[問題] 去青是什麼意思?

[bankaccount (yourguest)]

在精華區翻到小黃瓜要去青消毒

不過不太懂意思

是要燙一下嗎? 還是要削皮啊?

還是拿東西刷一刷表面?

好像一直再問白癡的問題

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.213.142.177
推 adob:抓鹽巴....
→ bankaccount:喔 就是加鹽巴先醃半小時嗎 那我已經有做了 感謝
推 comegetme:去菁是指(水煮)"加熱"  可定色.殺菌 不是抓鹽巴 = ="
推 cuteterisa:推一樓!! 抓鹽巴才對! 主要是去掉一些水份及澀味 讓口
→ cuteterisa:感更脆
推 Tiffanybear:抓鹽巴...去除澀味,且可讓多餘水分釋出
推 ptt3592:這跟醃梅子的殺青是一樣意思的嗎?
→ iam88:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
→ dkaa:希