精華區beta Kaohsiung 關於我們 聯絡資訊
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PoJWr5Y ] 作者: KplayBlog (Kplay-喜劇演員) 看板: Food 標題: [食記] 高雄 鮨二七 新的階段 時間: Tue Sep 26 01:09:06 2017 餐廳名稱:鮨二七 消費時間:2017年/9月 地址:高雄市苓雅區永明街27號 電話:07-2119262 營業時間:12:00-14:00 18:00-22:00 每人平均價位:3500+10% 可否刷卡:可 有無包廂:有 推薦菜色:壽司 官網: 昨天在朋友的IG看到一貫沙丁魚壽司 切成薄片的沙丁,幾片疊起後做成握壽司 今年在秋刀不美的情況下 好朋友沙丁魚卻意外的肥美 看到這照片,立刻就要了今天的位子 今天的照片是手機及小相機交叉拍 大家就隨意看吧 正在切今天最驚豔的天上鰤的小任師傅 https://i.imgur.com/ESF5ILw.jpg 無花果、胡麻醬 https://i.imgur.com/TqoREru.jpg 黑鮪中腹握壽司 https://i.imgur.com/pWV9nG4.jpg 石垣貝 https://i.imgur.com/3nSi8gY.jpg 今天爆炸的甜 鮮度也很好 青森常磐產的比目魚 https://i.imgur.com/fMwRPRk.jpg 這塊比目魚熟成三天 還帶著比較水嫩 口感偏軟 後韻帶著一股天然的鹽味及香氣 很舒服的一品 所以就追加了鰭邊 https://i.imgur.com/PYBSk7g.jpg 生筋子 https://i.imgur.com/465r78u.jpg 昆布高湯泡的生筋子 口感很扎實、香氣也非常不錯 蝦夷法螺 https://i.imgur.com/7SMSg2S.jpg 鰆魚搭醋飯 https://i.imgur.com/VBf5nQl.jpg 厚切的鰆魚搭上醋飯 高雅的油脂香氣真的很不錯 烤過的香氣與口感帶來一加分一減分 應該可以烤的更好些 不要造成邊角偏柴的口感 紫海膽、牡丹蝦、高湯泡蝦卵 https://i.imgur.com/fbfAIPM.jpg 小任每一年都會有新的蝦料理手法 前年用蝦鬆 去年玩爐烤 今年的作法是高湯及蝦卵的作法 有趣 章魚柔煮 https://i.imgur.com/YQxgZX8.jpg 海瓜子搭醋飯 https://i.imgur.com/hwHHOip.jpg 這個是我吃到的第三個版本了 從原味的鮮到這個版本帶著細蔥的辛口及海苔絲 好吃 烤醬油漬天上鰤 https://i.imgur.com/5Y0c0HF.jpg 上週四吃到這個作法 今天一到二七就盧小要再吃這個 今天搭上黃芥末 兩種甜 一個轉鼻腔微嗆 一個轉喉嚨底的香氣與甜美 真的好好吃 青花棒壽司 https://i.imgur.com/RjWsuQo.jpg 最近的老點 一如往常的優雅 烤鰹魚、水果醋 https://i.imgur.com/LO59dn2.jpg 烤目光魚一夜干 https://i.imgur.com/510zeA4.jpg 大間產黑鮪大腹握壽司 https://i.imgur.com/eD4cdJT.jpg 大間產黑鮪赤身握壽司 https://i.imgur.com/z1HO7l1.jpg 金目鯛握壽司 https://i.imgur.com/CJX4Emb.jpg 一如往常的優秀 這真的跟二七的舍利彷彿天造地設的美妙 礼文島馬糞海膽軍艦 https://i.imgur.com/9tJyWRf.jpg 沙丁魚握壽司 https://i.imgur.com/vgtVejo.jpg 油度爆表 鮮甜 因為薄片後疊 刷醬後又增加了層次 滿足 小肌握壽司 https://i.imgur.com/4WQnNgn.jpg 醋漬完後再熟成 小任前兩天有發了一張照片 醋漬一小時/醋漬後熟成三天/醋漬後熟成七天 在魚肉的顏色上可清楚看出熟成帶來的水分差異 及口感的直接連動 今天這貫三天的 魚肉細緻不柴 香氣好 酸甜度均衡 非常好吃 明蝦握壽司 https://i.imgur.com/JxH5AOC.jpg 