[器材] 新手咖啡用家心得.義式.手沖.磨豆機

[SURREALTMR (neil)]

今年在咖啡器材上有了一些更新.有出有入.

售出二台delonghi自動咖啡機 一台110V 一台220V
售出小富士r220磨豆機

購入1z kpro磨豆機
購入df64磨豆機
購入二手hario咖啡王二代
購入hario switch
購入cafelat robot義式機

第一篇在版上發的新手器材文也不知不覺過了八年.

https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1358059018.A.7BB.html

那時還住公司宿舍.所以一切從簡XD.主要比較大的花費就是將磨豆機從小飛馬升級到小富
士,經過了將近十年.也陸陸續續買了一些咖啡器材.大多是偏向價格親民新奇有趣.

https://i.imgur.com/BC1xc0i.jpg

也從版上獲得很多心得.可以明顯感受到家用咖啡器材的進步.今年算是一個段落.

想想覺得有點繞了路,利用本篇文章做個整理,也供其他版友參考.少走點冤枉路.

這篇主要是偏向器材選擇心得.味道風味部份著墨較少,百人百樣,還是靠自己去體會比較準

我之前用過的器材有.聰明濾杯.SWITCH濾杯.Wacaco Minispresso,摩卡壺,法式壺,虹吸,

愛樂壓,冰滴壺.越南濾杯.virus濾杯

以我目前的使用狀況來說

我不是屬於過度追求味道細節的玩家.以方便簡潔為主.所以我的需求跟在意的地方是

1.通常一次會泡個二大壺咖啡冰在冰箱,不管是手沖還是濃縮加水(美式咖啡),主要是我老

  婆在喝,我自己通常是喝濃縮.或是濃縮加牛奶.手沖是單喝居多

2.極少打奶泡需求.全自動咖啡機沒用過蒸汽管,就算有也可以接受額外買奶泡棒

3.器材好清潔(這幾乎是我目前選器材的第一考量)

4.以未來不打算再升級的且負擔的起預算.磨豆機25000以下,半自動機50000左右

我參考的心得跟開箱主要都是來自於PTT咖啡版,01,還有YT的評測影片,跟

https://www.home-barista.com/

YT方面.台灣我最常看的就是小雨跟虎記.還有James Hoffmann(以下簡稱JH)

小雨跟虎記的最大優點是開箱文多.更新快,評論也算中肯,但因為他們都有自家販賣的商

品，所以有時對於某些產品立場會比較明顯一點XD,但不管如何聽他們講幹話也滿有趣

James Hoffmann最近剛破百萬訂閱,2007年拿下世界咖啡師大賽冠軍,他在自己的影片有

提到.因為自己工作關係.所以幾乎不接業配測試文.除了很早之前的SAGE寄給他的滴濾

咖啡機,也不會去評測商業用機型,而測試完的機器都會送給他的訂閱贊助者,他的評測主要是著重

在使用者體驗跟出杯品質,有空看看他的頻道,多多少少都會有個方向跟概念,以下就是目

前買過的器材心得跟小結
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磨豆機-非常重要.重中之中.我覺得磨豆機不管是手磨還是電磨.都值得再加點預算



手搖磨豆機

   也是在今年入手1Z-KPRO黑曜版,距離我上次去關注手搖磨豆機有印像是匿名這個名字

使用了約二個多月.其間還推坑了我的同事入手了k-plus,他用了之後也能非常明顯感受到

砍豆機跟磨豆機的差別有多大.我唯一的後悔是太早買,現在買的話.會想選k-max.K系列

目前算是五千價位以下的基準線吧.拿來磨手沖刻度真的是非常輕鬆.清潔也是很方便.

可以全拆.不怕卡豆粉

但是拿來磨義式.真的滿磨一次就加深我想買電磨的慾望.會想買手搖磨豆機.主要也是在

辦公室使用,真的強烈建議.如果有長期使用打算.直接就是從K系列買.

