[食記][中西] 豚骨家 博多豚骨拉麵 一碗入魂

[oldfather (歐德法樂)]

   餐廳名稱：豚骨家 博多豚骨拉麵
   消費時間：2016年/1月
   地址：台南市中西區府中街22號
   營業時間：11:00~14:00;17:00~20:00（週一公休）

網誌圖文詳細版：http://oldfather1029.pixnet.net/blog/post/42848057

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從前年得知豚骨家從台北西湖市場要搬來台南，
就一直很想試試，剛開店的時候曾經一早來拿號碼牌，
不過老闆娘出來說老闆不滿意當天湯頭，所以那天就不營業了..
剛開店的時候，老闆真的很常幹這種事情～ 很有原則的日本人！
後來改成只能排隊，都要等很久～ 就一直沒有空來試試，
這天平日中午一點跑來，發現店面擴大了～ 外面依舊不少人排隊。


老闆對品質很堅持～ 有一碗入魂的想法！
豚骨家外觀裝潢真的很有到日本吃拉麵的ＦＵ！


因為只有我一個人來吃，吧台有位置就直接入場了。
旁邊新擴增的位置多了不少，牆邊還可以掛外套！


現在只賣兩種麵，特製博多豚骨拉麵和MEGA豚骨拉麵（濃度較高），
可調整麵的硬度五段從鐵絲到軟，吃不夠可以續麵～ 只要20元。


有可愛的插畫教大家如何吃拉麵，拍照不要超過五秒 ＸＤ
吧台可以看到員工忙碌的工作，後面那位盯著的應該就是日本老闆，
制服Ｔ前面寫著「No Ramen No Life」，後面是「一碗入魂 豚骨家一代目」。


座位前有筷子、湯匙、調味料和冰水自取。



特製博多豚骨拉麵 $230
點了最基本的特製博多豚骨拉麵，
有海苔、白芝麻、木耳、蔥花、半顆糖心蛋和一片大叉燒，
看上去就很美味！可惜之前改版後就少了最棒的筍干..

海苔放了三片～白芝麻、木耳、蔥花也給得很大方。
叉燒肉只有一片～ 不過還挺大片的，肥瘦肉比例很棒！
豚骨家的豚骨湯頭真的很濃郁，重口味的我很愛！

豚骨家拉麵使用細麵，我選了硬，口感很棒～
一開始就決定要加麵了，所以第一輪麵先吃麵和配菜，
加麵要留一半的湯才可以加，吃一半～ 拉麵碗的囍字也露了出來。

大食量的朋友一定要加麵，
加麵20元真的很划算～ 份量也很多！

再灑點七味粉試試～
豚骨家的糖心蛋和叉燒肉品質都不錯，加麵吃完真的超滿足！


好吃就是要連湯也喝光光～
之前台北的朋友還特地跑來台南排隊吃這碗，
如果你也是傳統日本豚骨拉麵的愛好者，可以來試試看唷！


推薦必看文 →台南景點美食整理推薦 ( http://goo.gl/xOxt0l )


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※ 編輯: oldfather (1.174.215.204), 03/08/2016 20:31:25
推 wasiwatery: ㄧ碗八塊
推 hayashio: 好吃 推
推 airer: mega超好吃的!!!!!
→ Sechskie: mega點下去就對了!!!
推 hprince: 好吃!!
推 GOLDCOW4721: 這間好吃
推 mayx: 以前台北常吃,之前在台南等了一小時,才出來說今天湯煮壞,不
→ mayx: 賣
→ mayx: 就再也不想去了,難道一小時前湯是好的,忽然煮壞嗎
→ mayx: 整間滿滿的人,實在有點傻眼,為何不早點說不營業
推 Andre721: 湯熬壞了就不接客人 這種經營理念我會想去吃看看
→ Andre721: 感謝分享~~給推
推 railwayman: 這間好吃，上禮拜朋友介紹就去吃了
推 cosmoju: 謝謝樓上M大讓我們少排一個
→ dode: 每次下班去都要有排到我前面剛好賣完的覺悟
推 ymca0135: 每次吃完Mega都會有罪惡感，想過一陣子再吃拉麵，因為好
→ ymca0135: 油膩，結果沒隔多久又吃了ＸＤ
推 awaycyn: 建議先從普通挑戰，再吃mega
推 JYHuang: 沒筍干總覺得少了點什麼，以前一個半月吃一次
→ JYHuang: 現在要拉長時間去一次，再美味常吃還是容易膩的啊 XD
推 chachayu: 最好吃
推 pairslipper: 其實這家在台北也曾經因為當天湯品質不佳不賣
→ pairslipper: 店裡面直接掛說老板不滿意今天的湯休業一日
→ jiern: 口味尚可 這間曾被版上稱為在日本能排上前幾名
推 yahooooooooo: 湯頭完成的時間就還沒到 是要怎麼提前跟客人說啊
→ yahooooooooo: 當然是完成之後試了味道不行才出來跟大家說啊
→ yahooooooooo: 要是能提早知道這鍋湯壞了 那幹嘛繼續煮下去
→ closer666: 目前心中的no.1
推 hiphopfj: 還不錯,但覺得不夠鹹(>﹏<)
推 Diewan5566: mega我覺得口味有點重。。應該要先吃一般的QQ
→ color112: 某樓...一小時前還在熬湯吧...老闆那會預知一小時後的湯
→ color112: 頭阿=  =
推 FullAttack: 其實現在空間擴大 很多時候都不用等
→ FullAttack: 這間拉麵是個人目前認定的台灣NO.1 美味跟CP值都很高
推 marchman: 超推～筍乾剛裝潢完有提供另外附的免費服務目前不清楚
推 pichu921: 吃過超推，對湯頭的堅持反倒會讓人更想去吃
推 gossen: 筍干沒了好可惜：（
推 sk0930898431: 超推，我也很愛，尤其是筍乾…不知道
→ sk0930898431: 有沒有恢復QAQ…感覺有筍乾才真正完美
推 wasiwatery: 排隊被臨時告知不賣會發優惠券吧
推 z84326: 這間是心目中no.1
推 gtrmax: 心中第一名，每個禮拜都要去讓血脂飆高一下
推 seekjupiter: 昨天剛好公休 沒吃到… 下次試試
推 xSAUCEx: 好吃 就算是在日本也不會輸 除了有時豬肉腥味沒處理好
推 seekjupiter: 吃了mega加麵 好吃
推 a9003010: 如果很愛日本無敵家，直接試mega會太濃嗎？
推 cahris: mega是加料吧 湯頭都一樣
推 cahris: 吃過無敵家 覺得豚骨家湯頭不會輸太多
推 wingzero737: 上個月同一天吃過無敵家跟豚骨家，湯頭豚骨家勝，叉
→ wingzero737: 燒無敵家勝
推 imcockroach: 麵選鐵絲好好吃
推 pairslipper: mega的湯不一樣 煮的時候有加豬背脂
→ pairslipper: 湯頭會變得更濃厚