星鰻握壽司 https://i.imgur.com/2nG6TFw.jpg 二七最近星鰻一直進化 嫩到入口完全無纖維 化開的同時甜與香氣散布 很棒 瓢瓜、明蝦、小黃瓜、煎蛋捲 https://i.imgur.com/R4rA8EM.jpg 本週二七報告完畢 歡迎同好聊天 — New Instagram https://www.instagram.com/k_play_for_kaohsiung/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.223.15 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1506359349.A.162.html
auni: 十月中要陪老媽回高雄玩 要準備存錢去這家吃好料了(滴口水09/26 01:35
osak: 這是上次罵部落客食記那家嗎09/26 08:00
wkheinz: 二七的金目鯛的確是一絕 在別的地方很難吃到讓人這麼記憶09/26 08:05
wkheinz: 深刻的 回樓上:是的,不過我覺得他罵得好,雖然以經營者09/26 08:05
wkheinz: 來講跟部落客過不去是找麻煩啦09/26 08:05
wkheinz: 純論壽司 這家絕對不會讓人失望 何況cp值佳 沒吃過可以試09/26 08:08
wkheinz: 試看09/26 08:08
wkheinz: 還有 二七的貝類品質也非常好...這陣子在拼吃台北的日料09/26 08:19
wkheinz: 吃完再報告09/26 08:19
osak: 感謝說明 不過會罵客人的店我就不考慮了不管多好吃09/26 08:37
wkheinz: 您說得也是 隨緣囉09/26 08:50
fin64: 高雅的油脂 各種香氣 嗯...果然我不懂吃09/26 09:46
tanyawai: 會罵客人的店跳過~~09/26 09:47
cofw: 40天內同一人發文推同一間餐廳4篇文章,雖然版規沒有這方面09/26 10:10
9/16的岡心照片不全、匠樂不能拍照 所以沒寫食記、抱歉 另外我還有寫BonBon的也歡迎參考一下 那也是我的高雄愛店之一 下週吃的行程比較多 或者我把我的行程貼出來 你有興趣的你標記我來寫 10/2 茂松、海味 10/3 鮨鈴木、Jumbo 離れ、SUGALABO 10/4 はしぐち 10/5 Ristorante Hamasaki 10/6 海味
cofw: 規定說明,但是怎麼看只是在幫這店家做強力宣傳09/26 10:10
wkheinz: 強力宣傳怎麼了嗎?kp大吃過多少日料?接受招待的部落客09/26 10:14
wkheinz: 文章大家還不是看得很開心?09/26 10:14
wkheinz: 怎麼接受招待甚至隱而不說的文章就沒人跳出來說是宣傳?09/26 10:15
wkheinz: 食記和部落客比你想得複雜多了 至少kp大可能只是個人很喜09/26 10:17
wkheinz: 歡這家店 不是店家養他出來寫文章的 放心09/26 10:18
wkheinz: 網路上紛紛擾擾 自己吃一次不就知道?試都不想試的話何須09/26 10:23
wkheinz: 多言(無意冒犯上面說罵人等等不去吃的 我能理解)09/26 10:24
oc4r: 真的耶.查一下這ID狂寫同一家店.是多愛啊好09/26 10:31
不用好奇 我中間還空了兩次沒空沒寫 因為二七很好吃所以很愛 謝謝指教
oc4r: 好奇?? 阿那位w大護航推文十多行.鐵粉??09/26 10:32
oc4r: 應該不是室友吧?09/26 10:33
artiller: 只要是自己花錢,想寫哪間就寫啊09/26 10:41
artiller: 因為很喜歡這家餐廳所以推薦給大家不就food版宗旨09/26 10:42
wkheinz: 室友?大學生嗎?對食物本身沒興趣吃都不想吃的話就不要 09/26 10:48
wkheinz: 講幹話了。為什麼kp大最近會跳出來一直po?有興趣自己爬 09/26 10:48
wkheinz: 文和google,如果是部落客鐵粉的話那我也只能尊重,建議 09/26 10:48
