→ bluemkevin: 米洗乾淨點超重要 02/23 19:11
推 fp737: maki大等下又來說米不用洗太乾淨~ 02/23 19:26
→ kinoko: 外面的飯只要粒粒分明不要糊爛我都覺得很好吃 偏偏這點 02/23 19:41
→ kinoko: 都做不到的店還不少 02/23 19:41
推 simat: 米就買好一點的一級米，煮出來的飯就很好吃了，上面說的多 02/23 20:12
→ simat: 洗幾次口感也會提昇，然後特級米我也買過，確實更棒，但就 02/23 20:12
→ simat: 是貴，所以一等米就可以了。 02/23 20:12
推 star02828: 自己試過 米水白白的就差不多是澱粉 理所當然不洗掉 02/23 20:37
→ star02828: 就會黏黏糊糊 02/23 20:37
推 paulsama: 米不洗破，要洗到水清，泡20分鐘，加點油，火力大去煮 02/23 21:46
推 mandyjasmine: 原來米要儘量洗到水是清的…(筆記)，我也是聽說不 02/23 22:01
→ mandyjasmine: 用洗的太乾淨。 02/23 22:01
推 simonfz: 我都叫浣熊幫我洗! 02/23 22:03
→ vi000246: 伙房兵路過 我都用手掌平放 水浸到第二指節來量水量 02/23 22:31
→ NoOneThere: 洗米洗多清是看需求啦, 米洗過度營養會流失那是真的營 02/23 22:43
→ NoOneThere: 養學有去測量的, 不過米洗到清比較好吃也真的, 所以看 02/23 22:44
→ NoOneThere: 你自己權衡而已 02/23 22:44
→ OrzOGC: 小時候媽媽都教我米要洗到清,長大就懶了...煮出來真的有差 02/23 22:51
→ OrzOGC: 現在不太煮純白飯,都做燉飯,就懶啦...XD 02/23 22:52
→ fcz973: 求洗米洗到清的教學，都感覺怎麼洗都白霧霧 02/23 22:55
→ OrzOGC: 不用教啊,把你的手掌當洗衣機的盤子在那攪就好了 02/23 23:00
推 x8109199: 洗米不用洗太乾淨，主要還是要先殺菁煮沸，爛米都可以 02/23 23:03
→ x8109199: 粒粒分明好吃 02/23 23:03
→ ChungLi5566: 米要好吃就是要洗乾淨 02/24 00:12
→ ChungLi5566: 澱粉這種營養素 流失掉無妨 02/24 00:14
→ NoOneThere: 會流失的主要是維生素和礦物質, 不過是說只要不太窮的 02/24 00:18
→ NoOneThere: 話, 現代要靠其他食物補回來不難 02/24 00:19
推 Snowyc: 白米能有的營養也沒多少啦，要追求營養請選擇糙米五穀米。 02/24 00:30
→ Snowyc: 洗米就是快速多次清洗，每次洗的時候不用攪太久，繞幾圈就 02/24 00:30
→ Snowyc: 把水倒乾淨再重新加水洗，洗到水變清澈，倒出來的洗米水沒 02/24 00:30
→ Snowyc: 有白色霧霧的為止。 02/24 00:30
→ Snowyc: 我自己是洗好瀝乾水份之後加和米同等的水量，泡十分鐘之後 02/24 00:30
→ Snowyc: 直接煮，煮好悶十～十五分鐘再開蓋。每次煮飯的量請盡量控 02/24 00:30
→ Snowyc: 制在一餐吃完，新鮮的飯最好吃。 02/24 00:30
推 pain0: 煮好以後悶不悶有差嗎？比較軟爛之類的？ 02/24 13:45
推 ads58791: 第一次把米沾濕，水倒掉後手呈爪狀繞400圈，米粒從滑 02/25 03:15
→ ads58791: 滑的變成顆粒感就可，換水3次，直到水清能看見米粒。 02/25 03:15
→ ads58791: 飯煮好後徹底翻鬆使水氣平均，再悶5分鐘 02/25 03:15
→ ads58791: 繞40到50圈；換水3到4次。字被吃掉了 02/25 03:17
→ nekosgr93: 400圈都變米漿了吧XD 02/25 03:20
推 ga86041: 400圈是呈現一種果汁機的激情攪拌嗎 02/25 06:29
推 duoCindy: 400圈哈哈哈 02/25 10:12