推 noesis: 推心得 01/11 17:51
推 homie407: C40可換刀盤？ 你是不是打錯了 01/11 18:00
→ Icta: 我覺得風味差別會有，但到冷掉無法喝，應該是萃取上有些狀況 01/11 18:03
→ Icta: 評測器材最難的就在於各器材的最佳搭配並不相同 01/11 18:05
→ Icta: 有時候刀盤動了，不只參數要動，水質也要調 01/11 18:06
→ Icta: 有時候換隻豆子，換個焙度又不同，難 01/11 18:10
推 Yilan995: 同意l大，至少先調粗調整到M跟K冷掉不會苦，再來對比風 01/11 18:12
→ Yilan995: 味差異比較準 01/11 18:12
其實這次測試對Kmax最有利
對C40最不利
溫咖啡的風味一定好過於冷咖啡
雖然我已經很順暢的每二分鐘就沖一杯
但等到Kmax沖完時.C40那杯離沖完已經過了四分鐘了
M47那杯離沖完已經過了二分鐘了..
風味上其實二杯都已經距離最好風味過了
而且加上Kmax剛最熱的時候還不是最好風味
Kmax有等稍降一些溫度再測試 (補充說明 XD)
也就說個人評比上對於Kmax是最有利的比法喔.
也不用特別執著於最末的冷杯測試
→ longtimens: 這樣太難比了 01/11 18:18
推 ShenMayn: 推心得，不過手沖新手感受不了那麼細膩，我挑外觀最帥 01/11 18:18
→ longtimens: 豆子 磨豆機 粗細度 沖法 ，你固定粗細度沖法來比較 01/11 18:20
→ longtimens: 就會有的磨豆機適合有的不適合，那因磨豆機來變化， 01/11 18:21
→ longtimens: 變因不同怎麼比較，所以還是看個人習慣沖法適合那一 01/11 18:21
→ longtimens: 台吧 01/11 18:21
→ longtimens: 不過照一般大家沖法的評測，結果好像其實都差不多 01/11 18:23
推 jakkx: 所以KMAX沒辦法調出冷後不苦的耶加嗎？或是說冷後不苦的 01/11 19:04
→ jakkx: 前面一定會有缺陷？ 01/11 19:04
→ jakkx: 啊，有寫了。這真有意思… 01/11 19:07
推 Aerials: C40 26格跟M47 2.9.0粗細差有點大耶...沖法也會不一樣吧 01/11 19:23
總得控制幾個變因 XD
另外M47廠商建議細手沖是2.5.0 - 3.0.0
粗手沖是3.2.0 - 3.6.0
加上C40的研磨其實是有粗有細(特色)
所以我是取M47看起來差不多粗細的研磨
(我丟了好幾把豆子下去不同刻度試粗細)
基本上這次測試的萃取結束時間是差不多的
推 homie407: 同時喝過m47手沖刀盤. c40 mk4. k-ultra 。m47用在義式 01/11 20:54
→ homie407: 就好。c40淺豆刻度喜歡28-30。 25-26喝起來舌面有收斂 01/11 20:54
→ homie407: 感 01/11 20:54
→ rs221107: c40 淺焙手沖我刻度用32，26覺得有點太細 01/11 21:41
推 jakkx: 去一些咖啡店喝單品會特別強調慢慢喝。當然每個人喝咖啡有 01/11 21:56
→ jakkx: 每個人自己的喜好，強求不來。美式就真的放涼了大多不好喝 01/11 21:57
我想老闆的意思是怕客人太熱的時候喝
溫咖啡味道呈現的最為豐富
意思應該不是把咖啡放涼
推 Aerials: 原PO C40歸零是直接鎖到最緊 不是官方說的那種吧? 01/11 22:25
→ Aerials: 如果是鎖死當0點 26格大概就是大家說的20格左右 01/11 22:27
→ Aerials: 的確跟M47差不多 C40有粗有細(中軸搖搖晃晃)真的很有特色 01/11 22:28
