Re: [請益] 錵鑶永和店、伊通店哪間比較推？

[KUNI0202 (藐視王法)]

※ 引述《TCbestSUP (選奶大的)》之銘言：
: 這週末想去吃期待已久的錵鑶日本料理，
: 因為是我要請客，所以想問看看板上的大大們比較推薦永和店還是伊通店。
: 永和店是老闆的弟弟在顧，伊通店則是另一位我滿欣賞的廚師。
: 我爬板上的文，有人說手藝來說
: 老闆>老闆弟>伊通店大廚
: 但是都是幾年前的文了，所以想問看看近期去吃的大大，比較推永和還是伊通。
: 另外停車的話哪間比較方便？

弟弟顧的是原來的Hana一店，位在永和四號公園旁的安樂路，

但我比較推的是中正路三店。

也是開三店後，Hana壽司才正式改名為"錵鑶"，

如今已沒有Hana壽司這名字了。

本來推三店的原因是老闆聖凱常駐那裡的緣故，

但今年他正式把重心轉到新竹開五店，三店一時之間變得散漫，

二月去吃時整家店水準明顯落下來，圖：https://goo.gl/aon1C9

伊通街是四店，由瑋恆顧。

瑋恆算是錵鑶裡較穩定的，之前學徒時代待過筌壽司，

後來去知名的Sasa，聖凱對他算相當信任，

所以開四店後把他升為錵鑶總店長。


前陣子去中正店發現三店板長已換人，改為阿隆，

水準總算恢復，所以一千元omakase伊通四店與中正三店兩家都okay。

若硬要分的話，瑋恆站板前對我來說比較有親和力。



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