作者dsjdavid (David)
看板Coffee
標題[烘焙] 一爆大家都習慣烘多長呀?
時間Wed Apr 26 20:48:07 2006
請問一爆開始後,大家習慣烘多長呀?
如果是200度左右一爆,大概多久會爆完然後再把溫度拉上去,
比如說會再拉上210度以上.
我之前烘都盡量爆兩分鐘,不過我是覺得那是關火,而且溫度會降下來.
如果讓他用最小火自己溫度上去,從一爆開始到一爆結束(約210度)
大概1分多鐘就結束了吧.
一爆完到二爆初大概又是烘多久勒???
最近烘的豆子,我覺得一爆開始後,火用得最小,溫度還是不停的拉高呀.
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◆ From: 163.14.6.36
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作者: zxcmnb (我要大貓熊!) 看板: Coffee
標題: Re: [烘焙] 一爆大家都習慣烘多長呀?
時間: Thu Apr 27 00:55:06 2006
※ 引述《dsjdavid (David)》之銘言：
: 請問一爆開始後,大家習慣烘多長呀?
Willem Boot說 根據他多年杯測的經驗 不管烘深烘淺
一爆開始後至少三分鐘以上才下豆
我想以上是一個說法
詳情可以參閱roast magazine
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對於我這小嫩咖，各位先進還是別戰我吧...不高興就請板主D吧 :)
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◆ From: 140.112.31.182
※ 編輯: zxcmnb 來自: 140.112.31.182 (04/27 01:01)
推 jordan325:zb你慢慢年紀也不小了...還在裝嫩~~~:P 04/27 10:31
→ jordan325:最近板主比較像板工了..大家動不動就會呼叫板主:p 04/27 10:32
推 joneylords:本篇不知要推那位willem兄還是zb兄;總之我也很贊同... 04/27 15:29
→ joneylords:還有,zb你最好是小嫩咖;光簽名檔我就要戰你 :P 04/27 15:30
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作者: dsjdavid (David) 看板: Coffee
標題: Re: [烘焙] 一爆大家都習慣烘多長呀?
時間: Thu Apr 27 13:37:17 2006
※ 引述《zxcmnb (我要大貓熊!)》之銘言：
: ※ 引述《dsjdavid (David)》之銘言：
: : 請問一爆開始後,大家習慣烘多長呀?
: Willem Boot說 根據他多年杯測的經驗 不管烘深烘淺
: 一爆開始後至少三分鐘以上才下豆
: 我想以上是一個說法
: 詳情可以參閱roast magazine
我也在想有沒有必要一定要嚴格分"一爆開始到一爆完"跟"一爆完到二爆初"這兩段
我在想是不是可以直接就用一爆開始後來算就好了.
三分鐘四分鐘都可以.因為我看有些書它都會講一爆兩分鐘,一爆完到二爆初再兩分鐘
加起來也是四分鐘.
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◆ From: 59.115.150.124