香蕉食用小常識 不放冰箱不空腹吃
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香蕉是我們日常生活中，很多人都特別喜歡吃的一種食物。香蕉的營養價值非常高。現在
天氣變得越來越熱，也就有越來越多的人喜歡吃香蕉。那麼什麼人不能吃香蕉呢?香蕉食
用小常識有哪些呢?
香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實。原產亞洲東南部，我國南方各地均有栽培，以臺灣、廣東
最多。秋季果實成熟時採收，經處理脫澀後，洗淨鮮用。我國栽培的有甘蕉，粉蕉兩個品
種。甘蕉果形短而稍圓，粉蕉果形小而微彎。其果肉香甜，除供生食外，還可製作多種加
工品。
香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂鬱而稱它為“快樂水果”，而且香蕉還
是女孩子們鍾愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了
香蕉而獲得智慧。香蕉營養高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質
、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品。
1、未熟透的香蕉易致便祕
大家都知道，香蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝去外皮，澀得不能下嚥。熟透了的香蕉，
澀味一掃而淨，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了
便於儲存和運輸，採摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。
我們在北方吃到的香蕉都是經過催熟後才成熟的。生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量
的鞣酸。當香蕉成熟之後，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。
鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成乾硬的糞便，從而造成便祕。最典型的是老
人、孩子吃過香蕉之後，非但不能幫助通便，反而可發生明顯的便祕。
2、過量吃香蕉可引起微量元素比例失調
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對身體健康非常不
利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的但若在短
時間內一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂
等元素的比例失調，對健康產生危害。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃
腸功能紊亂和情緒波動過大。因此，香蕉不宜過量食用。
3、香蕉忌放於冰箱中冷藏
大家知道香蕉長到六七成熟便被採摘，因其自身成熟很快，如果成熟時才採摘，味道不好
，看上去也不新鮮。
那麼香蕉摘下來後，被貯存時的溫度要求也較高，一般為11--13攝氏度，而冰箱中存放果
蔬一般為4攝氏度左右，最高達8攝氏度。香蕉若置放於此環境中，易被凍壞，放一天就會
變黑，且質變軟爛，口感也變壞，甚至出現斑塊或腐爛。
4、忌空腹食用香蕉
我們說香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對於正
常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。所以不可空腹食過多
的香蕉。
5、香蕉搭配禁忌
香蕉酸牛奶:同食易產生致癌物。香蕉土豆:同食會引起面部生斑。香蕉芋頭:同食會引起
腹脹，中毒。香蕉甘薯:忌同食。香蕉土豆:同食易長斑。香蕉芋頭:同食腹漲。
香蕉的營養價值
1.香蕉的含水量較高約70%，且含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、磷、鉀、維
生素A和維生素C。
2.香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纖維素。
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