wkheinz: 可以照著他的推薦品嚐美食享受人生。但是拜託不要說什麼 09/26 10:48
wkheinz: 室友啊之類的沒水準的幹話,實在有點受不了,可能我太好 09/26 10:49
wkheinz: 釣了吧。還護航咧,我連臉書好友都沒有咧。 09/26 10:49
勿生氣 不痴不聾 不作家翁
wkheinz: ...oc4r?忘了先看ID。09/26 10:50
wkheinz: ..教訓的是,謝謝指教。Orz09/26 10:56
KplayBlog: 哈哈 臉書我很少用 IG可以加一下啦(工商)09/26 10:59
※ 編輯: KplayBlog (223.139.223.15), 09/26/2017 11:12:00
wkheinz: 喔喔不好意思 我是說我連陳威任的臉書好友都不是啦 拍謝 09/26 11:18
wkheinz: 謝謝分享 我目前沒有厚到一週來一次 XD 09/26 11:19
wkheinz: 不過十訪可能有了吧 大概一個月一次 有機會再與您交流 感 09/26 11:20
wkheinz: 謝 09/26 11:20
KplayBlog: 好的 今年的鰤魚真的非常的猛!推薦 09/26 11:23
Licor: 我也覺得40天內發4篇同一家店的文章很怪=.= 09/26 11:27
NouTsan: 就算真的是要平反又如何呢,用照片還有食記說話 很實在啊 09/26 11:29
artiller: 壽司店特性本就適合一訪一篇,十天一篇真的還好 09/26 11:36
artiller: 重點還是在花自己的錢,真心喜愛而推薦給大家 09/26 11:37
artiller: 總覺得現在food版被工商文搞到風聲鶴唳 09/26 11:38
artiller: 真心想寫文的寫太多還被質疑 09/26 11:38
NouTsan: 我覺得不怪,只覺得這麼有錢真好呀、有機會也想吃吃看呢 09/26 11:42
NouTsan: 食記有吸引到看客就足夠了吧,花自己的錢沒什麼好怪的 09/26 11:43
KplayBlog: 謝謝樓上大家(鞠躬) 09/26 11:44
kamgx58: KplayBlog給個推,辛苦您分享了~~~ 09/26 12:39
sabrina7418: 覺得a大跟N大的發言對food板很正面 我要推這兩位 09/26 12:47
LinOne: 這樣3500+10%??這是VIP等級的吧??超值!! 09/26 14:41
wkheinz: 推樓上 當然同樣的內容搬到台北不太可能是這個價格(房租 09/26 15:08
wkheinz: 啊等等)這也是讓人流連忘返的原因之一吧 09/26 15:08
wkheinz: 其實也沒人要幫他工商什麼 只希望喜歡吃壽司的人可以嘗試 09/26 15:11
wkheinz: 一次 不滿意就沒有第二次而已啊 沒什麼 09/26 15:11
wkheinz: ...找到你了 已追蹤 XD 09/26 15:26
LinOne: 我想的是...這會不會是熟客才有的待遇..? 09/26 17:11
KplayBlog: 昨天連我在場共6個客人,都吃一樣的東西 09/26 17:23
hulkhogan: 越看越想去吃~~~ 09/26 17:27
wkheinz: Li one 從來沒聽過這家在食物上大小眼 放心 不過師傅不算 09/26 17:30
wkheinz: 是主動social的人 有問題就大方開口 不可能不理你 09/26 17:30
wkheinz: 我是吃了好幾次才開口講話...zz 09/26 17:33
wkheinz: 有一次平日被我一人包場還是照常營業...不會大小眼啦 09/26 17:41
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: KplayBlog (118.99.242.41), 09/26/2017 18:17:40
HANAXALICE: 酸民無極限,管好自己就好啦,還管人 202.155.216.90 09/26 18:21
HANAXALICE: 家寫什麼 202.155.216.90 09/26 18:21