虎記對於這系列評價也是不錯.小雨沒有公開推荐過.但有在追他影片.

就知道他對這支的評價跟使用率如何XD,

K系列的缺點常見的是靜電問題.雖然可以用RDT減少這現象.但畢竟不是鍍鈦刀盤.如果常

喝的話.可能每週就要拆清一次.

其他常見的討論還是c40,m47,在目前的環境中.萬元以下的預算

絕對可以選到符合一般用途且使用體驗良好的手搖磨豆機

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電動磨豆機

我自己歷程是小飛馬=>小富士=>自動咖啡機=>手磨1z kpro+df64

現在想想有點後悔把小富士賣掉orz

早期最常聽到的super jolly,楊家901n,601n,當年剛接觸咖啡領域的我.聽到一台磨豆機

要二萬UP都覺得不可思議.這幾年家用磨豆機市場越來越多廠商注意到.家用機跟商用機在意

的地方也不一樣,像是殘粉.用量.體積跟聲音大小.我自己的預算極限是在二萬五以下.

希望能義式手沖二用.主要是義式.手沖其次


DF64

        今年最大的殺手級產品應該就是DF64,不到一萬五的價格.如果加上SSP刀盤大約

也不會超過二萬,YT打上DF64 滿滿的跟niche PK影片,但大家也知道平刀跟錐刀風味不同.

不過要做出一杯滿足一般人覺得美味的咖啡都是沒什麼問題

JH也專門為了DF64拍了一個評測文.雖然看起來似乎是缺點多於優點.但就看他所謂的缺點

是不是你在意的地方,在home-barista關於df64的改善討論也是不少,總結來說.主要缺點

靜電結塊.出粉口亂噴.外觀太醜,暴米花效應亂噴.刀盤需校正,抄襲P64所以不想買

但以上的問題目前都有國外或國外都有些人做3列印來改善.就像RDT建議必做

優點是:清潔方便,可換SSP刀盤,15000以下價格,附吹氣豆倉

DF64總結來說.有點像75%左右完成度的作品,完成的部份就是把豆子磨好的部份XD

其他就看使用者有沒有興趣再去優化.(刀盤校正更換,3D列印套件)

DF64相關資源

https://jtt.coffee/df64

一個新加坡的咖啡玩家CY.本職是老師.但關於DF64做了不少改善跟校正教學

https://www.youtube.com/c/CaffeMartellaSingapore



Eureka

       也是討論度不低的品牌.外觀有質感,目前在台灣主力產品是specialite跟oro-xl,

       小雨頻道

       也有不少使用心得,各種優缺點跟建議都講的很好,比較多人在意的點是拆清要拆

       螺絲跟殘粉問題,

       但目前大家最期待的應該是還沒上市的 Eureka ORO - Mignon Single Dose

       Eureka mignon specialita-

       https://www.youtube.com/watch?v=GXUk2F5OzdQ&t=495s

       https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1620196983.A.B9B.html

       Eureka ORO-XL-台灣代理目前二萬左右還送座墊.但這台出來的時機有點尷尬,

      因為有這個預算的人應該都在等Mignon Single Dose上市

       Eureka ORO - Mignon Single Dose-官方還做了一個比較表VS niche VS DF64

       https://bit.ly/3kcFRHx

       https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1625582181.A.F65.html


BARATZA Sette270

        也很常看到版友們推荐.但耐用度似乎是個問題(?,同品牌的encore詢問度也不低
https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1502332958.A.417.html
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非義式.

