推 ooQss: 不鏽鋼不能乾燒，所以只能放油後開火。 10/02 19:19
→ andy760419: 痾...我都乾燒5分鐘才放油耶= = 10/02 19:22
→ andy760419: 我看影片都是乾燒到滴水不會蒸發... 10/02 19:23
→ Dusha: 不用很多油吧?! 薄薄一層就可以了呀 10/02 19:32
→ andy760419: 太少油很快就被吸乾 10/02 19:39
→ Dusha: 不會啊 我用不鏽鋼就沒這問題... 會不會是你空燒太久 10/02 19:52
→ Dusha: 溫度太高所以油很快就蒸發? 鍋子的毛細孔吃油不會很多 10/02 19:53
推 judiciary: 鍋子要熱東西才能放 不然會很巴鍋 油放一點就好 油出現 10/02 20:03
→ judiciary: 油紋代表溫度夠了 10/02 20:03
推 magi6049: 不鏽鋼要小火溫鍋 等到要炒時再加一點油 如果有溫鍋完 10/02 20:28
→ magi6049: 成 油就會像不沾鍋一樣完全不吃 10/02 20:28
→ magi6049: 大火溫鍋就準備刷鍋子吧（會變色） 10/02 20:28
→ magi6049: 不鏽鋼鍋炒菜要有耐心 備料時就開小火 備好料就可以加 10/02 20:30
→ magi6049: 油大火炒了 10/02 20:30
→ maureen0412: 先熱鍋到會水珠快跑 轉小火 加點油讓鍋表面潤濕 等有 10/02 21:58
→ maureen0412: 油紋就可以下肉去煎炒 但炒菜我都只讓鍋.油稍微熱就 10/02 21:59
→ maureen0412: 下去了 10/02 22:00
→ zvezda: 溫度夠就不需要太多油啊 10/02 23:09