Re: [討論] 南港茶博閒聊

[warrenchen (來，玩棋吧! :])]

今天的從10:00左右開始，到15:00離開為止，約逛了五小時。

從從入口開始逛了一圈，沒找到板友們推薦的攤位，剛好路過每小時一次、上限八人的泡茶
入門體驗，便坐了下來。（攤位編號待確）講師：劉桂祥(寫法不確定)。
是中華無我茶會的認證講師之一（90年代開始推廣；主要規則：一定要自己泡的茶，而且喝
不到自己泡的；座位隨機抽籤決定，但若帶小朋友同行則可算親子籤，不一定是大人坐左手
邊，也可能是大人奉茶給小朋友；過程中幾乎無語，眾人面帶微笑，沒有司儀發號施令，場
面自然會很安靜；辦過數場千人以上的茶會）。聽說目前中南部還在拓荒階段。

https://i.imgur.com/4j3zXpX.jpg
今日使用的茶種：紅玉（台茶十八號）：品種名稱的由來乃因921大震之後，茶園坍塌，魚
池分廠找適合茶農的品種（台茶十八號在檳榔樹下生長）；原本要做碎型紅茶，經過企業界
的幫助，後來命名為「紅玉」。

特色為薄荷香、醇厚感，茶樹為小喬木，根系深，比一般喬木吸收更多水分及養分。

茶葉量：約為茶壺的30%（條狀）或25%（球狀）。


泡茶體驗活動的奉茶法：參考普洱茶會的形式。與會者泡四杯，泡給左邊的三位茶友，加上
自己一杯。第一、三道：往左傳。第二、四道：圍觀朋友（若未無心茶會的形式：隨機泡給
後面的人）。

活動後，講師另補充小壺茶法，最後一場會用到：第一道（含茶杯）奉給左手邊的四位茶友
，第二給圍觀的四位，第三、四道先後持盅倒給左手邊、和周圍的茶友—第四道的茶友未必
跟第二道的相同，會隨機輪轉的樣子）。跟「無心」不求回報、無欲無求的宗旨有關。


https://i.imgur.com/ec5Smwl.jpg
茶杯排法：茶盤的四個角落。茶杯的圖樣朝外。
保溫瓶：用左手拿。

https://i.imgur.com/juQ1xvD.jpg
第一道：茶壺九分滿，浸泡40秒。茶友的杯子約八分滿，剩下的給自己（也就是最右邊那杯
）。

https://i.imgur.com/QsnC7kv.jpg
第二道：一樣九分滿，浸泡25秒。均分為四份。（上圖是準備奉給附近觀眾用的狀態）

https://i.imgur.com/NSJkG4w.jpg
第三道：還是九分滿，浸泡50秒，持盅奉茶。體驗如何把自己泡的茶推銷給路人喝（笑）。
聽說就我一個跑最遠，到廿公尺外左右的攤位。



跟協會的成員聊了將近一刻鐘，繼續挖寶。非常喜歡二月山家（J128）的五行白茶的多變性
跟耐泡性。聽說一克一泡可七沖仍有味，水溫跟份量的變化，會讓體感有顯著不同（比方說
同樣是第二沖，一克的中後韻同時有果香跟花香，兩克的多了蜜香，滋味也比較沉）。小老
闆送了四兩蜜香紅，闆娘似乎希望要把蜜香紅收回去，待我多買四兩五行白再送我。是沒差
啦，本來就沒特別想要贈送的。

之所以名為五行，除了茶葉有白、紅、黃、綠、黑五色，也跟製程有關。樹種是在泰國深山
的百年喬木的樣子，從照片看來得三個成人才能環抱。目前好像跟在雲南發現的兩千多歲的
野生烏龍樹（的樣子？）一樣，已經禁採了。顏色的差異則是因為茶樹是自然結果、落地長
成，所以每株子代的特色都有微妙的不同。忘了問海拔了。但照片中雲霧繚繞跟地衣、苔蘚
生長的樣子，看起來至少有郊山程度。

另一種球狀的白茶「太極」則是因為茶球有黑白兩色之故。闆娘小說是為了成本考量，節省
成本來著。香氣跟層次也很好，但不像五行那麼精彩巧妙。



山記京華（K204）從凍頂開始喝。老闆笑說「問你想喝什麼不是考試，而是知道你的口味才
曉得要泡什麼讓你試」。我後來也說開了，茶主人泡什麼，我就喝什麽；雖然我比較少喝老
茶跟焙茶，但不排斥，也沒有特別討厭哪種茶。最近比較常喝的，大概就群組茶友分享的散
裝—類玉露綠茶、阿里山小葉紅、野放功夫茶、茉莉四季、茉莉烏龍、馬烈霸烏龍、蜜香烏
龍
，和環島旅行時遇到的玉山塔塔加、散茶東方美人這樣。

