[問題] tefal特福不鏽鋼鍋剛用就整個變黃

[stevenwell (LeaF)]

https://i.imgur.com/aCX1mpe.jpg
https://i.imgur.com/amCVPEG.jpg
https://i.imgur.com/cO7viYw.jpg
幾年前在costco買的一個鑄鐵鍋(挺重) 都拿來煎牛排而已 後來少用 結果發覺似乎不是
純鑄鐵鍋？上面好像也是有不沾塗成？可能洗的時候有傷到就刮掉了？ (不太懂 看照片
是這樣嗎？看得出來嗎？)

所以想買一個不鏽鋼的沒有塗成比較安心 也可以用久一些

上網查了很久 不知道哪邊看到推薦法國特福Tefal不鏽鋼鍋 28公分的不貴好用 就買了一
個

沒想到才煮熱水倒掉 中小火熱鍋放油煎蛋 不到一兩分鐘整個變色 變黃色的 底部也一樣
黃
基本上沒空燒 也沒火開太大
我之前用朋友的德國不鏽鋼平底鍋很多次 甚至比這次更久也或更大也沒變色

查板上資料似乎有人說這樣就是整個變質不能用了 也不能回覆
好像是不鏽鋼品質不好才會這樣
所以這個真的是吃品牌的嗎
大陸生產代工的所有品質不好嗎？
(還寫18/10 316不鏽鋼 )

不知道有人知道是不是真的沒救了？還是可以用煮白醋水或不鏽鋼清潔劑處理後回覆原色
繼續使用呢？

再請板上前輩指導 感謝！
https://i.imgur.com/G3VkrzB.jpg
https://i.imgur.com/E5O3CnP.jpg
https://i.imgur.com/KyJTZK9.jpg
以上是原本顏色
https://i.imgur.com/Ug59oYH.jpg
https://i.imgur.com/OPz0oRa.jpg
兩張燈光關係看不太出來 但真的很明顯變黃色

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→ Holabrown56: 變黃還是可以用啊
https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1416413225.A.533.html
之前看這篇文 好像所有變黃無法使用的出處都是這教授?

推 itsdj: 變黃就是不夠厚啦，平價咩，不過不礙事還是可用安全
推 rosehui: 只是油脂燒黃在上面。繼續用無妨，也是可以清掉的。
因為底部也都一樣的黃 想說下面也沒有用到油怎麼也黃 難道是出廠的保護油?
但我有要洗劑洗過幾次了應該是乾淨了 哈...

推 itsdj: 然後賣鍋子跟我說底部不可有水
有~ 我有查到這資訊 所以都擦乾才上瓦斯爐

推 isud40401: 不鏽鋼我是故意讓他燒到變色，而且那個很難還原。但一
→ isud40401: 定可以用
推 s8098042: 我的也是這樣，想知道黃掉有辦法再清潔掉嗎？雖然還是可
→ s8098042: 以使用，但看了就是好阿雜阿><
真的!!

推 godswd: 冷水加小蘇打 然後煮到滾，多數黃垢就會浮出...然後拿菜瓜
→ godswd: 布（不銹鋼或者碗盤用，不要用含金剛沙的）刷幾下就可以了
感謝! 等等馬上來大鍋來煮平底鍋!

→ Inory0216: 鍋子太薄，火又不會控制就很容易黃。難看了點不過還是
→ Inory0216: 可以用
→ amoroe13: 刷刷就掉了～我們家雜牌鍋也常這樣，還是頭好壯壯
推 babk: 正常啦，我姐買的WMF平底鍋也是這樣，因為太薄，另外一個雙
→ babk: 人牌316炒鍋就比較不會，但用久了，有在開大火，連雙人牌這
→ babk: 鍋也會有點黃，不過相較WMF薄的好清多了
推 ab784533: 火太大就容易這樣
看來真的是火太大 可能家中瓦斯爐火比較強 已經轉小了 還是過頭...
不鏽鋼鍋真的要隨時注意火侯

→ sdiaa: 火太大燒到鍋底加厚以外的地方容易黃
→ sdiaa: 喜歡大火要去找鍋邊也有鋁或銅夾層的
→ sdiaa: 特福超導系列就是整個鍋都有鋁夾層 台廠理想牌也有出一些
推 refulgence: 有買特福不銹鋼沒這問題，但我有用小蘇打開鍋煮掉黑油
開鍋只有用白醋水去黑油 然後洗劑洗乾淨 沒有整個煮 可能還有殘留...

推 faricy: 用不鏽鋼清潔劑搭配菜瓜布刷看看
先試試樓上說的煮過不行就真的要出動不鏽鋼清潔劑了...



非常感謝熱心的回覆 話說有人知道第一個的那鑄鐵鍋看起來是不是也是類似不沾鍋塗層?
所以不是真正的鑄鐵鍋? 那個還能用嗎? 還是建議就不要用了?




※ 編輯: stevenwell (218.166.177.109), 01/08/2018 15:02:10
→ oguesto: https://goo.gl/HmCByw 你看一下你的是哪一支 把網頁上De
→ oguesto: scri...底下那一堆字複製丟估狗翻譯 翻譯結果有鑄鐵鍋的
→ oguesto: 話就繼續用 沒有的話可以考慮淘汰
之前有查過這隻訊息 看來是有不沾塗層 ...

推 scarfman: 我遇過類似狀況，用半杯至一杯的醋加些水混合泡一小時，
→ scarfman: 然後洗淨就可以了
感謝 我來試試~

推 a96316: 鑄鐵鍋上面那層被你洗掉了
→ a96316: 重新養鍋就能復活
所以鑄鐵鍋也是有一層塗料表層 我再來查查看怎麼重新養回來 感謝
※ 編輯: stevenwell (218.166.177.109), 01/08/2018 22:07:11
※ 編輯: stevenwell (218.166.177.109), 01/08/2018 22:07:36
→ oguesto: 我看鍋底那張判斷應該不是鑄鐵鍋 鐵鍋會生鏽不會一塊一
→ oguesto: 塊白白的 還有鐵鍋最外層是氧化的鐵 不是塗層喇
→ sdiaa: 牛排鍋底下額外凸一塊正圓形出來 像是鋁鍋給電磁爐導磁用的
→ littlechaos: 鑄鐵鍋的塗層就是你每次料理時 食物的油 或者 養鍋
→ littlechaos: 塗上的油 所形成的油層。所以一般建議用熱水加菜瓜
→ littlechaos: 布刷一刷就好了，才不會過度清潔把油層刷掉了。經常
→ littlechaos: 使用就可以鍋子養的很漂亮