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Q&A|素食者為何不吃五辛? 答:很多人無法理解為何五辛(蔥、蒜、韭菜、薤、興渠)屬於葷食,其實這咎因於五辛會 散發出極臭的辛辣氣味,也容易刺激傷害我們的胃壁。 五辛因含有硫化物等黃色臭油質,容易散發特殊的滲透性臭味及辛辣氣味,此外,五辛的 化學結構上具催淫增欲的作用,容易影響一個人的心性。 根據香港食品安全中心研究指出,蒜頭和洋蔥經過高溫烹煮後會產生「丙烯醯胺」,丙烯 醯胺是經過高溫煮過而生的致癌物, 含量最高的是 1.櫛瓜,接下來分別是 2.蒜頭3.洋蔥。 反觀為何薑及辣椒不列為葷食呢?這是因為薑、辣椒本身具有驅寒保暖的作用,不論是燉 補、炒菜,添加一些可以去腥提味,而且我們食用後也不會產生辛臭味。因此,食用薑及 辣椒對我們的身體無刺激性,當然也不會影響我們修行的心性平和狀態。 本文出處:用心生活 蔬食減碳 /法藏文化 慈悲的 龍德上師 成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生,以”觀音山素食料理 簡單做”的理念,提供多款素食食譜,讓您一學就會! 引用來源:https://www.instagram.com/p/Cw7c4WwPyxP/ 參考資料 一、[情報]正名五辛(五葷)-看板love-vegetal 文章代碼(AID): #1Aa1_CiL (love-vegetal) [ptt.cc] [情報] 正名五辛 (五葷) │ │ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1250959308.A.B15.html 二、素食討論區-刺蔥是素食的 https://www.suiis.com/Forum/Article.asp?no=184703 千萬別因為看到"蔥"這個字,就以為是蔥類植物喔! 刺蔥是 芸香科Rutaceae,花椒屬 植物,學名是 Zanthoxylum ailanthoides Sieb.&  Zucc. 刺蔥又叫Tana、食茱萸,全株長滿銳刺很容易傷人。 原住民食用的紅刺蔥就是漢方的「食茱萸」,可以祛傷解鬱、治風寒,植莖上有刺。 食茱萸為芸香科植物,自古以來即為入藥植物,李時珍本草綱目言:茱萸吳地者入藥,故 名吳茱萸,其葉柄及心部常呈紅色,全株有刺又有之香蔥味故亦叫紅刺蔥,其枝幹上亦長 滿瘤刺,鳥兒甚至不敢棲息,又叫鳥不踏,其嫩葉片具有強烈的香氣,可用來作膳食上很 特殊的菜餚。產地自台灣北部、中部、東部低地及中高地森林中均可發現,尤其火燒森林 後之新生地,常可發現其蹤影。 備註: 刺蔥和橘子是同一「科」(生物分類法:界門綱目科屬種)。 「薑」、「辣椒」、「刺蔥」不是「五辛」,也不屬於葷食。 心得: 由於我已經開始研究如何吃素有一小段時間了,以前都不明白為什麼「蔥」、「蒜」對修 行人來說,最好少吃,而且我小時候還蠻愛吃洋蔥圈、大蒜麵包的,也因此常常讓口腔的 氣味很難聞。 之前曾經看過有人在賣刺蔥麵包,我也覺得還不錯吃,好在刺蔥不是葷食,以後如果有機 會,或許大家也能一起食用。 (再補充心得) 有時候,其實心裡也難免覺得有點麻煩,在外食的時候,要去找蔬食的店家, 現在街上賣葷食的店家太多了。至於便利商店,目前除了少數轉型為服務素食族群的 分店,然而,其他的分店的蔬食專區,有些看起來是素食,但其實也有葷食、腥肉混在 內容物裡面,例如,全家Fami Mart的稻荷壽司,素食者不可食用(添加了鰹魚鮪魚的蛋白)。 https://i.imgur.com/rraMkuw.jpg
