Re: [心得] 回不去的山森原牛奶鍋!!!

[maple0935 (楓)]

※ 引述《aliceking (alicebaby)》之銘言：
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: 店家名稱：山森原
: 所在地址：新北市永和區成功路二段95號
: 聯絡電話：[phone]
: 價位範圍：110~160
: 營業時間：PM17:00~PM23:00
:
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: 好讀圖文網誌版:
: http://peaceo2.pixnet.net/blog/post/387869036
: 回不去了!!!再也回不去了......
今天去吃了
手機送修沒辦法拍照OTZ
只能從記憶中回味

味道我是不清楚有沒有變啦
連這次算進去我是吃第三次而已
只能分享一下我的感受

首先從配料開始
總共有這些(應該沒少記)
白菜 高麗菜 冬粉 豆皮 金針 凍豆腐
肉片 魚片 魚餃 魷魚圈 蛤仔
沒有像aliceking食記那樣有章魚腳跟大塊魚片
大概是因為價錢的關係?
至於那個白菜是白菜還是別的菜我不清楚
因為我不喜歡吃那種菜也沒注意他的名稱(這次忘記叫老闆不要加)

分量方面
白菜一小把(如aliceking網誌那樣)
高麗菜滿多的(幾乎整碗都高麗菜)
冬粉一小把(不多 吸兩三口就沒了)
豆皮一點(大概滷味攤一份的四分之一左右)
金針一小把(大概大賣場底部藍色包裝那種四分之一左右)
凍豆腐*1(普通大小)
肉片不知道一片還兩片黏在一起 絕對沒有三片的分量
魚片一片(鍋神鯛魚片那種)
魚餃*1(毫無疑問就只是魚餃)
魷魚圈*1
蛤仔*2

味道方面
也許是原味鍋的關係
該死的白菜煮得非常入味
整個白菜味道都溶到湯裡
每口都是白菜味
反而讓他們主打的湯頭完全喝不出來
或許牛奶鍋味道比較重就不會這樣
其他食材就只是一般常見的食材味道
吃起來不是四郎做的也不可能是小當家做的
就像一般大學生在宿舍煮火鍋那種感覺

