[義式] 佈粉 How !?

[cjkimliu (Linea Mythos1 M3)]

再次打擾

是問題 又好像不太在意的問題  囧

佈粉

一些比賽影片 就是食/拇指 手指劃兩個下  就填壓了

有些會用各式各樣的輔助工具

佈粉 填壓  一連貫的過程  都可能是造成 通道效應的原因

最近剛好 102 問世 也討論到 與HG 一樣的接粉槽 (設計目的跟實際使用情況)

請問 佈粉...可有什麼技巧 或 注意的地方 ??

搭配Robur出粉 我使用 針去攪拌 順便除去咖粉粉結塊

只是不知道 這樣除了結塊 會不會造成 佈粉上的問題？？

抑或是 最終 只要萃取時 不要有通道效益 就算ok了？

感恩 ~




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推 wolken1202: 最後一句就對了，所有的方法都是要均勻萃取不要通道效
→ wolken1202: 應
→ wolken1202: 蘿蔔很猛了,RDT應該就夠了
推 a113992: 攪一下  MMMM結塊一哥啊
→ cjkimliu: 喇 能解決倒還好  只是 追求出杯速度就會被拖到時間....
推 lin89710: 所以上禮拜有人分享佈粉器啊    #1NBWxzXa
→ lin89710: 重點就是最後一句啊  可是我換了無底把手才發現  真難阿
推 boyuan0: https://www.youtube.com/watch?v=yF7e0cMGUfs&feature=y
→ boyuan0: 昨天在百懋網站發現的 一些咖啡觀念 可以看看
推 mechtec: Gwilym Davies是2009的WBC冠軍，但，建議請注意影片中他
→ mechtec: 的粉量，這是關鍵，有興趣可以問洪豪遜老師，洪老師一定
→ mechtec: 說：義大利咖啡，落粉就填壓，誰跟你抹平，只有14g而已
→ cjkimliu: 透過義式機 大家萃取方式各異且多元 這應該也是它有趣處
→ cjkimliu: 有大方向 但也不侷限於數據  最終還是回歸 味道！But ..
→ cjkimliu: 人生有趣的 就是這個But ! 味道這件事 就是沒有絕對值..