至於7-11統一超商的京都豆皮壽司、日本豆皮壽司,似乎就是素的。 而我在與家人一起吃飯時,由於有些人不願意吃素,因此,有些菜可能會有肉、菜裝在 同一盤。我就只夾「鍋邊素」,有時,甚至還要將「五辛」挑除,不小心吃到也要趕緊 吐出來,以免口腔殘留五辛的臭氣,以及對於身體的影響(「熟食發婬,生啖增恚」 ,翻譯成白話文就是:熟食能助長淫欲,生食易動肝火,助長瞋恚。) 《楞嚴經》:如是世界食辛之人。縱能宣說十二部經。十方天仙。嫌其臭穢。咸皆遠離。 諸餓鬼等。因彼食次。舐其唇吻。常與鬼住。福德日銷。長無利益。 是食辛人修三摩地。菩薩天仙。十方善神。不來守護。大力魔王得其方便。現作佛身。 來為說法。非毀禁戒。讚淫怒癡。命終自為魔王眷屬。受魔福盡。墮無間獄。 阿難。修菩提者永斷五辛。是則名為第一增進修行漸次。 -- 「齋」和「素」的差別 https://www.facebook.com/zenubuddha/videos/579729870733265/ 華人講「齋」,代表「清淨」的意思。 全台蔬食生活資訊 https://imveganhero.wordpress.com/ 「蔬福生活」App(專為iPhone設計),安卓Android的使用者可能無法使用該應用程式。 https://apps.apple.com/tw/app/%E8%94%AC%E7%A6%8F%E7%94%9F%E6%B4%BB/id1585611220 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.59.144.146 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Buddha/M.1694876429.A.1E5.html ※ 編輯: APttUser (116.59.144.146 臺灣), 09/16/2023 23:13:19 ※ 編輯: APttUser (116.59.144.146 臺灣), 09/16/2023 23:23:34
luciful3: 南無觀世音菩薩 09/17 01:07
devil0915: 南無阿彌陀佛 09/17 08:01
gogolee0210: 隨喜 09/17 15:39
gogolee0210: 說到五辛,小弟平常都盡量不碰,久了遠遠就能感覺到 09/17 15:43
gogolee0210: 有吃五辛人身上的東西,尤其是蒜,會有一種很奇怪的 09/17 15:43
gogolee0210: 臭味,光是站在他身邊舌頭就會麻掉了。 09/17 15:43
gogolee0210師兄的鼻根、舌根很靈敏呢...!
gogolee0210: 前幾個禮拜貪吃了幾口洋芋片,裡面成分有大蒜,想說 09/17 15:43
gogolee0210: 做個實驗看看,結果整晚頭、背痛到不行,後來將心意 09/17 15:43
gogolee0210: 放在呼吸上,終於通暢許多。 09/17 15:43
gogolee0210: 那些肉身成聖的聖者,應該就比較不用怕可以接受供養 09/17 15:47
gogolee0210: 了吧。 09/17 15:47
gogolee0210: 之前有幸接待來自德國的聯合國佛教大使,他是南傳斯 09/17 15:47
gogolee0210: 里蘭卡的傳承,從小就出家。 09/17 15:47
gogolee0210: 說在跟客人一起進餐時比較沒這麼分別,什麼都跟著吃 09/17 15:47
gogolee0210: 。要是這個也不吃那個也不吃,在那邊的文化會被認為 09/17 15:47
gogolee0210: 沒禮貌之類的,可能是為了與那邊的受眾結善緣吧 09/17 15:47
那些聖者有本事能夠做到,然而像我這種生死凡夫,最好還是謹慎一些。 「獅子能夠跳得過的懸崖,兔子還是不要輕易嘗試。」 之前有聽說過西藏有些喇嘛、大師吃肉,但有幾個原因 1.當時的西藏環境,不易取得蔬食,因此只好藉由肉食維生。可是現代環境改變、交通 技術的演變,西藏已經比以前方便取得蔬食,許多西藏僧人的寺廟,都請廚師改成準備 素食的餐點,蔬食已經成為潮流、趨勢了。 2.那些真正成就的聖者,吃肉是為了超渡那些眾生,而不是為了貪圖私人的口腹之慾、 使得生靈受苦。
gogolee0210: 對了,後來查了一下,有些地方的豆皮壽司會加動物性 09/17 15:48
gogolee0210: 的油還是醋在裡面,還是自己注意一下:D 09/17 15:49
