→ tekamolo : 請留五分鐘給店員收桌子好嗎…… 09/20 16:56
→ haru04041015: 桌子是自己會變乾淨哦www 09/20 17:00
推 dhzzzj : 上週經過人太多 直接放棄 反倒是去年淺草店 很容易 09/20 17:00
→ dhzzzj : 就進去吃了 09/20 17:00
→ borriss : 15分好快 大概一直在烤 有的從頭烤的都等很久 09/20 17:09
→ lushow : 收桌子五分鐘很合理吧？！ 09/20 17:16
→ lushow : 而且如果是稍微有名氣一點的店排隊半小感覺很基本 09/20 17:16
推 LebronKing : 上週在南家堂鬼屋排了2小時WWWW 09/20 17:27
推 spencers : 連鎖店要路過剛好一時興起且免排隊才有可能吃 09/20 17:30
→ love0616 : 所以是入座後發現還有其他空桌然後不讓後面的人進 09/20 17:30
→ love0616 : 來嗎？ 09/20 17:30
是的 文章內也有提到空桌
google評價也有多人在描述相同的狀況
→ asagiahiru : 不要害店員以後為了趕時間而桌子沒擦乾淨 09/20 17:36
※ 編輯: finalpieze (61.220.206.157 臺灣), 09/20/2019 17:41:23
噓 CMLeeptt : 原來鯛也會吃鰻魚 09/20 17:41
→ yanonatsuki : 半小時叫漫漫等待XDDD 09/20 17:57
推 horselai : 上野吃過覺得做太趕不好吃,我只推神田店慢工出細活 09/20 17:57
→ yanonatsuki : 不過剛剛去看了三星以下的評論似乎能明白你說的感覺 09/20 18:00
→ yanonatsuki : XD好多人都遇到XD 09/20 18:00
並沒有要反推這間店的意思 只是提供事實給板友參考 排隊要有心理準備
事實上以後如果再來上野 非用餐尖峰還是會有興趣去消費
※ 編輯: finalpieze (61.220.206.157 臺灣), 09/20/2019 18:04:52
噓 horngx : 自己抓都不用等 09/20 18:04
推 revolvera : 便宜好吃 09/20 18:12
推 shiyanin : 留空桌會不會是廚房來不及出餐，乾脆減少接客量？ 09/20 18:24
推 cordeliatai : 廚房真的寧願空桌也不要讓客人進來點了後一直催出餐 09/20 18:25
→ md10116877 : 這應該是沒在餐廳打過工的人寫的文 09/20 18:35
推 artiller : 是嗎？餐廳應該是寧願讓客人先入座吧 09/20 18:43
→ artiller : 不然外面一大群人看空桌乾等心情會好？ 09/20 18:43
→ artiller : 而且這個例子是三分鐘就出餐，根本神速 09/20 18:43
推 cordeliatai : 廚房看了一堆單急著出餐品質更不好 09/20 18:44
→ artiller : 不存在寧願空桌也不要讓客人催餐的機會 09/20 18:44
→ cordeliatai : 所以他只有被嫌一次，如果全部進來，外場來不及整理 09/20 18:44
→ cordeliatai : 送餐，不就被罵兩次。 09/20 18:44
推 zzyyxx77 : 這家什時要排隊了...... 09/20 18:44
推 ggman2 : 先在隔壁武藏吃完才去排 10分左右入座 五百刷卡 09/20 18:45
推 artiller : 我跟日本餐飲業沒那麼熟，但台灣小吃店擺空桌不給 09/20 18:47
→ artiller : 客人入座，超過三分鐘就有人問了，就不知道日本生態 09/20 18:47
→ artiller : 是不是也如此？ 09/20 18:47
推 otakonata : 是太少外食嗎…需要排隊的店只等半小時已經算很快了 09/20 18:55
推 shiyanin : 不過廚房來不及上菜的話，也就代表店家桌子擺太多或 09/20 18:58
推 JUNOCARE : 出餐速度跟不上吧 烤鰻魚很花時間的 09/20 18:59
→ shiyanin : 外帶單接太多? 09/20 18:59
→ cordeliatai : 客人進來了要倒茶服務，外場會增加工作量 09/20 19:00
→ borriss : 沒有一定吧 連鎖的現在缺人缺很大 大店直接關一區 09/20 19:01
→ borriss : 整個拉條線不讓人進去的也有 09/20 19:01
→ borriss : 但是這家應該只是吃氣氛的吧(X 09/20 19:02
推 kasumi1702 : 在餐廳打工過 像c大講的 寧願空桌也不要超接 09/20 19:03
→ kasumi1702 : 而且如果我是客人 等兩次真的很不爽XD 09/20 19:05
推 amukkalir : 前幾天去晴空塔的敘敘苑也是排了半個小時，但入座 09/20 20:06
→ amukkalir : 後發現有空桌，不過我覺得沒什麼，很明顯就是服務 09/20 20:06
→ amukkalir : 來不及，所以就先不帶客，不然如果客人帶入座卻不 09/20 20:06
→ amukkalir : 能提供服務，或是點餐後還要等很久才上菜不覺得客人 09/20 20:06
→ amukkalir : 會比較開心 09/20 20:06
噓 LA24 : 鯛 09/20 20:11
→ asd90267 : 還以為排多久..不就半小時嗎 看過程店家也沒什麼雷 09/20 20:25
→ asd90267 : 點 空桌不接客也是餐廳常見的調度 不覺得哪裡不妥 09/20 20:26
推 kiosk : 餐飲業服務來不及的時候就會停止帶位啊 正常的現象 09/20 20:26
忙碌空桌不帶位的情況是我沒想到的
因為當下的情境像是師傅優先做外帶單 排隊客人居次造成外頭的人空等