坐在身旁的茶友來來往往，茶齡至少都有五年以上，實在不敢班門弄斧、妄自插話陳述飲後
感；比方說75%的巧克力味、95%的巧克力味等等。茶種、茶齡、製茶法或價位等，說真的對
目前的我來說，要貼上這些標籤並不容易。畢竟還有其它類似標籤的茶，感覺卻迥然不同。
不說別的，光是同一袋茶、同個人泡，因為聊天或處理客人的事，差了幾秒，味道跟感覺就
差很多。不過我還無法像茶主人或茶友們一樣，能用客觀的共同詞彙精準地描述主觀感受。

跟著陌生茶友喝了兩輪不同程度的凍頂跟金萱、跑了一趟洗手間，還在想自己這種程度開口
想喝卅年的烏金仔烏龍會不會貽笑大方，鄰座提問黑金茶的事。有口福啦。

從沖、嗅、飲到回味，每一道都比前一道震撼。第一道倒進茶盅時，光看茶湯還以為是啤酒
（金黃色），倒完卻變成白蘭地的VS（熟成至少三年的顏色）; 第二道的顏色更深、味道更
有深度，質地也變得濃厚膠化，像是XO（熟成至少八年）。雖然味道不像香片、蜜香或五行
那麼複雜，只是一股很單純的韻味，但又沒有綠茶那麼清淺。到了第四道，茶湯顏色如Extr
a（至少15年）, 味蕾跟嗅覺細胞表示它們非常享受。不僅是圓潤，而是像在海底品茗、用
味蕾感受「靜水流深」的另一層意義。

老闆聽到我從高雄搭車過來，本來就很亢奮的他，不知為何變得更加亢奮。聽到他說明年一
月底會來高雄參展，本來攛在手上的荷包暫時收了回去。讓自己再多點歷練，再來享受這了
，而且周圍的陌生茶友越來越多，於是欠身跟茶主人們致謝款
待，四季春就留待明年一月，跟著烏金仔一起品味吧。



太禾古茶的泰北小葉種白茶沒找到。或許有路過卻沒留心吧。



榮芳耘茶（K505），從貴妃烏龍開始品起。現場有兩種不同年份的茶，但我喝了幾沖，沒什
麼特別感覺。不壞，但也沒特別亮點。或許是大腦的某個部位還被剛才的那些茶給制約了吧
。直到闆娘泡了壺三年的比賽用焙茶，眼睛為之一亮。沒想到焙茶也能這麼清新爽口，卻又
沒有焦味。感動的程度，與宜蘭羅東隆元茶坊的玉山塔塔加系列，足以並論。

闆娘陸續泡了三壺杉林的茶，但我只記得聊得很開心、雙方不住點頭稱是、自然地填補對方
因
為換氣或斟酌用詞而停頓的空白。只記得自己儘量讓自己保持專注在對話裡，別太早結帳打
斷這氛圍、破壞這悠閑的感覺。

剛好有新茶友路過問茶，不致於讓掏出錢包的動作過於銅臭。這樣一來，群組茶友說的，台
灣缺口的老茶（二月山家，五行白）跟焙茶（榮芳耘茶，烏龍）姑且算是齊了吧。雖然黑金
茶似乎更符合老茶的定義。五行是樹老茶不老吧。


速速地逛了一下幾個群友推薦的酒博攤位。至於板友們推薦的日式茶坊(#1VgYh46h)，今天
能跑幾間是
幾間吧。先從明天休館的北投文物館、琥泊和無事生活開始吧，雖然距離有點遠…。

https://i.imgur.com/Knorff1.jpg

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1WQ15AW0y0fJf2IuQOXh8df7N_PtyX_KXDnGX9T8z
ios

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.14.172 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1605433013.A.61F.html
※ 編輯: warrenchen (101.137.14.172 臺灣), 11/15/2020 17:47:09
→ bluemkevin: 推心得
推 ykia: 推用心分享
感謝二位，也感謝茶板先進們提供資訊，不然攤海茫茫，真不曉得從何喝起

→ ykia: 二月山家有蝦皮賣場，但買不到五行白茶
闆娘說，茶展的這批賣完，下一批味道就無法保證了（之類的）
推 lwei781: 中南部一點也不荒
推 lwei781: 然後 推心得
哈哈，感謝推。
我也不覺得中南部荒，不過講師的意思是「會喝、懂喝者眾，會教人喝茶、茶文化者寡」的
意思。可能我文字沒表達得很好，歹勢。

※ 編輯: warrenchen (101.137.14.172 臺灣), 11/15/2020 19:30:37
推 creative88: 心得文推 先幫你緩一下 講師的意義是他們那派還沒有
→ creative88: 發展到中南部的意思 高手各地很多 我派高手則不一定
→ creative88: 各派則有各派的門路 未可一概而論
感謝協助指正，講師想傳達的應是您所言無誤。

