[問題] 請問雞肉的處理方法~

[Qoooooo (Qoo)]

我以前都聽老媽說~雞肉最好不要洗太乾淨?

所以我都稍微泡一下水就下鍋

但最近有朋友在處理，都洗得超乾淨的啦~

但我明明有聽說洗太乾淨~肉會比較不甜??這是芭樂消息嗎?

又有人說~不要洗~先稍川燙一下就好~

還有很多奇怪說法

像是什麼用洗米水洗比較好~肉會比較甜??

反正就一堆千奇百怪的作法~弄到我都不知道該怎麼作

難到連這看似超簡單的事也大有學問嗎

所以想請較各位師傅~到底該怎麼處理比較好~

謝謝

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◆ From: 218.169.94.81
推 Georgeliu:根據我老爸的說法，雞肉只要稍微用水洗就好了
→ u83ao3bp6:我都會洗欸 怕菜市場那邊刀具砧板不乾淨之類的
推 pi228:我都是用水沖過川燙，不放心可以用開水沖
推 dammbob:洗過川燙 +1
推 vivi90141:川燙後洗過
推 wxyz1234533:川燙後還需要洗?
推 cloudstr:我是只有洗 懶得川燙
推 ivysky:我家清燉才燙洗,非清燉如紅燒的,就用水沖洗血水碎骨就好.
推 ivysky:沒切的全雞是沖洗(注意腹內要掏淨),直接煮,再撈浮沫.