個人評語
微漲但還可接受
可是整鍋都在吃高麗菜
吃得飽是吃得飽
但吃得爽不爽是另一回事
另外老闆說他不去美國治病是因為老婆
至於米其林研發我就沒問了XD

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→ kimgordon:我味增湯 都不放味曾與豆腐 改放菜頭排骨酥用肉燥提味
→ kimgordon:又清又香 但就略油 壽司改成糯米加香菇肉絲去蒸
→ DIDIMIN:沒有味噌還能叫做味噌？？？
推 justjihyun:那就是菜頭湯了吧..
→ kimgordon:不是菜頭湯 這味增湯 喝起來跟排骨酥湯90%口感很像
→ pusufu:那就是排骨酥湯阿幹
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※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1409308152.A.469.html
推 e73103999: 治什麼病
→ maple0935: 之前說得兩次猛爆性肝炎臉都紫了 不做是為了去美國治病
推 jojo87: maple0935: 我猜他會說老婆不想去歐洲所以放棄了 先知!!
推 maxmaxmax83: 可以詢問會不會很多人嗎？
→ jojo87: 不過到底是歐洲還美國XD 好多說法
推 salavida: 我牛奶鍋都不放牛奶改丟玉米罐頭和雞蛋再稍微勾芡
→ maple0935: 人不多 歐洲是米其林研發 美國是治病XD
推 e73103999: 那就是玉米鍋了阿
推 maxmaxmax83: 謝謝!假日去><
推 Destiny1218: 獎牌knight cup good food是?google沒資訊有人知道嗎
推 aliceking: 老闆沒有幫我加料 我昨天吃真的有章魚喔；）
→ maple0935: 我知道 我有看到照片XD
推 superhoya: 我支持米其林這個說法，比較好笑
推 potota92000: 樓上好壞XDDD
推 longya: 為什麼不問一下米淇淋 ><
推 KUNI0202: XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
推 aliceking: 我很好奇老闆是有得罪過樓上嗎？
推 deliciou70: 大學生宿舍火鍋等級的米奇淋XD
→ jlo67: 記得當場這家店，就是本版救起來的，相信店家應該深刻知道P
推 KUNI0202: 給Aliceking，沒有，#1Iikwckv，看看吧，以前我還因為
→ jlo67: TT行銷的效益有多大，所以如果那些吹捧的好話，有些是言不
→ jlo67: 由衷也超合理。
→ KUNI0202: 推這家被講話耶^^
→ KUNI0202: 純粹不喜歡講話不老實又天花亂墜的老闆而已...
推 jlo67: 庫尼是有說了什麼，被A版友這樣問？
→ KUNI0202: 隨便把米其林掛在嘴裡，還要加個"三星"...
→ KUNI0202: 我想一下該怎麼解釋好了：
→ KUNI0202: 米其林三星是很崇高的象徵，不可能否認台灣現在一些餐廳
→ KUNI0202: 會說自己是米其林級，但起碼有一些依據，好比找米其林主
→ KUNI0202: 廚當顧問或是偶爾客座。
→ KUNI0202: 比如La Festa的Igor是一星主廚，或是鮨小馬的神田弟子
推 aliceking: K大～我不是說你啦XDD我是說樓上米其淋的
→ KUNI0202: 或是DN的Daniel曾在兩三家世界前十大餐廳裡工作過，
→ KUNI0202: 但也沒聽過他稱自己是米其林級的。
→ KUNI0202: 當然我不否認，凡事都有可能，
→ KUNI0202: 或許山森原老闆真的被邀請去研發三星美食也未可知，
→ KUNI0202: 當然不管他有或沒有，他的確有"宣稱"的權利。
→ aliceking: 我覺得頭銜不重要 自己覺得好吃就好了
→ KUNI0202: 我只是單純不喜歡這樣的人而已，
→ KUNI0202: 個人很看重誠信。
→ aliceking: 我跟店家也沒特別交情 就是覺得好吃才推薦
推 jlo67: 米其林是老闆自己講的，又不是版友們，掰出來消遣他的
→ KUNI0202: 拍謝，我以為妳在指我，所以就只好解釋一下了，原PO莫怪
→ KUNI0202: ^^
→ maple0935: 其實我對他德國個人鍋品比賽比較好奇
推 FBI0309: 我有吃到章魚沒有魷魚圈,但是肉片有吃到三片~~
→ dimn: 是不是有加起司...到後來鍋底湯有點油
推 gsword: 我之前吃覺得挺好吃的 而且覺得他自制標語很有趣
→ gsword: 只是我比較喜歡吃麻辣鍋 請問永和有推薦的麻辣鍋嗎
→ gsword: 每次都要去台北吃QQ
→ maple0935: 加起司應該只有牛奶鍋類的 畢竟原味鍋跟起司味不搭QAQ
推 longya: 老闆自己說米其林的不是嗎？一家路邊小店做到可以自稱米
→ longya: 其林當然好奇。這樣就說老闆得罪過我的人心態是？？
→ draven: 其實包括一些朋友及我自己在內，一直感覺為甚麼很多台灣人
→ draven: 會去在乎一家輪胎廠的美食指南？
→ prince: 這和公信力有關。
推 maxmaxmax83: 比較好奇大家怎麼那麼在意老闆嘴炮XD沒拿這個來招搖
→ maxmaxmax83: 撞騙或當招牌，其實覺得還好...
→ comjj45: 餐點看起來是有符合這個價位的水準
→ jlo67: 嘴到米其林去，這樣不是想自抬身價嗎？！不然那個咕狗不出
→ jlo67: 來的奇怪比賽的獎牌，掛在那邊的用意是？ XD
推 kidd0: 吃過三次，感覺味道也稱不上好吃，讓人懷疑老闆沒拿出百分
→ kidd0: 百的鍋類冠軍或米其林等急的實力嗎?
推 longya: 樓上你這樣不行喔，會有自稱跟老闆沒特別交情的版友質疑你
→ longya: 是不是跟老闆有仇
推 superhoya: 永和板搶救好(?)店三部曲~山森原~一心~不加味精鍋燒麵~
推 mace: 老魯蛇我只吃過一次米其林三星 2013年的香港四季Caprice
→ mace: 今年就被降成兩星，雖然只是便宜的午餐，但是服務跟餐點細膩
→ mace: 度，真的讓人很讚嘆，以前覺得台灣是美食之國，最近看了香港
→ mace: 某達人的食記之後，發現香港高級餐廳之多之精之多樣遠勝台灣
→ mace: 難怪米其林會在亞洲優先開香港版 (以上是老魯蛇的離題碎念)
→ KUNI0202: 樓上有去Capprice唷，被安排在觀景窗前嗎？
→ KUNI0202: 在觀景窗前吃飯感覺真的難以形容，光那海景就值得一星了
→ KUNI0202: (嘆)
推 mace: 吃了兩次 都在觀景窗邊第二排 XD