libobobo: 酸民有本事就去吃吃看來分享,少在那邊碎 114.40.157.21 09/26 18:31
libobobo: 嘴 114.40.157.21 09/26 18:31
ryu057: 我覺得寫得很好,有這種水準的能多po最好 114.39.2.21 09/26 18:32
ryu057: 啊,外行的假美食家粉絲團就算了啦 114.39.2.21 09/26 18:32
Cruel2: 自費分享食記也不行?推這篇 42.77.197.181 09/26 18:38
Sfortunate: 有誠意的食記但是店家太高調拒絕往來 117.19.68.42 09/26 19:04
wkheinz: 哈哈哈 師傅是屌了一點 沒話說 隨緣 隨緣 42.72.234.80 09/26 19:50
ctx705f: 這種店一次一篇才值得啊 每次食材狀態都 122.117.113.57 09/26 19:58
ctx705f: 不一樣 全看師傅怎麼發揮 122.117.113.57 09/26 19:58
ctx705f: 只是個人荷包不足 無法一睹大師風采 122.117.113.57 09/26 19:59
aaron8825252: 推 180.217.200.84 09/26 20:53
wkheinz: Bonbon讚啦 42.72.234.80 09/26 22:04
wkheinz: 在頑固喝多了亂回 抱歉 42.72.234.80 09/26 22:10
KuoJuiHsiao: 這食記…同一id…過多於宣傳了.這以 49.217.165.86 09/26 22:25
KuoJuiHsiao: 算是宣傳廣告了… 49.217.165.86 09/26 22:25
t8754035: 有實力的職人,不能接受外行人亂噴好像 101.14.65.62 09/26 22:26
t8754035: 蠻正常的 101.14.65.62 09/26 22:26
wkheinz: 補個推 樓樓上 kp先生全自費。本版多得是 42.72.234.80 09/26 22:35
wkheinz: 被招待你不知道的。 42.72.234.80 09/26 22:35
wkheinz: 部落客的文章 為了避免紛爭就不多討論 歡 42.72.234.80 09/26 22:36
wkheinz: 迎吃一次 要噴再噴 吃都沒吃過 真的只是 42.72.234.80 09/26 22:36
wkheinz: 多講而已。 42.72.234.80 09/26 22:36
wkheinz: 什麼叫做宣傳廣告?我以為 受招待甚至付 42.72.234.80 09/26 22:37
wkheinz: 費寫文的才叫廣告,不過不說你也不知道 42.72.234.80 09/26 22:37
wkheinz: 不是嗎 42.72.234.80 09/26 22:37
wkheinz: 唉 我又高雄版食物版分不清 抱歉 42.72.234.80 09/26 22:39
imvh: 看起來好好吃,推一個 223.138.156.75 09/26 23:19
sweetmiki: 強力宣傳也不是每個人都吃的起 效果不 36.238.37.148 09/27 07:42
sweetmiki: 大啊XD 36.238.37.148 09/27 07:42
sweetmiki: 吃的起的人早就慕名而去了 覺得沒啥 36.238.37.148 09/27 07:43
sweetmiki: 關係吧 36.238.37.148 09/27 07:43
wu0331: 這家就是客人說不好吃.然後罵客人的那家? 217.182.78.177 09/27 09:04
wu0331: 客人不滿意要檢討的是自己的技術.為什 217.182.78.177 09/27 09:04
wu0331: 麼沒辦法讓每個人都滿意.壽司之神小野二 217.182.78.177 09/27 09:04
wu0331: 郎的壽司也是評價兩極.不知道小野二郎會 217.182.78.177 09/27 09:04
wu0331: 不會也跳出來罵客人? 217.182.78.177 09/27 09:04
