展
推 kyowinner: 跟旅行社合作
推 vi000246: 可以搞商業午餐 用不同的菜單區分客群
推 hank9201: 在地方社團推平價便當 或商業午餐（價格比照附近雞腿便
→ hank9201: 當）可提前預約，滿十個可外送之類的
推 purplebfly: 話題性/季節性/時間性的吃到飽之類,或是特別料理,別降
→ purplebfly: 價,餐點降價=餐廳的"等級"下降
推 jfw616: 削價是1－4...可以先選2天做特別促銷看看反應
→ jfw616: 噱頭,星期三xxxx之類的
→ jfw616: 平日一天做特別菜色
推 henrypo: 只開假日。其餘過好生活
噓 shaco5566: 一堆沒做過觀光區的在出鬼點子，觀光區若有季節性本來
→ shaco5566: 就是淡季直接放假，旺季得賺一整年，沒有這個收入等於
→ shaco5566: 失敗，舉個例子，你在綠島開店在福隆開店，冬天營業額
→ shaco5566: 大概會是夏天少個零，去街上真的就是沒有人，做當地人
→ shaco5566: 這種屁話更是別當一回事。顧好旺季的收入才是硬道理
→ shaco5566: 想增加淡季收入大概就跟夏天想賣薑母鴨冬天賣剉冰一樣
→ shaco5566: 打折怕是你打到沒賺錢都不會客滿
推 justly: 有特色又美味的話，研發調理包可行嗎？
推 mattonline: 我個人在觀光區經驗，打折效果普通。不如把特色做出
→ mattonline: 來、知名度打出來、開發除了坐著吃之外的產品！
推 fake: 走冷凍宅配 用平日空閒時間製作補庫存出貨 假日就專心做店
→ fake: 面
→ fake: 不要輕易走打折 買過打折價的客人很難回頭用原價買你的東西
→ fake:  因為你在他心中的價值就只剩下打折後的價值
推 red1986: 打折沒用+1
推 chouvincent: 最重要的是知名度......其他次之
推 XXPLUS: 假日是主業，平日是副業，主業夠賺就不必忙活副業
推 TOCIBS: 選擇比努力重要啦 你選擇一到四停業 只做五六日 比你平日
→ TOCIBS: 努力打折好 平日就在沒人了 還打折自斷經脈 食材人力成本
→ TOCIBS: 又不會打折