推 geezer:我怎麼覺得應該是指多用途的意思...就是都可以用220.141.121.172 05/20
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: hemels (如飄瑞雪) 看板: Eng-Class
標題: Re: [字彙] all purpose flour
時間: Fri May 20 08:41:54 2005
其實是中筋麵粉
因為我以前做糕點看外國repice跑去食材行買都是買中筋啊
怕搞錯最好的方法就是直接問店裡師父
至於為什麼叫 all purpose flour 我想只是因為是多用途...
而且國外不太分什麼中低高筋...他們又不做小籠包跟油條:P
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.27.163
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: dale (冰城城主) 看板: Eng-Class
標題: Re: [字彙] all purpose flour
時間: Fri May 20 08:58:11 2005
國外的分類比國內要細很多，
只要在搜尋引擎下鍵入 "flour type" 就可以找到一大堆，
所以最保險的作法是直接打電話給供應商、店家，
詢問想做的東西應該用那種麵粉。
當然也可以選幾種自己知道的來配囉。:)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.74.153
請問all purpose flour
是低筋 中筋還是 高筋麵粉阿
這是要做brownie 要用的喔
感謝!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.94.179