目前我最推荐起手的就是hario switch濾杯,之前是只有聰明濾杯,當年Ｍr.Clever推出來

也快十年了.當初還買了好幾個送給朋友入門.最近hario也跟著出了switch.可見真的經典

不敗,而且濾紙大創就有賣,這應該是最便宜的入門器材之一,也不用手沖壺,在公司泡也很

低調方便

JH比例 15克粉 250克水 先倒水再倒粉 2分鐘 hario switch濾杯



滴濾式咖啡機

這類產品其實跟聰明濾杯的定位有點重複.就差在最後一步咖啡萃取是自動還是手動

簡單方式就是SCAA認證咖啡機選一台.但日系品牌好像都沒入列.

https://sca.coffee/certified-home-brewer

JH的評測文是覺得OXO的9杯物超所值,但我個人覺得8杯的也不錯.體積小一半

我的想法跟這篇文章一樣#1X0uoaYk,所以我最後買了一台二手的咖啡王二代

而且我跟賣家說我只要主機.所以三千元成交.用不到一年

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免插電類

    目前討論度最高的就是flair pro2,flair 58/58x 跟cafelat bot,YT也是不少二者

    PK文,我那時在做功課時,58還沒上,所以也在觀望上市價格如何,朋友有買pro2,

   使用體驗跟口味都很滿意

   再加上pro2有攜帶盒.我本來己經要下單pro2.連他的佈粉器我都先去淘寶買好了XD

   但最後讓我倒戈的關鍵點是JH跟虎記評測影片

   JH評測的是NEO版本,小雨拿到的也是NEO版本,使用心得似乎就不那麼的好

   然後虎記一開始說代理商沒回應.所以在PK直播中並沒有拿pro2,但後來也買了PRO2

   來評測並且也稍微談了一下跟ROBOT,牛頓的異同

     https://www.youtube.com/watch?v=-DgAWLVdUYo&t=67s

   虎記跟JH都有評測robot跟flair(JH是NEO版),在robot方面.二方對於出杯品質都感

   到滿意.flair pro2方面.在出杯品質上也是很有水準.因為虎記的影片中提到缺點都

   是使用者體驗方面問題,

   對我自己來說.我喜歡robot的金屬外型,零件相對單純,不太需要預熱.連續出杯也還OK

   也有不少人是二台都有買,flair 58虎記也是給予很不錯的評價.

   以下借用版友w326785419的二台心得參考

    https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1634398956.A.2E6.html

    總結來說.二台都能做出很有質量的espresso,就看個人喜好

wacaco Picopresso

    另外有一台是今年上市的wacaco Picopresso 主打的市場就是外出使用,

    我在很久前買過他們Wacaco Minipresso,但用沒多久就出掉了.

    但這次的picopresso倒是讓我滿想買一組在公司使用.還在觀望後續使用者的心得

    小雨頻道也有做滿詳細的介紹.這台對於磨豆機的要求頗高.購入前請三思~

摩卡壺

     用過滿長一段時間.但後來還是因為都要上瓦斯爐就慢慢少用了,現在同類型的

     應該會考慮買9barista.質感好上很多.但對於火源的要求跟研磨度也相對高

aeropress愛樂壓

        JH為了這玩意兒拍了不少影片.aeropress還有舉辦世界大賽.有各種各樣的沖煮

        法跟參數類似的產品還有Cafflano Kompresso,澳洲 Delter Coffee Press (DCP)(澳樂壓),

        我只有買過aeropress也是用了三四個月後就賣掉,

        因為太懶後期都是用聰明濾杯為主orz
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全自動咖啡機

   今年賣了二台同型號不同電壓的delonghi ECAM 22.110.sb迪朗奇咖啡機,一台是從德

   亞買用了約三年多.一台是接手朋友的台灣代理公司貨用了約七八年.

    用了七八年的那台.沒有清潔過內部.直接看照片

    https://photos.app.goo.gl/4Py27y2UTJT7a1Cs8

    全自動咖啡機他的方便是建立在犠牲清潔度上

     之前在版上分享過的清潔心得

     https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1627271600.A.817.html

     磨豆機要清潔

    上沖煮器要清潔

    下沖煮器也要清潔

     咖啡出水口也要清潔

     管線也要清潔

     你使用覺得越方便.他就越髒, 現在有店家專門在做全自動咖啡機的保養.約在二千元

     但你覺得你會半年做一次?一年一次.還是二年一次?