wu0331: 真正的美味該怎麼去定義? 永遠都沒有正確163.172.212.115 09/27 10:00
wu0331: 的答案.米其林三星認證餐廳也有人不喜歡.163.172.212.115 09/27 10:00
wu0331: 有日本食材.有日本技術.那又如何? 沒有日163.172.212.115 09/27 10:00
wu0331: 本職人的精神.做出來的東西再好吃.那也只163.172.212.115 09/27 10:00
wu0331: 是個沒有溫度跟靈魂的空殼.容不下其他的聲163.172.212.115 09/27 10:00
wu0331: 音.真正損失的只是店家自己.....163.172.212.115 09/27 10:00
tingji: 圖片不用點部落格看 推 60.251.130.136 09/27 10:11
ryu057: 如果只是說不好吃才不會有人鳥那假掰BLOG 59.127.122.7 09/27 10:45
ryu057: 你去嗆小野二郎說你退步了台北好幾間贏你 59.127.122.7 09/27 10:46
ryu057: 看看會有甚麼反應啊(笑) 59.127.122.7 09/27 10:46
ryu057: 被批評還要說你們都是店家親友團帶風向喔 59.127.122.7 09/27 10:48
wkheinz: Wu 你都可以去吃吃看就知道有沒有職人精 122.121.2.221 09/27 11:33
wkheinz: 神了...一堆吃都沒吃過的給部落客帶風向 122.121.2.221 09/27 11:33
wkheinz: 帶爽的 我也不知道是跟風什麼意思 122.121.2.221 09/27 11:33
wu0331: 臭豆腐有人愛有人嫌.吃這種感受本來就是各 137.74.73.179 09/27 11:33
wu0331: 自不同.客人覺得那家店好吃.那也是客人的 137.74.73.179 09/27 11:33
wu0331: 主觀感覺.一個真正有實力東西.不會因為少 137.74.73.179 09/27 11:33
wu0331: 數的批評.而減少它的價值.相對的.一個沒 137.74.73.179 09/27 11:34
wu0331: 有內在的東西.不會因為多數人的吹捧.而增 137.74.73.179 09/27 11:34
wu0331: 加它的質感.價格是別人給的.價值是自己決 137.74.73.179 09/27 11:34
wu0331: 定的.好吃或不好吃永遠沒有真正的答案.至 137.74.73.179 09/27 11:34
wu0331: 於是不是店家的親友團.那也跟吃東西一樣. 137.74.73.179 09/27 11:34
wu0331: 每個看文章的人各自的感受不同 137.74.73.179 09/27 11:34
wkheinz: 批評 不等於 不懂裝懂話唬爛 有人好聲好 122.121.2.221 09/27 11:35
wkheinz: 氣的去部落客臉書討論 不但拒回 還封鎖再 122.121.2.221 09/27 11:35
wkheinz: 嘲諷「阿怎麼不說話了」 這種部落客也有 122.121.2.221 09/27 11:35
wkheinz: 人要買單喔 隨便啦 122.121.2.221 09/27 11:35
wkheinz: 真的吃都沒吃過或吃都不想吃就不要講這麼 122.121.2.221 09/27 11:36
wkheinz: 多了...也不知道在講什麼的 有興趣網路上 122.121.2.221 09/27 11:36
wkheinz: 好好看看該部落客的來龍去脈和風評再來說 122.121.2.221 09/27 11:36
wkheinz: 吧。 122.121.2.221 09/27 11:36
wkheinz: 個人只是覺得很詭異 為什麼這些跟著喊打 122.121.2.221 09/27 11:38
wkheinz: 喊殺的人好像吃都沒吃過?別說這間了 吃 122.121.2.221 09/27 11:38