但實際情況可能是要真做過餐飲才懂的難處
謝各位的留言指教 讓未來想造訪此店的板友參考
※ 編輯: finalpieze (123.194.132.157 臺灣), 09/20/2019 20:38:14
推 snow730 : 其實對日本人來說 半小時真的很快www 但在台灣真的 09/20 20:31
→ snow730 : 會被攻擊到炸 只能說國情不同 原po分享事實（先不論 09/20 20:31
→ snow730 : 空桌的原因）給其他人參考也不錯 09/20 20:32
推 oFisho : 吃過三次完全沒有排隊過，而且還有坐過二樓大桌@@ 09/20 20:32
→ oFisho : CP值很高，二樓幾乎沒有煙味，一樓的話很重… 09/20 20:33
推 oFisho : 我自己做餐飲的，如果服務跟不上的話，確實會留空 09/20 20:35
→ oFisho : 桌不帶位唷，不然客人反而會生氣催餐，等不及的還會 09/20 20:35
→ oFisho : 直接離開不告知，造成我們餐點出了找不到點餐的客人 09/20 20:35
→ oFisho : …反而更浪費時間 09/20 20:35
推 coldpy : 在名古屋蓬萊軒也有注意到有空桌 但他們明顯是來不 09/20 20:48
→ coldpy : w 09/20 20:48
→ coldpy : 來不及烤 09/20 20:49
推 cx3373 : 去日本拍過幾次我從來不會看裡面如何就在外面滑手機 09/20 21:01
→ cx3373 : 等店員叫，我是覺得如果確定要排隊了就乖乖地等就好 09/20 21:01
→ cx3373 : 了 09/20 21:01
→ jaychou421 : 都說像是優先做外帶了，搞不好人家先點的，就沒人力 09/20 21:06
→ jaychou421 : 能帶位跟點餐，是要怎麼先出餐？ 09/20 21:06
→ Lmkcat : 這種事也有需要發一篇來黑喔.. 09/20 21:07
推 gogotalk : 客人在外面等跟在座位上等是不一樣的意義，坐在位置 09/20 21:14
→ gogotalk : 上就要開始服務了 09/20 21:14
推 cordeliatai : 做上去來不及服務會被砲得更兇吧 09/20 21:16
推 icolee : Google評價也太誇張 09/20 21:18
→ icolee : 極差跟極好的評價也太兩極 詭異 09/20 21:19
→ icolee : 很久以前吃過 那時完全不用排隊 吃完也沒覺得有什麼 09/20 21:21
→ icolee : 特別XD 09/20 21:21
→ NanoDesu : 看幾篇食記 感覺這間很普通 原來是有在排隊的 09/20 21:26
推 yinrw : 這篇其實就跟颱風天罵航空公司取消班機一樣，如果可 09/20 21:30
→ yinrw : 以店家比你還想賺錢 09/20 21:30
推 lylia0338 : 是不是沒有馬上服務到客人就要被公審？也許就是人力 09/20 22:07
→ lylia0338 : 不足寧願只接待可以盡力服務到的客人數量，才40分鐘 09/20 22:07
→ lylia0338 : 頂多吧？？？？？ 09/20 22:07
→ waa006 : 半個多小時還好吧 09/20 22:15
推 babosa633 : 推 09/20 22:17
→ zzro : 去淺草吃色川不就好了 也不用預約 09/20 22:33
推 Midiya : 1. 在日本吃有名的店 排隊半小時算很快了真的 09/20 22:54
→ Midiya : 2. 過去我也滿常在日本遇到有很多空桌但不帶客人 09/20 22:55
→ Midiya : 入座的情況 一開始也是覺得有點怒"快放我進去R" 09/20 22:55
→ Midiya : 但想想可能是外場沒辦法應付所以暫停帶位 09/20 22:56
→ Midiya : 就覺得可以接受了~ 我覺得啦 自己腦補太多且 09/20 22:56
→ Midiya : 都是朝負面的地方去想(比如外帶差隊啦之類的) 09/20 22:56
→ Midiya : 容易把自己弄得7pupu心情差 不如轉念一下 而且 09/20 22:57
→ Midiya : 說不定真的很多眉角是我們消費者不知道的呀~ 09/20 22:57
→ racoon151 : 嗯...真的是沒做過餐飲的人才打出來的文 09/20 23:26
→ pttbechia : 上次去吃有嚇到 09/20 23:33
→ bucks34 : 去日本連鎖餐廳打工 09/20 23:44
→ bucks34 : 現場實習第一天就是教出餐優先，不然一下客訴一下 09/20 23:45
→ bucks34 : 菜涼都是要被罵 09/20 23:45
→ a031405 : 在大阪吃兩次覺得不錯 09/20 23:52
推 hd0485 : 日本排隊半小時不算久候，謝謝 09/20 23:54
推 torahiko : 覺得這評價還好啊 鯛在哪裏XD 09/21 00:00
→ torahiko : 原po過程中又沒刁難服務生哪裏鯛? 09/21 00:01
推 lead0722 : 這語氣不鯛啊 推回來 09/21 00:03
推 elljong1988 : 我寧可進去坐也不要在外面曬太陽 09/21 00:03
→ r40638 : 才半小時……應該還用不上漫長等待這形容 09/21 01:06
推 fanrei : 我是不推宇奈啦，不過便宜連鎖店是要服務多好 09/21 01:13
噓 rugalex : 才30分 很快了好嗎 09/21 01:44
→ raphael1994 : 之前氣溫六度在這家門口排了一個小時XD 09/21 02:08
推 sinben : 又有x民出沒 幫補血 09/21 02:12
推 monar : 評論餐廳服務還要做過餐飲業才有資格 長見識了 09/21 09:02