→ Aerials: M47主打義式 肯定要很均勻的 不過細粉這三隻最多的XD 01/11 22:29
C40歸零
鎖在1可以轉動搖桿
0就是搖桿固定住
大致是這樣
→ Aerials: 那就是官方的歸零 這樣26格應該跟M47 2.9差很多吧XD 01/11 22:33
沒有耶.您可以試試
畢竟手沖結束時間是差不多的
→ Aerials: M47 2.9格沖下去表面大概就一層泥了 01/11 22:35
沒有耶 XD
但不會在想重試了
我三隻手磨沒必要執著M47手沖 XD
而且還是義式刀盤
推 jaysuzuki: 推蠻詳細的分享，X-pro可能比K更接近C40 01/11 22:38
→ jaysuzuki: 主打義式不用均勻呀，細粉夠多就好，Niche也沒有均勻吧 01/11 22:39
推 almpexexe: 我反而覺得骨瓷反而要粗一點，因為流速比陶瓷慢，萃取 01/11 22:39
→ almpexexe: 率變高 01/11 22:39
骨瓷的確流速會比非骨瓷慢一點點點點點
但也沒差太多
→ jaysuzuki: M47不是新舊版刻度不一樣嗎，連刀盤都有小改 01/11 22:40
新舊版刻度不一樣沒錯
→ Aerials: C40放辦公室 不過我最近都用JH流18格左右 記得26格蠻粗的 01/11 22:44
你應該忽略了.
M47歸零點每個人都不會一樣 XD
歸零點不是零咩
P.S. Kmax的歸零剛好是0
→ CJhang: C40 我也都用18~20 幾乎是小兩格就會有機會萃不好 有雜味 01/11 22:52
推 CJhang: 太粗 反而都水水淡淡 濕粉的氣味而已 不夠香跟味道豐富 01/11 22:55
推 Aerials: m47手沖拿來針對不喜歡某些味道太突出的豆子還不錯啦XD 01/11 23:01
→ Aerials: 沖下去原本難喝的豆子都變圓潤+甜感XD 01/11 23:02
→ Aerials: 不過這種豆子通常就不會再買第二次 01/11 23:03
https://i.imgur.com/7lsP1Z9.jpg
推 jaysuzuki: 不喜歡的豆子用清晰度高的磨豆機真的蠻囧的 01/11 23:08
推 jaysuzuki: 另外混雜感就我經驗似乎不是過細造成的，K如果磨更細 01/11 23:16
→ jaysuzuki: 粒徑更集中，不知會不會反而改善風味？有人可以實驗看 01/11 23:16
→ jaysuzuki: 看嗎？ 01/11 23:16
→ Aerials: 可能...差不多? 看起來大多都1mm左右 01/11 23:28
你的看起來蠻粗的 XD
→ Aerials: 我的尺兩格=你的一格XD 01/11 23:30
→ Aerials: 不過有可能26格C40沖完都剩大片的在上面所以才覺得粗 01/11 23:31
配合刻度 XD
https://i.imgur.com/VDLxA8m.jpg
推 kakulu123: 推詳細，好想知道zp6和c40的差異 01/11 23:43
推 ck1000567: 推心得 01/11 23:47
→ Aerials: 他用篩粉比例去校正的 C40 19格跟M47 phoenix 31類似 01/11 23:48
→ Aerials: 我的也是去年才買的classic 沒用過鳳凰不知道刻度有沒差 01/11 23:49
我已經用尺拍照
然後目視覺得差不多
如果您還是覺得有誤差.那可能要麻煩您參考其他評測了 XD
我真的不會想用篩粉器 (我不是數據控 XD)
畢竟我這主觀心得的問題還蠻多的
例如我不是同時沖煮.
而我每次沖煮的手法也不可能保證都完全一模一樣
只能保證大方向不變..(手總是會抖的 XD)
所以...放輕鬆看 XD
基本是同時期的鳳凰跟經典研磨上是沒差異的
現在買的除了要看歸零點偏差外.還得分時期了...
我覺得M47就只能自己抓抓刻度了..
