[問題] 請問一下可能非常蠢的問題

[jojobala (靠 很久的暱稱 幹麻)]

啊~~~

事情是這樣的:

我老是在人家分享的食譜中看到[過油]兩個字

請問過油的意思是:

1.把食物放到油裡,然後拿出來.

2.稍微把食物用油煎一下下.

唉~~好蠢.因為連表榜最詳細的食譜都沒解釋.

因此我知道自己很愚蠢.請各位大大賜教了~~  orz

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 125.231.219.64
推 LaVialactea:我家的答案是第一個
推 dodoboo:油燒熱，把食材放到油裡幾秒鐘後撈起。至於要幾秒，看食材
→ dodoboo:而定。
推 ssminko:1
推 ivysky:食物放入溫油或熱油裡稍微弄熟,可能五六七八分熟,但未全熟.
推 ivysky:至於選用溫油或熱油? 幾分熟? 皆視食材而定.
推 ivysky:過油時,爐火關小些,油量比煎炒多,但未達油炸的油量及高溫.
推 ivysky:汆的方式是快速短時用熱水燙一下,過油是改用熱油燙一下.
推 ivysky:以上為個人見解,請板友指正或補充.
推 thinner:一點都不蠢,我問川燙還被人家罵,不會望文生義,
→ thinner:還被罵不是學電腦的,不會用gooogle嗎?
推 peggau:這種應該算是烹飪的專用語辭吧