→ creative88: 山記有一隻高山東美 滿好玩的 下次高雄或許可以試試看
好的，已筆記，期待期待。
如果明天行程仍有餘裕，我還蠻想再去展場細走一回。

推 joechiu: 請問您榮芳最後買的品項是什麼呢？
標籤上印的品名是「炭焙烏龍茶」，不過包裝是玫瑰金色的。（如本文文末的照片）

→ joechiu: 推心得
※ 編輯: warrenchen (101.137.14.172 臺灣), 11/15/2020 20:46:17
推 lwei781: 那位講師太小看中南部
推 lwei781: 然後再次推心得
推 joechiu: 碳焙的我有喝，不過印象中是2013不是三年，非常好的焙火
→ joechiu: 茶，如您的形容，味道非常乾淨
剛查標籤上的生產履歷，沒註記生產日期；手邊沒刀具看不到內袋的有效期限，晚點拆開來
看，或許可逆推？
https://qrc.afa.gov.tw/blog/1101000870#pageInfo=eyJ0YWJpZCI6IiNwaWxscy1wcm9kdWN0
In0=
https://is.gd/yPDgKm
也可能我聽錯或記錯啦哈哈。

感謝提點，原來這種感覺可以用「乾淨」形容～
的確呢，乾脆俐落、淨化身心:)

推 ykia: 等明年你的烏金心得~~~
好哦，希望到時候我能品出烏金深邃無垠的皮毛就好了～

看到黑金仔的時候其實很感動，黑到發亮，像備長炭的切口那樣閃閃發光。搖晃時聲音也很
悅耳～

(烏金躲在茶主人身後，不識廬山真面目:D

推 king13723: 推認真
→ king13723: 但無我在高雄和阿里山都輪過，盛況空前呀；中南部怎了
應是我在本文沒把因果說清楚，記性又不好，不確定的對話就沒打出來，造成茶友們的誤會
吧

睡了一覺以後，想想當時話題好像是因為無心茶會的講師聊到在北部的活動，因為我（高雄
人）是第一次聽到這種相當生活化的茶禪，所以多嘴問了講師「無心茶會在中南部目前的發
展如何」，講師頓了一下，說目前中南部也有不少懂茶、喝茶的茶友，但要在無心茶會「教
喝茶、開茶會」，是需要經過講師課程認證的。而目前中南部比較缺乏有通過這認證的會員
…


以上是我個人接受到的訊息，並非講師的原文，若造成困擾還請海涵。當時體驗時也忘了問
能不能攝影紀錄過程就是了。

協會的DM列了37間茶道教室的名稱跟聯絡人的手機，除了第17間確定在北部以外，其它均未
備註其所在之縣市。
https://i.imgur.com/Xv5Fe2R.jpg

推 chun605: 同推榮芳的炭焙，好香又不沉重，喝完舒服，印象深刻
感謝您提點的形容詞，非常簡潔又貼切，著實如此:)
※ 編輯: warrenchen (111.241.118.6 臺灣), 11/16/2020 07:52:21

剛切開茶袋，看紙腰帶的說明還以為是雙層構造，陸箔袋內還有個真空袋XD
https://i.imgur.com/3H1StUl.jpg
https://i.imgur.com/zKtOV0y.jpg

在袋外底部有行小字「茗心—A—106」，我猜也可能是指茗心坊民國106年做的袋子…
https://i.imgur.com/AV6MqNU.jpg


總之，剛打給腰帶上的電話，是昨天茶攤主人的哥哥，他說：
*印象中妹妹帶去的是三年前烘製、比賽的茶。是不是2013年那隻，得到現場跟妹妹確認。
*會放到現在的原因，是因為當年覺得焙得有點過，所以放了段時間讓茶收（有個名詞我聽
不太清楚，但對方好像是被我吵醒的，所以沒多問）

題外話，昨天還在榮方那學到個術語「走水順」：炒菁時葉面是否攤開，讓水份「走」到氣
孔，否則苦味會很重。
※ 編輯: warrenchen (111.241.118.6 臺灣), 11/16/2020 10:16:58
推 lwei781: 還有去的話  蜜香系芽茶可以好好的試   今天天氣比較理
→ lwei781: 想
推 joechiu: 榮芳今年貴妃泡的適當會出很強的蜜味，尾巴帶一點苦，但
→ joechiu: 是是舒服的
推 lwei781: 今天展場試茶會比前三天出味 要注意
推 lwei781: 四樓有幾隻咖啡也多試幾壺  很考驗沖煮   壺壺有差距
推 edison55026: 今天下午去展場 試喝上面推的那幾家 個人覺得沒有一
→ edison55026: 種茶 能讓我流連忘返 花錢買哈
哈哈，可能體驗不同吧:P

推 z1288: 我今年也沒買什麼,只買了牛肉 慧苑老欉水仙 山記60年老包種
→ z1288: 但是這些茶都是不能試喝的...
推 king13723: 牛欄坑肉桂？
推 spiriter: 推～
推 z1288: 牛欄坑肉桂是跟店家定的,很貴又很少....
推 lwei781: 本來就有在喝岩茶的比較合適盲買
推 wildpeople: 貴妃茶 也就是蜜香烏龍的話蠻推李家茶莊的 有機會可以
→ wildpeople: 試試
推 flyer810086: 推推！感謝分享～
推 purplemind: 感謝分享
※ 編輯: warrenchen (114.27.246.123 臺灣), 12/04/2020 02:12:03
→ king13723: 大陸牛肉，馬肉；台灣買不太到正品…產地價就8K毛了
→ king13723: 半岩居多，甚至周茶；名氣大就是這樣