網路有的都還蠻舊的刻度資訊
推 Aerials: 只是跟之前手沖的經驗不一樣好奇而已啦 別在意XD 01/12 00:13
主觀的東西不會一樣的 XD
推 l87cm: 推 三隻都使用過一段時間 感想跟樓主一樣 01/12 00:17
→ ShenMayn: 我是M447經典不過我耶加雪菲克度會到33或34 01/12 01:01
→ ShenMayn: 29沖完粉不會呈現泥狀嗎? 01/12 01:02
推 yohsiatai: 我喝過最好的冷耶加是kmax磨出來的XD 不過那次手沖參 01/12 01:32
→ yohsiatai: 數有點問題，淹水嚴重lol 沒法重現 01/12 01:32
→ yohsiatai: kmax很容易沖出混雜感倒是真的，原因不明 01/12 01:33
推 soulivee: 如果追求風味的層次感與乾淨度，k刀真的不太行。m47粉 01/12 04:49
→ soulivee: 的甜蜜點比較細，我推薦的沖法是稍細粉，用少量一點的 01/12 04:49
→ soulivee: 水萃取再bypass，比較能加大甜度減少苦韻 01/12 04:49
推 soulivee: C40我覺得比較可以無腦沖就得到不錯的成品，也是被廣推 01/12 05:00
→ soulivee: 的原因 01/12 05:01
推 jaysuzuki: 粒徑分布不同其實用目測抓不準是一定的，但比較的話也 01/12 08:52
→ jaysuzuki: 未必一定要嚴謹就是了。目標是沖得好喝，每支研磨度的 01/12 08:52
→ jaysuzuki: 落點可能不一樣 01/12 08:53
→ jaysuzuki: 把每支抓到最滿意的結果再比較，不管研磨度看起來一不 01/12 08:53
→ jaysuzuki: 樣，這樣可能反而對日常使用更有參考性 01/12 08:54
→ Icta: 刀盤粒徑特性差異大時，光調粗細其實不太行 01/12 09:34
→ Icta: 因為萃取特性整個不同了，萃取時長、擾動量、跟比例都要變 01/12 09:35
→ Icta: 像ssp刀群之所以有那麼多毀譽參雜的評論 01/12 09:35
→ Icta: 就是因為大家很難達到一致性最佳化 01/12 09:36
→ Icta: 所以常常看評論是這樣，拿回家用自己家的水跟手法沖又不同了 01/12 09:39
→ Icta: 一個人說這刀的酸太刺激，一個說不會，結果兩人的水KH差很多 01/12 09:45
推 lightmei: 只能說三隻都是很棒的磨豆機，自己看預算跟外觀去買就 01/12 09:50
→ lightmei: 好，沒什麼分數高低好評比的，不同機器用同樣參數，風 01/12 09:50
→ lightmei: 味又純靠感覺真的沒什麼好比較 01/12 09:50
推 dog37: 推原PO～kmax放冷很容易有混雜感+1，C40放冷還是好喝 01/12 10:51
推 liyu0329: 推推心得分享 01/12 11:25
推 h87526314: 有K max跟C40 我覺得不管做義式還是手沖都是C40比較好 01/12 12:20
→ h87526314: 素質差異很明顯已經超越主觀認定的問題…. 01/12 12:20
推 deadair: 第一部分的分數算錯了 c40多一分 kmax少一分XD 01/12 13:20
推 jack8366: 請問三支沖煮時間是接近的嗎? 01/12 14:31
接近
推 koyomitseng: k冷掉真的不好喝，味道像多撒了一把灰塵進去。。。 01/12 17:04
推 MKIIjack: 推認真文 01/13 00:15
推 wind22598: 推認真文，請問嘗試過這三杯沖煮順序對調嗎？即C40 01/13 18:16
→ wind22598: 最後沖 01/13 18:16
這樣的話可能要把分數開到第四分了，差距會很明顯
基本上每杯剛沖完我都開始聞香味跟喝口感，
最後全部沖完後再來評估幾次確認結果(多次確認)
如果kmax這個測試放到第一杯，
那麼最後沖完總評比時其實kmax雜味就開始產生了，
那應該也不用評了 XD
我已經特意將Kmax調整到最後一杯.這是十分有利的位置了
推 isurrender: 推心得分享 01/14 18:59
推 seanflower: 盲飲 01/14 23:08
其實盲飲也喝得出來 XD 因為特色太鮮明
