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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1N10B8kX ] 作者: djwolf (djwolf) 看板: Food 標題: [食記] 台南市中西區 阿和肉燥飯 時間: Wed Apr 6 02:24:06 2016 餐廳名稱:阿和肉燥飯 消費時間:2016年/2、3月 地址:台南市中西區府前路一段12號 電話:(06) 220-2619 營業時間:06:30-14:00 圖文網誌版: http://www.fun-simon.com/blog_view.php?kind1=&pid=58&page= 【阿和肉燥飯】 位於府前路上,靠近東門圓環邊,隔壁就是勾勾鍋火鍋。 店面門口騎樓、吧檯及店旁都有座位,約莫可坐二十多人。 假日期間比較有人排隊,我大多六七點去則是不太用等。 老闆跟老闆娘很熱情,有一次我去吃飯忘記帶錢急著趕回去拿 老闆娘直說沒關係,還要我明天再來XD (有人說老闆態度差,我倒是沒遇見過) 【肉燥飯】 20元(外帶25) 【荷包蛋】 10元 阿和的肉燥偏肥,肉汁煮得很透且沒有豬腥味,吃起來味道有種濃郁的香甜味,很香。 飯煮得則較軟一些,淋上燥汁後口感偏黏,若是口味較淡的人吃久了則會有點黏膩。 不過,阿和肉燥的香甜濃郁滋味倒是很對我的胃 一口一口飯扒著,常常一下子就吃了兩碗 :P 【魚皮湯】 生 50元/熟 40元 生的魚皮是整片虱目魚皮下去煮湯。 熟的魚皮則是魚皮切斷裹漿,事先煮過,點的時候再放入這樣 :) 生魚皮口感軟嫩,熟魚皮則Q彈一些,湯加點韭菜花後更顯鮮甜~ 不過,去過不少次,曾有一次吃熟魚皮湯時喝到很濃的腥味 其他時候則都保持著不錯的水準。 小菜部分 阿和的荷包蛋煎得半熟,高麗菜則是簡單的水煮燙過。 我通常是點一碗肉燥飯、一碗湯,一個荷包蛋/一盤高麗菜。 把半熟的荷包蛋放在肉燥飯上,把緩緩流下的濃郁蛋黃拌入飯中一起品嘗~ 湯的鮮甜則剛好可以解飯上肉汁的黏膩口感。 一口湯、一口飯,一口魚皮/魚肚、一口高麗菜,不知不覺就能吃下不少! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.226.102 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1459880648.A.BA1.html ※ 編輯: djwolf (36.239.226.102), 04/06/2016 02:25:32
boss8328: 真的不錯吃。我一碗飯配蒜泥白肉再加一碗蝦丸湯……… 04/06 02:32
boss8328: 絕配啊 04/06 02:32
boss8328: 曾經就是吃過它們家的生魚皮湯,有股腥味,從此就不曾在 04/06 02:36
boss8328: 點過此湯了,但是其他的料理真的是很不錯,滷腸,荷包蛋 04/06 02:36
boss8328: ,高麗菜,蒜泥白肉等,配著肉燥飯就是很對味。 04/06 02:36
chuusan: 借底下問 想請問舊市區還有沒有像以前黑美人那種味道的 04/06 02:39
骨肉、蒜泥白肉,都不錯 魚丸湯我覺得還好,魚皮湯吃過一次腥味,但剩下幾次還行 可能因為我真的很喜歡吃飯配魚皮湯吧 XD ※ 編輯: djwolf (36.239.226.102), 04/06/2016 02:40:50
chuusan: 肉燥飯?? 對我來說是一種懷念的口味... 04/06 02:40
cookies1133: 我都喝鮢郭魚湯~ 04/06 02:51
flyawayme: 生魚皮湯+三層肉+蛋+洋蔥 固定搭配@@ 04/06 08:49
taxi: 肉燥飯真的是台南低調的美食!很多家都不錯都各有特色 04/06 08:56
taxi: 阿和的肉肥瘦比例剛剛好,魯得透裡,再加上一點香菜中和油 04/06 08:57
taxi: 膩 04/06 08:57
taxi: http://i.imgur.com/RSsB3x7.jpg 04/06 08:57
taxi: 台南的肉燥飯真的超好吃的啦! 04/06 08:58
怎麼沒有國華街肉燥飯!!
GunLinLiang: 它的小菜很強,湯就中規中矩。 04/06 09:28
GunLinLiang: 最愛荷包蛋,骨肉,筍乾。但是骨肉應該是大熱門。很 04/06 09:29
GunLinLiang: 少吃到過,除非很早。 04/06 09:29
※ 編輯: djwolf (218.164.28.235), 04/06/2016 09:34:44
STARKUO: 這家不錯 04/06 09:43
regeirk: 圖不錯喔 04/06 10:07
HTC M8拍攝,調個亮度跟對比一點點(因為早上燈光很暗) 手機拍攝,沒大砲,純分享用途XD
avral: 我怕肥肉和香菜,都點「澆鹹」而已,荷包蛋、筍乾、三層肉 04/06 11:10
avral: 、滷腸、滷魚肚都不錯。店裡的阿公阿嬤工作人員很親切~ 04/06 11:10
bmw1271lv: 最近人都好多QQ 04/06 11:26
Nujabes: 低調低調 04/06 12:58
pm8301104: 低調QQ 04/06 13:12
成功回到個位數了!XDDD ※ 編輯: djwolf (218.164.28.235), 04/06/2016 13:17:24
silver5566: 只有肉燥飯可取而已 04/06 14:02
cyp001: 魚皮湯也好吃 04/06 14:35
wusalt: 唉唉唉唉唉 吃飽太閒膩 不要那邊亂啦 04/06 14:37
sinsia: 黑美人關了 好傷心~~~ 04/06 15:34
apple7685: 幫低調 04/06 17:15
killar: 幫低調 04/06 17:24