推 jerrylin: 應該是有熟吧 只是沒有像雞塊烤的那麼乾 10/04 23:06
推 kmwace: 咦，有嗎? 我吃鳥貴族覺得不錯說，還是東京的比較不一樣? 10/04 23:09
推 aptx4869n: 我只知道有些店有吃生雞肉的~ 串燒在日本吃過一次是沒 10/04 23:17
→ aptx4869n: 發現有半熟的狀況@@" 10/04 23:18
這個疑問已經存在小弟心中許久...
因為在台灣，很少看到有人吃半生熟的雞肉或豬肉
基本上除了牛肉外，雞豬大多會是全熟的
雖然很享受去串燒店喝點酒配串燒的感覺
但之前去日本跑了1~2次串燒店，都發現雞腿 雞胸 雞翅 甚至豬肉串有沒熟的情況
吃到的瞬間都有點疑惑是不小心沒烤熟還是本來就打算半熟....
因為日文不大好，且怕是自己少見多怪都不敢問
藉此機會想偷問一下，是不是日本人對他們的雞肉都非常有自信
認為肉質好，烤太熟浪費了？未熟是普遍常見的情形嗎？
有人要求過要烤熟嗎？那樣對主廚是否生氣呢...
小弟奧腸胃..每吃生肉必拉肚子...
平常吃肉至少都要到8分熟以上
但幾次去串燒店都吃到5~6分熟 甚至更生的肉....
下週即將再去一趟日本出差...
當地主管訂了米其林一星的とり喜(據說是東京最高分雞串燒)要招待我和同事去吃
爬文看到兩篇食記 雞胸肉超生..有人說雞腿肉也是沒很熟的..崩潰T.T
想問一下像這種米其林餐廳主廚會不會更有自己的堅持？
如果我提出希望吃8分熟..會不會很沒禮貌呢？
因為隔天要做一場重要的簡報(事關年終獎金) 很怕隔天澇賽就GG了...
但餐應酬是位階很高的主管安排的..不能不去...
主管知道我非素食者，也不好當天只吃野菜..怕被說不賞臉
跪求版友相關經驗讓我長知識 TKS!
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※ 編輯: harry1125 (1.161.115.184), 10/04/2014 23:00:10