末學我能夠理解,如果有豆皮壽司有添加動物的油脂在裡面,素食者不宜食用。 不過,為什麼「醋」不能吃...? 應該沒有「用動物製成的醋」這種東西吧?! 據我了解,素食者、佛弟子是可以食用「醋」、「醋飲」、「醋醬汁」的。 之前末學認識一位賣醋的師兄,他對人體的「五行」有所了解,有中醫的學問, 像是對於肺癌的病患,他就建議患者可以飲用「大蒜醋」養生,大蒜醋的性質屬「金」。 ※ 編輯: APttUser (116.59.144.146 臺灣), 09/17/2023 22:38:48 "天地生長萬物,可以供人食用的,有種種穀物、種種水果、種種蔬菜、種種 生長於水陸的珍貴食物。 而且人又能憑著巧智,把這些食材製作成各式餅類糕點,加入鹽醋調味,用煮烤方式烹調 ,做出各色各樣的可口風味,這樣可以說非常足夠了,何苦還要把那些跟我們一樣有血氣 、子母、知覺、能覺痛癢、能覺生死的生物殺死來作為食物呢!" ——蓮池大師 ※ 編輯: APttUser (116.59.144.146 臺灣), 09/17/2023 22:51:24
gogolee0210: 是啊,戒了才發現經典說的是真的欸!連我都聞得到, 09/18 09:30
gogolee0210: 何況是上三道更清靜的。 09/18 09:30
gogolee0210: 而且不止物質上的臭,煩惱重的人還會有如塞住的臭水 09/18 09:30
gogolee0210: 溝一般,頑固不化又沉重的感覺,這大概就是意識上的 09/18 09:30
gogolee0210: 臭了吧! 09/18 09:30
gogolee0210: 就知道那些附體的外靈,其實都是動物精鬼這些居多囉 09/18 09:31
gogolee0210: !被弄到現形,還會有雞屎味什麼味的。 09/18 09:31
gogolee0210: 喔,豆皮壽司那邊我指的是因時間久遠,忘了是什麼特 09/18 09:31
gogolee0210: 定物質了,還感謝指正捏! 09/18 09:31
gogolee0210: 應該就是你說的鰹魚和鮪魚的水解蛋白啦,哈哈 09/18 09:55
gogolee0210: 也有些人的做法會淋上魚湯之類的湯汁或醬 09/18 09:57
也謝謝gogo師兄幫忙花時間釋疑給板友們和有緣瀏覽此篇文章的讀者參考
purue: 大蒜含有豐富的硫化物,因此可以抑制丙烯醯胺在體內變成更 09/24 06:36
purue: 具毒性的環氧丙烯醯胺 09/24 06:36
purue: 吃不吃 就只是經典怎麼說你怎麼做而已 高溫處理的一堆食物 09/24 06:41
purue: 都馬有丙烯醯胺 就胺基酸跟還原糖梅納反應產生的 咖啡都有 09/24 06:41
purue: 咧 你要扯丙烯醯胺 那你就什麼都別吃啦 09/24 06:41
好的,也許從自然科學上,還是可能有矛盾之處,目前現代科學仍有侷限性 那麼,回到佛教的世界觀,請參考連結 https://www.facebook.com/reel/1480356246059075 海濤法師亦有說明,吃了蔥、蒜、韭菜的人,無法順利打坐,魔會來干擾。 長期吃大量蔥蒜的人,皮膚會有種氣味,房間也很容易殘留這種味道。 日本人很喜歡吃蒜,認為男性的力量就會強一點。 愛吃蔥蒜的人,他們的慾望、瞋恨心都會很強烈。 而且天人(包括護法善神)會遠離,祂們不喜歡這種臭味。 慈悲 龍德上師也曾開示,現代的日本社會,很多人搞學術研究佛教,但真正實修有成就 的佛弟子,數量卻比以前少很多。 聽說日本有些僧人,只是把佛教當成職業,甚至娶妻生子,上班當僧人,下班後卻回家 陪妻子喝酒吃肉。 末學我想起法鼓山網路電視台的影片介紹過,東初老人曾讓他去日本求學 https://youtu.be/GFLKozB5ugA?si=IYy69QzY4URvI18I&t=400