wkheinz: 過什麼讓你滿意的壽司可以分享嗎?還是只 122.121.2.221 09/27 11:38
wkheinz: 是網路跟風嘴一嘴 無言 122.121.2.221 09/27 11:38
ryu057: 恕我直言,WU大您很認真地講沒意義的話 114.27.183.217 09/27 11:45
wkheinz: 與樓上同感 作文比賽 122.121.2.221 09/27 11:46
noChance: 說實話偶爾會想看這種高檔食記,但不喜 114.39.145.110 09/27 12:06
noChance: 歡這家店的食記好像一旦批評就會有固定 114.39.145.110 09/27 12:06
noChance: 人馬出來大力相挺,而且都是那種連續性 114.39.145.110 09/27 12:06
noChance: 的推文,以一個路過的民眾來看,背後的 114.39.145.110 09/27 12:06
noChance: 商業感彷彿蓋過食記的本意了 114.39.145.110 09/27 12:06
wkheinz: 商業感?受招待甚至付費寫文的才叫商業感 42.77.160.179 09/27 12:13
wkheinz: 。別搞錯了。頂多說是鐵粉而已。反倒部落 42.77.160.179 09/27 12:13
wkheinz: 客(非特定)暗受招待甚至收錢的文章 大 42.77.160.179 09/27 12:13
wkheinz: 家倒是很買單。 42.77.160.179 09/27 12:13
wkheinz: 我很想看到有人分享「吃過再批評」的食記 42.77.160.179 09/27 12:24
wkheinz: 。而不是對網路紛爭一知半解然後講一些無 42.77.160.179 09/27 12:24
wkheinz: 關的話。 42.77.160.179 09/27 12:24
kaizokuo: 九有碟tb 59.127.136.178 09/27 13:05
ryu057: 說反了吧,都是被先提店家罵客人,客人先嗆 59.127.122.7 09/27 13:19
ryu057: 店家倒是沒人會先講 59.127.122.7 09/27 13:20
imbon: 連續推文反感+1 第一次看這家食記 被推文 223.141.214.12 09/27 14:55
imbon: 澆熄 223.141.214.12 09/27 14:55
imbon: 而且很像是開分身來護航.. 223.141.214.12 09/27 14:56
wkheinz: 澆熄什麼的是個人感覺 尊重 「好像分身」 122.121.2.221 09/27 14:59
wkheinz: ?別腦補成這樣好不好?有點水準 122.121.2.221 09/27 14:59
wkheinz: 要肉搜查ip隨便 不好意思話多。被無理部 122.121.2.221 09/27 15:00
wkheinz: 落客黑了看不下去而已。 122.121.2.221 09/27 15:00
wkheinz: /二七 謝謝。 122.121.2.221 09/27 15:01
k7p83n: 講真的就算是業佩又怎樣…你也可以去吃吃 39.9.3.22 09/27 16:55
k7p83n: 看,要是覺得不好吃寫篇文來打臉阿 39.9.3.22 09/27 16:55
k7p83n: 高雄版的食記文真的不算多了,能多個幾篇 39.9.3.22 09/27 16:55
k7p83n: 沒什麼不好 39.9.3.22 09/27 16:55
kauer: 看起來好好吃,感謝分享 1.173.145.25 09/28 00:20
huangfo: 無論是否業配,不喜歡這間店的人就算店家 36.237.75.119 09/29 23:43
huangfo: 免費招待也不會去,食記內文能吸引人最重 36.237.75.119 09/29 23:43
huangfo: 要,至少這篇讓我看了想造訪27,比起一堆 36.237.75.119 09/29 23:43
huangfo: 敲邊鼓充滿一堆食物遺照的食記好多了。 36.237.75.119 09/29 23:44