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作者: orion2588 (思念) 看板: I-Lan
標題: [推薦] 在天送埤車站吃味珍香卜肉&三星蔥油餅
時間: Thu Oct 4 21:39:51 2012
天送埤味珍香卜肉店＆三星蔥油餅
地址：宜蘭縣三星鄉三星路七段３０５號
電話：０３－９８９２９６０
消費時間：１０１年６月
好讀網誌圖文版：
天送埤味珍香卜肉＆三星蔥油餅：
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一直沒來過宜蘭的三星鄉，沒想到因為訂了明水露，而吃到能夠屹立不搖八十年的卜
肉，真是太幸運了。今天外面等的人真的很多，店員建議我們只有兩位用餐的話，用
外帶的比較不用花時間等待，所以我們就外帶了一份卜肉，然後順勢在外頭排隊等待
三星蔥油餅。這家三星蔥油餅，就在味珍香卜肉的店門口，人也是爆炸多的。剛起油
鍋的蔥油餅，有點澎皮，帶點焦黃的顏色，看起來十分可口呢，真叫人期待。
想不到在我們等待蔥油餅的時間，卜肉居然已經好了！趕快趁熱吃吃看。第一口咬下
，酥脆的外皮和肉香馬上溢了開來，肉質是帶點濕潤的，並不會乾柴。而且裡面還參
雜的其他炸物，第一次吃得我們一整個一頭霧水，不知道原來買卜肉還有送其他食物
？這裡說明卜肉的由來及傳承，原來是參考了日本的天婦羅，而卜肉也就是「爆肉」
的台語直接翻譯而來的，現在已經傳到第五代，整整飄香超過八十載，真是太厲害了。
拎著剛剛才炸起來的蔥油餅，加上卜肉，我們來到了天送埤車站，慢慢享受。
現在才看清楚，一半是卜肉，另一半則是蔬菜炸。吃卜肉一定要家他們家附的胡椒鹽
，這樣吃鹹味才剛剛好。咬了一口的卜肉，皮是不扎口的麵衣，完整的包覆的裡頭的
肉，讓肉吃起來是嫩的，並不會老。雖然咀嚼間會有甜甜的肉汁，但對於不太喜歡吃
豬肉的我，還比較喜歡他們家的蔬菜炸！完全吃不出來包裹了什麼蔬菜，麵衣將蔬菜
包覆住，蔬菜的甜味都保留住了，胡椒鹽帶來鹹味，也將蔬菜的清甜提引出來，咬起
來喀滋喀滋，吃起來感覺也不會太油膩。但這樣的份量對兩個人來說真的太多了，建
議多一點人一起分享更好喔。
接著是三星蔥油餅，拿在手裡沉甸甸地，感覺挺有份量，我的是加辣沒加蛋的。從側
面看的蔥油餅厚度是這樣，外頭有些是炸過有點翻黑的蔥，但其實並不會影響味道。
超級清楚的層次感，而且層層包夾著青蔥，每一口都咬的到多汁的三星蔥，真的超正
點的。外皮很酥，但其實層次感是豐富的，一咬下麵皮的脆、蔥的香，還有微微滲入
餅裏頭的辣椒等等，有微妙的平衡。以前總聽著人家說三星卜肉超有名，現在終於一
償宿願，而也吃到了讓人心滿意足的蔥油餅，我們就坐在天送埤車站裏頭，靜靜地，
享受著。
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告訴自己，要微笑的度過每一天。
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