當時日本人認為海鮮是素食,有人送他柴魚片,但他那時也沒看過柴魚片, 就在租屋處用小火燒,鄰居還來問他那股煙燻味是怎麼回事? 原來聖嚴法師以為那是用來燒的「香」(沉香、檀香)之類的,不知道柴魚片是食物。 雖然對當地人來說,可能鬧了一場笑話,但聖嚴法師也算是因此避免破戒的違緣。 後來有一次,有媒人介紹聖嚴法師,問要不要娶妻,留在日本生活? 聖嚴法師嚇得趕快逃回台灣...XD 還好聖嚴法師定力夠,也才有不少俱緣的後輩, 能夠與聖嚴法師結緣、皈依三寶,或是直接、間接地受益於法鼓山的建設。 ※ 編輯: APttUser (111.81.60.93 臺灣), 10/09/2023 15:13:19 但末學我也覺得,我們這一代人,大多數還是需要仰賴密宗的教法, 之前BR師兄也說過,聖嚴法師的教法,對現代人來說,可能不契機。 現代社會的違緣障礙太多,末學我也面臨家人、經濟壓力、社會風氣、人際關係壓力、 自己的這一生和宿世以來習氣的種種考驗,自己常常進進退退,道心也不夠堅定。 而且之前有老法師看到現在的小朋友都帶著許多冤親債主來投胎,他都想為我們而哭了, 如果我們都完全不想償還債務、解冤釋結,恐怕也難以成就、證果。 末學我看到一位師姐,分享她的經驗 https://youtu.be/LLpmiGYY9yk?si=G9I4Dy2TGmAxWCKm&t=1328
1.我們發願時,要確定我們發的願是可以做到的 2.發了願之後,要以最快的速度來累積功德,才比較不用擔心 可能會有「其他業力、障礙」來阻礙我們所發的願。 因此,末學我認為還是需要上師、三寶、本尊、護法的加持,讓違緣逆境、障礙 減少, ,否則,我們的福德資糧可能不俱足,善根像小樹苗,禁不起暴風雨的摧殘。 ※ 編輯: APttUser (111.81.60.93 臺灣), 10/09/2023 15:26:51
creative88: 這位師姐的知見還不太全面...他把頌地藏經的福報力 10/09 15:34
creative88: 拿去換世間比較直接的東西 不太完全是這樣操作的 10/09 15:34
creative88: 發願也不是說許願 發願一般要有度眾生的面向 10/09 15:36
creative88: 例如四弘誓願就是不是這輩子可以做到的 但是會讓心量 10/09 15:37
creative88: 變大 所以每天課頌都會有 10/09 15:38
creative88: 漢傳公開的方法 修天台的懺悔法 再依序學經教 把解脫 10/09 15:38
creative88: 空觀 發願度眾生 真如心 等等一路學習上去 10/09 15:39
謝謝creative88 末學我剛好也看到「觀音山龍德上師生活佛法」的臉書專頁有發布一則貼文: :擷取自第14章 內不共加行(不共內前行)─普皆迴向 七支淨供. :《龍德上師大圓滿 普賢上師言教集》/ 尊貴 龍德嚴淨仁波切 著 普皆迴向──對治疑毒 無論我們平日裡進行或大或小的善行,當善行圓滿以後,當下要馬上進行功德迴向。 我們將諸佛菩薩所做的功德,和眾生所做的功德合為一體,再將自他現在正在做的、 過去所做的、未來將會做的一切功德,願發出自己與眾生皆能成佛之願迴向, 迴向的對象就是十方眾生。如果我們沒有作迴向,那麼我們所做功德的福報很快會用盡, 甚至有些福報還沒有機會成熟,就已經被自己的五毒所染而消失, 例如:生氣。我們常講一念瞋心起,百萬障門開。 隨時隨地裡無論做任何大小的功德,圓滿時千萬不要忘記如此來迴向: 「三世所積諸善根,迴向成大菩提因。」 如果沒有這樣來迴向,善業一次便會耗盡。若是有迴向給獲得究竟菩提之因, 即使得到百次善果,善根在我們未獲得圓滿正等正覺果位之前也不會窮盡,反而會 日益增勝。 《慧海請問經》講: 「水滴落入大海中,海未乾涸其不盡;迴向菩提善亦然,未獲菩提其不盡。」 以菩提心作迴向的任何功德,直到成佛為止是永無止境的。並非只是要成就佛、菩薩、 聲聞、緣覺果位需要如此來迴向。 世間的福報、身體健康、財富權勢等人天福報都要先將功德迴向給十方眾生, 然後再為能達到這些目的而祈願。 ※ 編輯: APttUser (111.81.60.93 臺灣), 10/09/2023 20:46:10 ※ 編輯: APttUser (111.81.60.93 臺灣), 10/09/2023 20:48:08