※ 引述《darn (娜娜)》之銘言：
: ※ 引述《education (nothing)》之銘言：
: : 是指在在煮沸的水中快速翻一翻,
: : 然後就撈起來
: 恩..不過要等雜質血水都浮出來再撈喔~
嗯嗯嗯 ....
"飛水"的目的就是想把雜積血水除去
通常用在解凍冰凍肉類(如冰鮮雞) 血淋淋肉類(如牛腩,牛根)
還有去除海產(香港叫做海味)的腥味 (如魚肚 鮑魚) 但記得要加蔥和薑
煮沸了才可把材料掉進下去哦
這一動作 我們還有別的叫法 如 "出水"
動詞 則是 "飛一飛水" OR "出一出水"
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