作者JamieTL (JamieTL)
看板baking
標題[問題] 馬林糖（蛋白霜糖）爆痘和有洞
時間Sat May 14 20:29:10 2016
想問為什麼我的馬林糖烤1小時是就開始一盤出現爆痘(好噁的形容哈哈XD)另一盤部分爆
痘加小洞
http://i.imgur.com/keCsJJQ.jpg
http://i.imgur.com/pcT7Zcg.jpg
食譜是照這篇做的
#1MaehY11 (baking)
有打到硬挺狀，兩個小時烤滿，烘王放中層
是烤溫嗎還是？求解答感謝！
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推 kenjoh: 卡位卡位， 05/14 22:19
→ kenjoh: 我是烤到一半蛋白糖會塌掉 05/14 22:19
→ meisterhaft: 下火太強了嗎? 05/14 22:21
→ JamieTL: 上下火都是80度，我的烘王實際溫度會再低10度左右，這樣 05/14 22:43
→ JamieTL: 還是太強嗎？ 05/14 22:43
推 AlibiK: 我自己用晶工 上下火轉100 實際大約90 05/16 16:35
→ AlibiK: 烤大概1-1.5小時即可 烤到一半我會轉方向烤均勻些 05/16 16:36