      你每使用一次.咖啡粉未就會慢慢的佔據整個磨豆機.運送通道.沖煮器.

      管路方面.或許可以透過半年或一年的清洗流程來減少問題.但磨豆機真的是個硬傷
.

     我的建議是.要購買前.再好好想想他的清潔保養問題XD
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半自動機

    目前還沒購入.畢竟是最後一哩路.也還沒急著入手需求.我是從JH的二部為出發點

500英磅以下最好的半自動機

https://www.youtube.com/watch?v=7HIGdYy5of4

1500英磅以下最好的半自動機

https://www.youtube.com/watch?v=e0kQ5WqjcU8

這二部影片提到的機型都是目前討論度最高的機種

在台灣另外還有的就是GEE,跟lelit bianca(虎記愛用款).

還有版上推的CP之王Nuova simonelli Oscar 2

但因為內容太多.未來真的要購買時.會再整理一篇心得比較跟我自己的選擇考量

像是蒸汽不是很重要.加熱待機時間.有沒有連續出杯需求

像Mr.G大這篇心得寫的很好,他提的第一點跟第二點.可能對於某些人來說就是排除考慮的

原因

https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1632573961.A.FA6.html

以上是懶人用家不專業的心得分享.

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推 andy100a: 感謝分享
推 jokejokeddd: 很有感的分享，推
推 MrG: 我自己後來把Oscar2賣朋友該買MaraX了
→ MrG: 主喝奶飲品了話非常推Oscar2蒸汽應該是這個價位最強
→ MrG: Oscar沖煮頭螺絲凸出來的問題很好解決，我覺得不算是問題
推 Vladivostok: 分享很清楚，謝謝
→ SURREALTMR: 對我來說marax也是候選機之一
推 MrG: 然後MaraX我用的很開心，蒸汽比Osacr弱很多
→ MrG: 打奶泡時覺得安心
→ MrG: Oscar2對於主要喝濃縮的人可能會覺得有點不足
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推 soulivee: 把鬼齒小富士買回來吧~自己如果只能帶一台磨豆機走
→ soulivee: 我會選鬼齒富士~能處理的range也最廣
→ soulivee: 雖然淺焙香氣表現普普，但舒服耐喝~
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→ dlance: Pico買了不會後悔，越用發現可以少買好多東西，五臟俱全
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推 andy3020: 真的資訊滿滿，磨豆機的升級跟我好像XD 感覺就是受版上
→ andy3020: 影響很大哈哈哈
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推 Pettit: 淺焙在鬼齒修飾度過頭，投平刀一票
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→ angell543: 算直上ditting省的麻煩升級的問題
推 andy3020: 磨豆機真的很重要，磨豆機好壞是連不常喝的人都一定感
→ andy3020: 覺的出來的，所以只要有朋友要入坑我一定叫他們至少花
→ andy3020: 個三千買好一點的磨豆機，不然真的很浪費好豆子
推 mayoyo: 推~
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推 lmw: 小富士投平刀一票，鬼齒喝起來是很柔順，但豆子特色也有點被
→ lmw: 修掉，送回老家給長輩用了
推 soulivee: 鬼齒淺焙要好喝豆子要多放一些啦，然後悶蒸要徹底
→ soulivee: 滲透不足豆量太少就會淡淡的。但強項還是在中深焙
→ soulivee: 一般平刀水粉比15，鬼齒我都會用到13.5左右才夠
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※ 編輯: SURREALTMR (42.77.35.144 臺灣), 10/27/2021 15:47:40
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推 killsheep: 原來cafelat robot是義式磨豆機
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※ 編輯: SURREALTMR (42.75.230.76 臺灣), 01/03/2022 16:42:38
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