中國時報 社會綜合 900111
劉添財、楊珮君／台北報導、呂理德／台北報導 「牡蠣事件」論文發表人台北
醫學院公衛系主任韓柏檉昨日說，學術研究不能與民生問題畫等號，媒體報導引述
論文中「極大值」假設，即一個人每天吃一百卅九公克牡蠣、連續吃卅年體內才可
能累積到致癌的重金屬含量。他說，媒體翻譯論文以偏概全，令人遺憾，希望各界
能尊重學術研究。
韓柏檉等數名教授在英國「EnvironmentalP ollution 」期刊發表的牡蠣研究論
文，經媒體報導後引發國內漁民抗議，北醫接到無數抗議，有人甚至要求教授賠償
。韓柏檉昨日在立委余政道陪同下召開記者會說明。
韓柏檉指出，學術研究必先有假設才有結果，假設本來就有極端值，媒體翻譯這
篇學術論文時，只引用極大值，卻沒有提到極小值，引發社會大眾不必要的困擾，
他感到很抱歉，而他也是受害者。
韓柏檉解釋，要探討任何對健康產生影響的危險性，都包括三個因素，即毒性、
濃度及攝取量，如果這三者都是極大值，則危險性就很高；如果三者都很小，則危
險性極低。
韓柏檉說，論文中極大值就是每天攝取一百卅九公克牡蠣、約一碗公的量，連續
攝取卅年，體內才會達到這樣的重金屬含量，一般人不可能攝取這麼多，一份蚵仔
煎或蚵仔麵線約只有十八公克牡蠣。
身為公衛學者，韓柏檉表示，這篇論文是想研究台灣牡蠣重金屬濃度分布，了解
是否可能對消費者有健康上的威脅，進一步督促政府改善環境污染及保護消費者健
康。
對於類似報導屢屢造成抗爭，他無奈地說，十多年來他都只在國際學術刊物上發
表此類研究，而不在國內提起，經過此事件希望社會也能得到機會教育，讓學術研
究回歸學術。
針對牡蠣事件引發的爭議，負責檢驗及採樣的學者都表示，當初所採的牡蠣檢體
並無法分辨野生或養殖所受到重金屬污染，何種較為嚴重？
參與牡蠣污染調查的清大教授凌永健說，這項調查採樣部分係中研院洪楚璋教授
負責，他個人僅針對有機氯污染部分進行分析，調查結果金馬地區牡蠣含量最高，
台灣本島次之，澎湖最低。
洪楚璋表示，從一九八○年開始他就參與牡蠣受污染調查的研究，受污染樣品中
並無法分辨出何者是野生？何者為養殖？
洪楚璋強調，調查結果顯示，牡蠣大小及養殖時間與牡蠣體內重金屬含量有成正
相關，養得愈久，牡蠣體內重金屬含量也愈高。此外一些重金屬如錫，以及環境荷
爾蒙對於牡蠣也產生性別影響，造成雌雄同體的牡蠣產生。
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